Hvordan man spiser blå krabber fra Maryland

Indhold

• etaper
• Del 1 Valg af blå krabber
• Del 2 Dampning af krabberne
• Del 3 Gør dig klar til at spise
• Del 4 Spis krabben

I denne artikel: Valg af blå krabber Kogekrabber Sæt til mad Spise krabber24 Referencer

Marylands blå krabbe er en hovedbestand i madlavning om sommeren, selvom du ikke behøver at blive i Maryland for at nyde godt kød. Denne delikatesse, dampet, kræver en ofte nedslående forberedelse til en begynder. Det kan være delikat og rodet at spise blå krabber. Imidlertid bruger du de rigtige værktøjer og viser lidt tålmodighed, vil du ikke undlade at sætte pris på denne lækre skål, og dette uden for mange problemer.

etaper

Del 1 Valg af blå krabber

1. 
   

   
   Kontroller, om det er den blå krabbe sæson. Det kan findes frisk eller pasteuriseret (dåse og opvarmet for at dræbe patogener) og kan spises året rundt, men de er ikke i sæsonen året rundt. I Maryland starter krabbesæsonen i april og slutter i december, men i Frankrig er de mere rigelige i maj.
   • Krabber koster normalt mindre i begyndelsen af ​​sæsonen.
   • Krabber fanget fra juni til august er de velsmagende.
   • De største krabber fisker mellem september og oktober.

2. 
   

   
   Få 6 til 8 krabber pr. Person. Hvis du foretrækker ikke at gå til restauranten, kan du købe dem i huse eller krabberhytter. Hvis du bor langt fra havet, skal du bestille blå krabber på internettet. Det anbefales at forbruge seks krabber pr. Person, men nogle mennesker kan spise mellem otte og ti. Du kan købe dem i live eller kogte.
   • Besøg dokkerne for at få krabber, hvis du bor ved havet.
   • Du kan fiske dine egne krabber på mange strande, der er åbne for offentligheden. Tjek med et turistcenter i dit område for at finde ud af, hvor du kan fange krabber.
   • Hver bushel eller kasse indeholder tres til halvfjerds krabber.
   • En halv buskel af mandlig krabbe koster omkring $ 115 til $ 130 i USA.I Frankrig kan du finde den samme mængde med kun et par euro. Hanekrabber er generelt dyrere, men er lettere at finde end hunner.

3. 
   

   
   
   
   Vælg de største krabber til din menu. Hvis du ikke har erfaring på dette område, er det bedre at vælge store krabber. Det er lettere at afskalde en stor krabbe.

Del 2 Dampning af krabberne

1. 
   

   
   Kog krabberne. Prøv at dampe krabberne, mens de stadig er friske. Begynd på at afskalde dine krabber, hvis du købte dem kogte. I dette tilfælde er det helt nytteløst at forberede dem igen. Krabber kan overleve ud af vandet i seks til otte timer og skal dampes, mens de stadig er i live. Når de holdes kølige, opbevares de i flere dage.
   • Det er lettere at dampe friske frosne krabber i et køleskab, fordi friskheden gør dem inaktive.
   • Sørg for, at de er i live, mens du lægger dem i dampkanden. Det kan være farligt at fremstille en død krabbe, fordi krabberne nedbrydes meget hurtigt.

2. 
   

   
   
   
   Brug en dampkedel. Det er normalt muligt at lægge tre eller fire dusin krabber i en mellemstor dampkande, der kan købes i de fleste hardware butikker.
   • Lav din dampkedel selv ved at bruge en stor gryde og en provisorisk kurv for at holde krabberne ude af vandet.

3. 
   

   
   Fyld dampkanden med 5 cm vand. Hæld krabberne i gryden. Dæk den og vent, indtil dampen begynder at flygte. Det tager dig cirka ti minutter.
   • Sørg for, at låget på gryden er tæt lukket, og at der ikke er plads mellem låget og gryden.
   • For at forbedre smagen skal du tilføje lidt æble cider eddike til vandet.

4. 
   

   
   Lad dem koge i yderligere 20 til 30 minutter. Den nøjagtige tilberedningstid afhænger af mængden af ​​krabber og varmekilden.
   • Det tager cirka femten minutter at tilberede et dusin krabber.
   • Cirka tyve minutter er nok til at tilberede en halv busk krabbe.
   • 35 minutter er nok til at tilberede en hel buskel med krabbe.

5. 
   

   
   Kontroller krabberens farve. Før du tager krabberne ud af gryden, skal du kontrollere deres udseende. De skal være lyse orange. Hvis de er mørkerøde, russetgrønne eller blå, betyder det, at de ikke er fuldt kogte endnu.

6. 
   

   
   Fjern krabberne. Læg dem på en bakke. Krydre dem med dine yndlingsprodukter.
   • Smoked Paprika Delight er en velsmagende, godt brugt krydderiblanding, der bruges til fremstilling af blå krabber.
   • Colombo Spice er en af ​​de krydderier, der ofte bruges. Det bruges også på restauranter.

Del 3 Gør dig klar til at spise

1. 
   

   
   Dæk bordet med avis. En krabbe godbit er rodet. Ved at dække bordet med avis vil du undgå at bekymre dig om mad og vil være i stand til at gøre rengøringen meget lettere.

2. 
   

   
   Brug en smekke. At bære en smekke beskytter dit tøj mod det rod, der måtte være forårsaget af måltidet. Det anbefales ikke at have dit bedste tøj, når du vil nyde at spise krabbe, så husk at bære et tøj, der ikke jordes let.

3. 
   

   
   Arranger saucerne. Krabber måltider ledsager normalt små retter lavet af smeltet smør. Æblecidereddike er også en fremragende dyppesauce.

4. 
   

   
   Vælg dine værktøjer. Brug en kontorkniv til at dissekere krabben. Brug en kam til at bryde tangen. Hvis du ikke vil bruge et værktøj, kan du også skrælle det med dine hænder.

Del 4 Spis krabben

1. 
   

   
   Fjern tang og poter. Kast de små poter. Læg de store tænger et sted, så du kan spise dem senere.
   • Nogle af de små ben indeholder nok kød, der kan spises. Undersøg dem, før du smider dem væk.
   • Fjern skallen med dine hænder. Kast den orange øverste skal. Opbevar maven, som er under undersiden af ​​krabben.

2. 
   

   
   Fjern mave. Læg krabben på ryggen. Hans mave skulle vendes op. Brug dine hænder, en kontorkniv eller endda en pincet til at trække i maven. Brug det valgte værktøj til at løfte underlivet, fjerne det og kassere det.
   • Hannkrabber har en temmelig tynd mave. Kvindernes er bredere og rundere.

3. 
   

   
   Fjern gællerne. Brug fingrene eller en kniv til at fjerne gællerne på hver side af krabben. Gæsterne er ikke spiselige, så du skal kaste dem.

4. 
   

   
   Fjern alt, der ikke ser appetitligt ud. Den gule sennep kaldet hepatopancreas er en vigtig komponent i fordøjelsessystemet i den blå krabbe. Det er spiseligt og betragtes som lækkert for nogle, men folk kaster det meget ofte.

5. 
   

   
   Knæk krabben i to. Efter at have brudt det i halvdelen, skal du bryde hver halvdel igen i halvdelen. Brug dine hænder eller en kontorkniv.

6. 
   

   
   Fjern kødet. Tag halvdelen af ​​krabben, knæk den, og åbn den derefter. Fjern så meget kød som muligt.

7. 
   

   
   Åbn tængerne. Læg tængerne på et bord ved at dreje dem opad. Sæt din kniv lige bag samlingen, tag kaminen og bank forsigtigt på kniven, indtil skarpheden revner. Fjern derefter skallen. Kødet skal gå helt ud. Hvis det ikke fungerer, skal du bruge din kniv til at trække den ud.