Sådan koges grønnkål

Indhold

• etaper
• Metode 1 Kog kale i vandet
• Metode 2 Kog kålen i en kyllingebuljong

I denne artikel: Kogende grønnkål i vand Kogende kål i en kyllingebuljong Henvisninger

Grønkål er, som navnet antyder, medlem af kål- eller brassicaceae-familien. Dens bølgete grønne blade kan bruges i supper og salater eller til erstatning af spinat. Hvis du vil fryse den eller stege den som spinat, skal du koge den før.

etaper

Metode 1 Kog kale i vandet

1. 
   

   
   Skyl din kål under koldt vand. En kål på ca. 800 g kan koges på én gang.

2. 
   

   
   Fjern bladene en efter en, og fjern dem fra hjertet af kålen. Skær bladene i mindre stykker.

3. 
   

   
   Læg bladene i kurven på en salatsnurrer. Fyld wringer med 2/3 vand. Brug ringen i 30 sekunder.
   • Lad stå i et til to minutter, så affald afsættes i bunden af ​​wringer.
   • Fjern kurven, der indeholder kålbladene, og smid det beskidte vand.
   • Kålbladene skal vaskes to gange, da snavs og insekter kan forblive skjult i de krøllede blade.

     
     

     
     
     
     

4. 
   

   
   Varm 70 cl vand i en gryde. Tilsæt en halv teskefuld salt for at reducere tilberedningstiden.
   • For at koge mere kål skal du fordoble mængden af ​​vand og salt. Du har sandsynligvis brug for en større pande.

5. 
   

   
   Fordyb bladene i vandet, når det koges. Klem dem nederst med en træske. Lad ilden gå, indtil vandet koger igen.

6. 
   

   
   Drej derefter ned på medium. Dæk, og lad det simre i 15 til 20 minutter.
   • Hvis du vil blæse kålen til brug i en salat, skal du lade det stå i kogende vand i 2 til 4 minutter. Det skal tage en smuk lysegrøn farve. Skyl derefter med koldt vand.

7. 
   

   
   
   
   Tøm kålen med en skimmer eller dørslag. Brug den til en opskrift efter eget valg, eller læg den i en beholder eller i en fryserpose.

Metode 2 Kog kålen i en kyllingebuljong

1. 
   

   
   Skyl din kål under koldt vand.

2. 
   

   
   Løsn bladene, og læg dem alle oven på hinanden.

3. 
   

   
   Skær kålbladene i strimler, der er ca. 1 cm brede.

4. 
   

   
   Dyp skiverne ned i en salatsnurrer fyldt med to tredjedele vand for en mere grundig skylning. Fjern derefter kurven, kasser vandet og betjen wireren.

5. 
   

   
   Varm 5 spsk olivenolie i en stor stegepande. Sauter en hakket løg i olien.

6. 
   

   
   Tilsæt kålblade i strimler. Tilsæt to hele hvidløgfedd og en kniv chili, hvis du kan lide det. Rør bladene af kålblader indtil de begynder at blødgøre lidt.

7. 
   

   
   Hæld kyllingebestanden på kålbladene. Det skal dække disse ca. 1 cm.
   • Du kan erstatte kyllingebuljong med grøntsagsbuljong.

8. 
   

   
   Kog et blødt kog over høj varme.

9. 
   

   
   Drej varmen til et minimum, og lad det simre i 20 til 30 minutter.

10. 
    

    
    Tøm kålen, eller server den i den resterende bouillon. Tilsæt lidt salt om nødvendigt. Du kan spise denne skål alene eller som akkompagnement til en anden opskrift.