Viden

Sådan varmes skyld

Posted on
Forfatter: Monica Porter
Oprettelsesdato: 18 Marts 2021
Opdateringsdato: 1 Juli 2024
Anonim
Sådan varmes skyld - Viden
Sådan varmes skyld - Viden

Indhold

I denne artikel: Ved, hvordan man opvarmer skyldVarme skyld på ovnenVarm skylden i mikrobølgeovnenVarm skylden i en langsom komfurVarme skylden med en espressomaskineReferencer

Selvom skyld ofte serveres kølet, kan nogle typer skyld udvikle mere smag, når de opvarmes. Traditionen fortæller det, at du varmes op ved at kaste din flaske ned i varmt vand, men der er andre måder, du kan prøve det på.


etaper

Del 1 Ved, hvordan man skal varme skyld



  1. Skylden opvarmes kun på bestemte tidspunkter. I dag er premium skyld normalt frisk i stedet for varm. Hvis du har hjemme en skyld, der ikke er for dyr, eller hvis du vil give en ny dimension til dens aroma, kan du varme den op før servering. Dette kan især være en god idé, mens det er koldt om vinteren.
  2. Varmen forårsager en fordampning af alkoholen. De ingredienser, der bidrager til skyldsmag og har et lavt kogepunkt, fordampes også, hvilket bringer skyldaromaen ud. Denne teknik har meget lidt indflydelse på de bitre og sure smag, men den får de søde aromaer frem. Dette er grunden til, at skyld, der indeholder et højt niveau af syre, ofte opvarmes, da denne metode tillader at afbalancere syresmag med den søde smag indeholdt i sake.
    • Varm skyld har også en mere "tør" smag end frisk skyld. Alkoholholdige dampe produceret af varme øger også virkningen af ​​alkohol.




  3. Find den rigtige temperatur. Du kan varme din skyld ved meget mange temperaturer, fra varme til varme. Den rigtige temperatur afhænger hovedsageligt af hver enkelt smag, men der er forskellige tilgange, som du kan være opmærksom på.
    • Den gennemsnitlige temperatur på kan sake eller varm skyld er mellem 42 og 45 grader C. Området for mulige temperaturer fortsætter efter denne temperatur, og hvert temperaturniveau er traditionelt betegnet med et navn.
      • Ved 30 grader C kaldes skyld Hinata-kan, det vil sige, "varmet op i solen. "
      • Ved 35 grader C kaldes skyld hitohada-kan, det vil sige "opvarmes til kropstemperatur. "
      • Ved 40 grader C kaldes skyld Nuru-kan, det er, "opvarmes til at være lunken. "
      • Ved 45 grader C kaldes skyld jo-can, det vil sige "opvarmede til at være temmelig varm. "
      • Ved 50 grader C kaldes skyld Atsu-kan, det vil sige "opvarmede til at være varm. "
    • Som en generel regel er hot sake en ideel akkompagnement til koldt eller lavt smag, såsom sushi, samt retter, der indeholder sojasovs. Varm skyld serveres med varme retter, såsom gryderetter eller retter, der indeholder meget olie eller fedt.
    • Der er to typer skyld, der ofte genopvarmes, Junmai og honjozo. skyld Junmai serveres ofte meget varmt, mens skyld honjozo serveres ved stuetemperatur eller ved kropstemperatur.

Del 2 Varm skylden på gasovnen




  1. Hæld skylden i en tokkuri eller karaffel. Hæld den skyld, du vil servere, i en flaske med en smal, lang hals og en bred hals.
    • Fyld ikke flasken til randen. Skylden udvides, når den varmes op, og hvis du fylder flasken op til nakken, kan du søle noget skyld, mens den bliver varm.



  2. Kog vand i en gryde. Fyld en lille gryde med nok vand til at dyppe i tre fjerdedele af karaffen, du bruger for skyld. Sæt gryden på gasovnen, og opvarm den over medium varme, indtil vandet koger.
    • Hvis du vil følge traditionen, er der et specielt værktøj kaldet en kan-tokkuri, som du kan bruge. Hvis du ønsker at bruge det, skal du opvarme vandet i en stor gryde og hæld vandet i kan-tokkuri lige efter det er kogt.



  3. Læg langsomt skyldflasken i varmt vand. Sluk for gasovnen og nedsænk sakte skylden i varmt vand. Dyp den forsigtigt for at forhindre vand i at komme ind i beholderen. Lad flasken hvile uden at dække den i 1 til 3 minutter.
    • Anbring skyldflasken så centralt som muligt i gryden. Vær forsigtig, så du ikke kan bevæge dig eller svaje, mens du hviler i vandet.
    • Hvis du vil have en mere præcis måde at varme op skyld på, kan du måle temperaturen på drikken med et termometer for at se, om du har nået den ønskede temperatur.
    • Hvis du vil kontrollere skyldens temperatur uden at bruge et termometer, kan du få en idé ved at se på det. Hvis du ser, at der dannes små bobler, er skylden varm. Hvis der dannes bobler og hurtigt når overfladen, brændes skylden.



  4. Tag skylden ud af vandet. Fjern karaffen forsigtigt fra vandet, og server straks den varme drikke.
    • Hvis beholderen er for varm til, at du kan håndtere dem med hænderne, skal du lægge en vandpyt for at fjerne den fra vandet. Du kan også tørre bunden af ​​flasken med et viskestykke, før du serverer skylden.

Del 3 Opvarm skylden i mikrobølgeovnen



  1. Læg skylden i en kop, der går ind i mikrobølgeovnen. Hæld nok skyld i et glas eller krus, der går i mikrobølgeovnen. Som en generel regel skal du hælde ca. 90 ml skyld i en kop pr. Person.
    • Selvom det er muligt at passere en mikrobølgeovn tokkuri i henhold til den type materialer, der anvendes til dens fremstilling, tillader dens form ikke skylden at opvarme homogent. Dette er grunden til, at nogle sider af skylden kan blive for varme, mens andre vil være kolde. Af denne grund anbefales det at opvarme skylden først i en kop.



  2. Spring over skyld i 30 til 60 sekunder i mikrobølgeovnen. Læg skyldkoppen i mikrobølgeovnen. Varm op på maksimal effekt i 30 til 60 sekunder, og indstil temperaturen i henhold til den endelige temperatur af den skyld, du ønsker at få.
    • Selv hvis skyld skulle varme jævnt i en kop, er det altid bedst at stoppe mikrobølgeovnen efter 30 sekunder og omrør væsken hurtigt med en ske eller plaststang. På denne måde kan du styre den aktuelle temperatur og lade din skyld opvarme jævnt.
    • Hvis du vil kontrollere skyldens temperatur uden at bruge et termometer, kan du få en idé ved at se på det. Hvis du ser, at der dannes små bobler, er skylden varm. Hvis der dannes bobler og hurtigt når overfladen, brændes skylden.



  3. Hæld skylden i en tokkuri. Når skylden er opvarmet, hæld skyld i en traditionel tokkuri. Derfra kan du tjene skyld som sædvanligt. Server straks skyld for at undgå at miste smag eller varme.
    • Det kan være nødvendigt at håndtere koppen eller glasset med en grydeholder, men du kan røre ved tokkuri uden problemer, når du har hældt skylden.

Del 4 Opvarm skylden i en langsom komfur



  1. Fyld en langsom komfur med vand. Fyld en langsom komfur med nok vand til at dykke tre fjerdedele af den flaske, du vil varme op.



  2. Opvarm vandet i 30 til 60 minutter. Luk langsom komfur, og indstil den til en lav temperatur. Lad vandet varme op til 40 grader C.



  3. Læg skyldflasken i vandet. Fjern hætten fra flasken. Åbn langsom komfur, og dypp forsigtigt skyldflasken i den.
    • Sørg for, at vandet ikke kommer ind i skyldflasken, som du har åbnet.



  4. Lad skylden hvile i 30 minutter. Sluk for langsom komfur. Lad skyldflasken sidde i varmt vand i 30 minutter.
    • Estimer skyldtemperaturen ved at se på den. Hvis du ser, at der dannes små bobler, er skylden varm. Hvis der dannes bobler og hurtigt når overfladen, brændes skylden.



  5. Tag skylden ud af vandet. Nu skal flasken være blevet temmelig varm. Brug en grydemaskine til at fange flasken og tage den ud af vandet. Server straks.
    • Fortsæt med at bære grypholden, mens du serverer skylden. Hvis du venter, indtil flasken køler af for at servere skyld uden gryden, bliver din skyld for kold.

Del 5 Opvarm skylden med en espressomaskine



  1. Hæld skylden i kanden. Fyld den keramiske eller metalkande på espressomaskinen med den skyld, du vil servere.
    • Bemærk, at du skal tilberede mindst 90 ml skyld pr. Person.



  2. Indstil espressomaskinen til en lav temperatur, og lad den varme op. Fyld toptanken med vand, og indstil espressomaskinen til en lav temperatur. Lad vandet opvarmes i 30 til 60 minutter, eller indtil temperaturen når 40 grader C.



  3. Fordyb skylden i vandet. Åbn det øverste tanklåg og nedsænk skyldkanden i vandet. Sluk for espressomaskinen, og lad skylden stå i vandet i 30 minutter.
    • Placer kanden forsigtigt for at forhindre, at vand trænger ind og blandes med skyld.



  4. Kog skylden. Tag frem kruiken for skyld. Placer dampstaven på espressomaskinen i kanden og tænd for dampen. Lad skylden varme op, indtil den når ca. 40 grader C.
    • Dampstangen skal placeres i en 45 graders vinkel mod skyldens overflade. Blødgør ikke staven i skyld, den skal være på overfladen for at producere damp. Enden af ​​pinden skal være lidt væk fra midten.
    • Hvis du vil kontrollere skyldens temperatur uden at bruge et termometer, kan du få en idé ved at se på det. Hvis du ser, at der dannes små bobler, er skylden varm. Hvis der dannes bobler og hurtigt når overfladen, brændes skylden.



  5. Tag kanden ud og server skylden. Tag damperen ud af kanden og server straks skyld.
    • Du skal være i stand til at håndtere kanden uden at skulle bruge en grydemaskine.
    • Hvis du vil servere skyld på en mere traditionel måde, hæld indholdet af kanden i en tokkuri, før du serverer skyld til dine gæster.