Indhold
I denne artikel: Forbered OkraBake OkraFinish Preparation10 Referencer
Okra, også kendt som okra, er en sund, kalorifattig grøntsag, der i vid udstrækning bruges i vestafrikanske, Caribiske, Creolske, Cajun, indiske og sydamerikanske retter. Du kan tilberede det på mange måder, men den enkleste løsning er at koge det i kogende vand. Vær dog forsigtig med ikke at koge den for længe for at forhindre, at den bliver for tyktflydende. Derfor vil det være vigtigt at slukke ilden, så snart den er blød. Du kan også korrigere den viskose konsistens ved at tilføje et par spsk cidereddik til kogevandet. Når den er klar, kan du krydre den med smør, salt og peber for at få en velsmagende skål.
etaper
Del 1 Forberedelse af okra
-
Skyl og skær din okra. Vask under koldt vaskevand for at fjerne al snavs eller snavs på overfladen. Tør det derefter af med en ren klud, og skær stilken ca. 1,5 cm med en skarp kniv. -
Overfør okraen til en stor gryde. Dæk det derefter med vand. Brug en gryde, der er stor nok til at holde al okraen, så den ikke optager mere end tre fjerdedele af dens kapacitet. Tilsæt nok vand til at dække dem.- En gryde på 3 l skal være tilstrækkelig.
-
Krydre vandet med salt. Det er vigtigt at salte vandet (inden det koger), så okraen er så velsmagende som muligt. Dette tillader det at absorbere, når og når det tilberedes, og det bliver mere velsmagende. Hæld en tsk salt i panden, og bland vandet forsigtigt for at fordele det jævnt.
Del 2 Kog okra
-
Kog vandet. Sæt gryden på en høj varme, og opvarm vandet. Vent, indtil det er helt kogende. Dette tager cirka 5 til 7 minutter. -
Hæld æble cider eddike i det kogende vand. Når vandet er kogt, tilsættes 60 ml æble cider eddike i gryden. Men rør ikke det hele op. Ellers vil det forstyrre tilberedningsprocessen.- Du har også muligheden for at bruge vin eddike eller citronsaft, hvis du ikke har æble cider eddike.
-
Kog okraen, indtil en gaffel gennemborer den let. Efter tilsætning af eddike, lad okraen koge i 3 til 5 minutter. Efter dette tidspunkt, prøv at gennembore det med en gaffel. Hvis han er blød nok til at lade gaffelen let ind, er han klar.- Sørg for, at du ikke koger for godt, ellers kan det blive klistret og tyktflydende.
Del 3 Færdiggør forberedelsen
-
Tøm okraen og sæt den tilbage i gryden. Når det er kogt, skal du fjerne gryden fra varmen og hælde alt indholdet i et dørslag placeret i køkkenvasken. Læg det derefter tilbage i den varme gryde. -
Tilsæt smør og peber for at give det mere smag. Hell 50 g smør og en mængde sort peber efter smag. Om nødvendigt kan du også tilføje mere salt.- Hvis du foretrækker det, kan du bruge ekstra jomfru olivenolie i stedet for smør.
- Du har også muligheden for at bruge andre krydderier. For eksempel kan du bruge spidskommen, gurkemeje, chilipulver eller koriander, ingredienser, der passer godt sammen med smag af okra.
-
Kog okraen i en gryde på svag varme. Sæt gryden tilbage på ovnen, og sænk varmen til medium varme. Sæt okraen på varmen i 2 til 3 minutter (eller indtil smøret er helt smeltet). Rør fra tid til anden for at sprede krydderierne, der vil gøre det endnu mere lækkert. - Fjern din okra fra gryden og server. Når smøret er smeltet, og okraen er godt overtrukket, skal du slukke for varmen. Læg den i skålen med et par køkkentang og server, mens den stadig er varm.
- Opbevar rester af okra i en lufttæt beholder i køleskabet, hvor den skal opholde sig i ca. 3 dage.
- et dørslag
- Køkkenhåndklæde
- En kniv
- En stor pande
- En træske
- Køkkentænger