Indhold
- Metode 2 af 4:
Rens vand til drikke - Metode 3 af 4:
Kogende vand i mikrobølgeovnen - Metode 4 af 4:
Kogende vand i høj højde - Video af
- rådgivning
- advarsler
Der er 25 referencer citeret i denne artikel, de er nederst på siden.
s indholdsstyringsteam undersøger omhyggeligt redaktionelteamets arbejde for at sikre, at hvert element overholder vores høje kvalitetsstandarder. VIDEO ARTIKEL 1 Få en gryde med låg. Dette holder varmen i panden og kog vandet hurtigere. Hvis du tager en stor gryde, tager vandet længere tid at koge. Dens form betyder ikke rigtig noget.
2 Hell koldt vand fra vandet. Det anbefales ikke at drikke eller bruge varmt vand fra vandhaner til madlavning. Vælg i stedet for at bruge koldt vand. Fyld ikke gryden helt ud: vand kan plaske ved kogning, og du har brug for plads til den mad, du vil lave mad.
- Tro ikke på denne gamle legende om, at koldt vand koger hurtigere end varmt vand. Koldt vand er sundere, men det vil tage længere tid at koge.
3 Tilsæt salt til sæsonen (valgfrit). Det vil ikke have nogen indflydelse på temperaturen, der koger, selvom du lægger nok til at omdanne vandet til havvand! Tilsæt kun salt for at krydre din mad, især hvis det er pasta: de vil absorbere sammen med vand.
- Du vil sandsynligvis se, at nogle bobler vises, så snart du lægger salt. Det er sjovt, men det påvirker ikke temperaturen på vandet.
- Sæt salt, når kogt æg. Hvis deres skal brækker sig, hjælper saltet den hvide med at størkne ved at fylde hullerne.
4 Læg gryden over ilden. Sæt det på ovnen, og tænd for brænderen på høj varme. Dæk gryden, så vandet koges hurtigere.
5 Lær at kende stadierne med kogning. De fleste opskrifter vil fortælle dig at enten simre eller koge. Lær at genkende disse stadier såvel som nogle yderligere indstillinger, der hjælper dig med at få den perfekte temperatur:
- rysten: små bobler vises i bunden af gryden, men de stiger ikke op til overfladen. Sidstnævnte gysede lidt. Dette sker omkring 60-75 ° C, den rigtige temperatur til krybning af æg, krybning af frugt eller krypskovfisk,
- lys simmerende: et par små bølger af bobler stiger op, men det meste af vandet bevæger sig ikke. Det er omkring 75-90 ° C og kan bruges til at fremstille en gryderet eller brødekød,
- simmende: mere eller mindre små bobler vises ofte på overfladen i hele gryden. Ved 90-100 ° C kan du dampe grøntsager eller smelte chokolade afhængigt af om du vil spise sundt eller ej,
- kogende: der er damp og en evig bevægelse, der ikke stopper, når du omrører vandet. Dette er den varmeste fase, dit vand kan nå: 100 ° C. Ved denne temperatur kan du tilberede pasta.
6 Tilføj din mad. Hvis du har til hensigt at koge mad i dette vand, skal du tilføje det nu. Kolde fødevarer vil sænke temperaturen på vandet og sandsynligvis få det til at vende tilbage til et af de foregående trin. Dette er ikke et problem: Lad bare brænderen tænde på medium-høj varme, indtil vandet kommer tilbage til et tilfredsstillende niveau.
- Tilsæt ikke mad, før vandet er varmt, medmindre opskriften fortæller dig at gøre det. Dette gør det vanskeligt at estimere tilberedningstiden og kan have uventede virkninger. F.eks. Vil kødet være hårdere og have mindre smag, hvis det udsættes for koldt vand under tilberedningen.
7 Sænk ildkraften. Høj varme er nyttigt, hvis du vil have, at vandet koges hurtigt. Når du har opnået det ønskede resultat, skal du indstille brænderen til medium varme (for at vand koges) eller på svag varme (for at vandet simmer). Når vandet koger støt, vil mere varme kun gøre det hurtigere.
- Kontroller gryden regelmæssigt i de første par minutter for at sikre dig, at vandet er stabilt.
- Når du laver suppe eller enhver anden skål, der er nødt til at putre i lang tid, skal du lade låget være let. At lukke den helt giver en temperatur for varm til denne form for opskrift.
Metode 2 af 4:
Rens vand til drikke
-
1 Kog vand for at dræbe bakterier og andre patogener. Næsten alle farlige mikroorganismer i vand dør, når de opvarmes. Kogning vil ikke slippe af med det ikke kemikalier, den indeholder.- Hvis vandet er overskyet, filtreres det for at fjerne det snavs, det indeholder.
-
2 Kog det op. Det er varmen, der dræber mikroorganismerne, ikke kogende i sig selv. Uden et termometer er konstant kogning den eneste måde at vide, at vandet er varmt nok. Vent på hvad der udsender damp og hvad der er irriteret. Alle farlige organismer vil derefter være døde. -
3 Fortsæt med at koge i 2-3 minutter (valgfrit). Hvis du vil være forsigtig, så lad det koge i 1 minut (tæl langsomt til 60). Hvis du er mere end 2.000 m over havets overflade, lad det koge i 3 minutter (tæl langsomt til 180).- Vand koges ved en lavere højde i temperaturen. Dette lidt køligere vand tager lidt længere tid at dræbe organismerne.
-
4 Lad det køle af og opbevar det i lufttætte containere. Selv når det er afkølet, kan det vand, der er kogt, drikkes. Sørg for, at det er i rene, lukkede containere.- Vandet vil synes "falme" sammenlignet med normalt vand, fordi luften, der indeholdt det, er forsvundet. For hvilken bedre smag, hæld det i en ren beholder og derefter i en anden.Gentag flere gange. Det opbevarer mere vand, når det hældes.
-
5 Tag en bærbar enhed til at koge vand, når du rejser. Hvis du har adgang til elektricitet, skal du tage et elektrisk varmebatteri. Ellers skal du tage en campingovn eller kedel ud over en brændstofskilde eller batterier. -
6 Som en sidste udvej, lad plastbeholdere stå i solen. Hvis du ikke har nogen opløsning til kogende vand, skal du lægge det i en ren plastbeholder. Lad det være i solen i mindst seks timer. Dette vil dræbe bakterierne, men det er ikke så pålideligt som at koge dem. reklame
Metode 3 af 4:
Kogende vand i mikrobølgeovnen
-
1 Læg det i en skål, der kan gå til mikrobølgeovnen. Hvis du ikke finder en, skal du vælge glas eller keramiske beholdere, der ikke har ikke af metallisk maling. For at teste dem skal du lade dem være tomme og sætte dem i mikrobølgeovnen nær en skål med vand. Start din mikrobølgeovn i et minut. Hvis dine containere er varme efter et minut, kan de ikke ikke gå til mikrobølgeovnen.- For sikkerheds skyld skal du bruge en beholder, der har en ridse eller udsparing på sin indre overflade (videnskabeligt set, en nucleationszone). Dette område hjælper vandet med at boble og reducerer således risikoen (allerede minimal) for en eksplosion på grund af "overophedning".
-
2 Sæt en genstand, der modstår mikrobølgeovnen i vandet. Det vil også hjælpe sidstnævnte med at lave bobler. Vælg en baguette, en træske eller en ispinde. Hvis det faktum, at vandet er aromatiseret, ikke generer dig, bør en skefuld salt eller sukker være nok.- Undgå plastikgenstande: de vil være for bløde til, at der dannes bobler.
-
3 Læg vandet i mikrobølgeovnen. I de fleste mikrobølger opvarmes kanterne på drejeskiven hurtigere end dens centrum. -
4 Opvarm med korte intervaller under omrøring regelmæssigt. For øget sikkerhed skal du kigge på de anbefalede opvarmningstider for vand i apparatets manual. Hvis der ikke er nogen, kan du prøve at opvarme med et minuts intervaller. Rør vandet godt efter hvert interval, fjern det derefter fra mikrobølgeovnen for at teste dets temperatur. Hun er klar, når hun ryster, og hun er for varm til, at du rører ved hende.- Hvis det stadig er koldt efter et par minutter, skal du øge varigheden af hvert interval med 1 eller 2 minutter. Den samlede tid afhænger af strømmen på din enhed og den mængde vand, du vil koge.
- Forvent ikke, at vandet koger. Det koger uden at det er synligt.
Metode 4 af 4:
Kogende vand i høj højde
-
1 Forstå effekten af højden. Når man stiger over havets overflade, bliver luften mere og mere sjælden. Når der er færre luftmolekyler til at udøve tryk på vandet, kan hvert molekyle lettere bevæge sig væk fra andre og trænge ind i luften. Med andre ord er mindre varme nok til at koge vand. Det koger hurtigere, men lave temperaturer gør det vanskeligere at tilberede mad.- Hvis du er mindre end 600 meter over havets overflade, skal du ikke bekymre dig om denne effekt.
-
2 Put mere vand. Efterhånden som væsker fordampes hurtigere i stor højde, bliver du nødt til at lægge lidt mere vand for at kompensere. Hvis du har til hensigt at tilberede mad i dette vand, skal du tilføje mere vand. Fødevarer bliver nødt til at koge længere, så mere vand fordamper end normalt. -
3 Kog længere. Du kan tilberede mad længere for at modvirke lavere temperatur. Her er en simpel regel at følge:- hvis din opskrift kræver det mindre 20 minutter kogende ved havoverfladen, tilsæt 1 minut til tilberedningstiden i 300 meters højde,
- hvis det kræver det mere 20 minutter kogende ved havoverfladen, tilsæt 2 minutter i 300 meters højde.
-
4 Husk at bruge en komfur. I særlig store højder kan madlavning i kogende vand tage meget tid. Kog i stedet dit vand i en preskomfur. Det vil fange vand under sit hermetiske låg og øge det tryk, som det når højere temperaturer for. Du kan derefter følge dine opskrifter, som om du var på havoverfladen.
Video af
udseenderådgivning
- Hvis du koger andet end vand, såsom en sauce, skal du slukke for varmen, så snart den når kogepunktet for at undgå at brænde bunden af gryden.
- Traditionelt anbringes pasta i en stor gryde med kogende vand med ca. 8-10 liter vand pr. 1 kg pasta. I dag bruger nogle kokke mindre gryder og kaster endda deres pasta i koldt vand. Den anden metode er meget hurtigere.
advarsler
- Skoldning af damp mere end kogende vand på grund af den overskydende energi, den frigiver.
- Kogende vand og damp er nok til at brænde dig. Brug om nødvendigt en potholder og håndtag med omhu.
- Destilleret vand opvarmes sandsynligvis mere i mikrobølgeovnen, fordi det ikke indeholder urenheder, der hjælper vandet med at boble. Det er bedre at vælge ledningsvand.