Indhold
I denne artikel: Dosering af pasta med litalienneDoser-nudler med æg8 Referencer
Når du koger pasta, skal du dosere den tørre pasta for at sikre dig, at du ikke koger for meget eller ikke nok til din sauce. Generelt fordobles volumen og vægten af pastaen, når den koges. Hvordan man doserer varierer afhængigt af om det er italiensk pasta eller ægnudler. Nogle opskrifter angiver kun antallet af pasta portioner, der skal tilberedes, så det er op til dig at dosere dem ordentligt. Doseringen af pastaen afhænger af størrelsen på den ønskede portion og formen af pastaen. Denne artikel vil lære dig, hvordan du korrekt måler tør pasta.
etaper
Metode 1 Dosering af pastaen med italiensk
-
Læs opskriften for at bestemme, hvor mange pastadele du har brug for. Du kan stole direkte på opskriften eller sauce-beholderen, eller hvis du selv tilbereder saucen, kan du beregne antallet af mennesker, du vil servere sausen.- For en del pasta er der generelt 60 g kogt pasta til en indgang eller et akkompagnement. Vi kan tælle mellem 85 og 115 g, hvis det er den eneste ret. Undertiden betragtes det som, at en del svarer til et halvt glas 250 ml (ca. 115 g) pasta. Det afhænger dog af pastaens form.
- 1 portion = 60 g, 2 portioner = 120 g, 4 portioner = 240 g, 6 portioner = 360 g, 8 portioner = 480 g
-
Spred spaghetti, fettuccine, spaghettini, lodde, fedelinis eller vermicelli for hånd. Tag spaghetti mellem tommelfingeren og pegefingeren, så de danner et bundt. En del pasta (60 g) svarer til et bundt spaghetti med 2,5 cm i diameter, diameteren på et stykke på 2 euro.- 2 portioner = 4,5 cm, 4 portioner = 9 cm, 6 portioner = 13 cm, 8 portioner = 17 cm
- Spaghetti, linguine og anden langstrakt pasta kan måles ved hjælp af en pastamålestok. Målestokken er et værktøj, der findes i køkkenudstyrsbutikker, pastasæt og på internettet. Den lange pasta skal placeres i forskellige runde huller for at dosere en del pasta.
-
Dosér makaronerne med et mellemstort glas (ca. 250 ml) eller en skala. Hvis du bruger en skala, hæld pastaen i vejebeholderen og vej 60 g. Hvis du bruger et glas, er en portion på 60 gram ca. et halvt glas tør pasta.- 2 portioner = 1 glas, 4 portioner = 2 glas, 6 portioner = 3 glas, 8 portioner = 4 glas
-
Dosér penne ved hjælp af et mellemstor glas eller skala. Hvis du bruger et glas, er en portion på 60 gram ca. tre fjerdedele af et glas tør pasta.- 2 portioner = 1,5 glas, 4 portioner = 3 glas, 6 portioner = 4,5 glas, 8 portioner = 6 glas
-
Doser korrugeret lasagne ved hjælp af en skala eller tæller individuelle plader. En portion på 60 g svarer til cirka to plader med tør lasagne.- Generelt er det bedre at bruge omkring fire lag pasta, når man fremstiller lasagne. En grundlæggende lasagne-skål måler enten 20 x 20 cm eller 20 x 25 cm. Med fire lag pasta svarer en 20 x 20 cm skål med lasagne normalt til fire portioner, mens en skål på 20 x 25 cm svarer til seks portioner.
Metode 2 Terning af ægnudlerne
-
Ved hvad ægnudler er. De fleste pasta indeholder æg, men de skal indeholde mindst 5,5% æg for at kunne kaldes ægnudler. -
Terning af ægnudler med mellemstor glas (ca. 250 ml) eller en skala. Hvis du doserer nudlerne med et glas, svarer en portion på 60 g til ca. 1,25 glas tørre nudler og kogt.- I modsætning til traditionel pasta tager ægnudler i et glas lige så meget plads som de tørrer.
-
Vid, at ekstra brede nudler kan være lidt anderledes. Generelt for en ekstra stor ægnudler er en portion på 60 g ca. 1,25 glas tørre nudler, hvilket vil give ca. 1,5 glas kogte nudler.