Sådan starter du en madbil

Indhold

• etaper
• Del 1 Gør dig klar
• Del 2 Udstyr
• Del 3 Udvikling af din virksomhed

I denne artikel: Sådan gør du klarSequippingDeveloping Your Business47 Referencer

Madbiler bliver mere og mere populære i den kulinariske industri. Deres vækstrate er enorm. Hvis du kan lide at lave mad og servere folk, kan du overveje at åbne din egen madbil, hvilket sandsynligvis vil være en billigere mulighed end at åbne din egen restaurant. Du er dog muligvis ikke sikker på, hvordan du starter din madbil. Alt hvad du skal gøre er at forberede dig godt og derefter udvikle din virksomhed!

etaper

Del 1 Gør dig klar

1. 
   

   
   Tal med ejere af madbiler. Inden du forbereder dig på at faktisk lancere din egen madbil, skal du overveje at diskutere med andre ejere af madbiler. De kan svare på dine spørgsmål og tilbyde dig praktiske råd for at starte din virksomhed.
   • Stil dem spørgsmål om, hvordan de forberedte sig på at åbne deres madbil. Spørg, om de har oplevet tilbageslag, der kunne have været undgået med bedre forberedelse, eller om de kan foreslå ideer til at reducere lancerings- og driftsomkostninger.

2. 
   

   
   Tænk på dine mål og din livsstil. Tænk på, hvordan det at have en madbil kan være kompatibelt med din livsstil.Du skal tænke over faktorer som din karriere, økonomiske mål, tid, sted osv. For at vejlede din beslutning og forme din virksomhed. Det vil være nyttigt at stille spørgsmålene nedenfor.
   • Hvad er de fysiske fornødenheder? At køre en mad lastbil kræver sandsynligvis, at du bruger lange timer på at stå på begge fødder.
   • Er der følelsesmæssige behov? En blomstrende virksomhed medfører sandsynligvis en masse følelsesmæssig stress, fordi du er nødt til at lykkes og tjene penge, mens du bruger tid væk fra kære.
   • Stemmer denne type forretning din personlighed? At eje en madbil betyder, at du stoler på din succes på offentligheden, der vil støtte din virksomhed. Kundeservice vil være en vigtig del af dit job, og hvis du nyder at arbejde og interagere med andre, er det sandsynligvis en god professionel mulighed for dig.
   • Hvor meget tjener du? Den gennemsnitlige løn for en restaurantchef eller kulinarisk service er omkring 40 000 € pr. År. Dette beløb kan variere afhængigt af din placering og dine produkter. Vær opmærksom på, at fordelene kan tage lang tid at komme på grund af de høje opstartsomkostninger.

3. 
   

   
   
   
   Tænk på et foreløbigt koncept. Dann et grundlæggende koncept til at guide dig under din madlavningsforberedelse. Tænk på den mad, du vil servere, såvel som dit image for lettere at realisere din planforbedrelse.
   • Stil spørgsmål omkring dig for at afgøre, hvilke madbiler, der fungerer bedst, og hvilke typer køkken potentielle chefer måske tiltrækkes af.
   • Prøv at forestille dig, hvad andre typer madbiler måske fungerer, selvom de endnu ikke findes i nærheden af ​​dig. For eksempel, hvis cupcakes er vellykkede i dit kvarter, men ingen har prøvet endnu at gøre i en fødevarebil, kan du prøve at lave en fødevarebil med speciale i desserter.
   • Overvej at teste smagen på dine specialiteter, før du afslutter dit koncept. Anonyme undersøgelser og smagstest kan hjælpe dig med at afgøre, om konceptet med din madbil kan appellere til folk.

4. 
   

   
   
   
   Angiv lovligheden af ​​din virksomhed. Etabler en juridisk enhed til at starte en juridisk virksomhed. At have en juridisk enhed samt en bizness-plan giver dig mulighed for at overbevise investorer og potentielle kunder om, at dit projekt er seriøst.
   • Besøg den officielle portal for autoentreprenører for at forstå, hvordan du starter og besvarer dine spørgsmål
   • Kontakt lokale myndigheder.
   • Ved at vedtage en juridisk enhed kan du reducere dit personlige ansvar, hvis du støder på problemer med din madbil.
   • Angiv din fødevarevirksomhed med Corporate Forms Center (CFE) eller skatter.
   • Brug en revisor eller advokat til at hjælpe dig med at styre de juridiske og økonomiske aspekter af din virksomhed, fra rapportering til budgettering.

5. 
   

   
   Skriv din planbizness. Opret kort- og langsigtede forretningsplaner, der vil guide dig i din virksomhed. Dette vil ikke kun hjælpe dig med at udvide din virksomhed og imødekomme dig til juridisk handling, men også hjælpe med at sikre dit budget til at købe de nødvendige licenser, forsikring og hardware.
   • Skriv målene for din madbil, den finansiering, du allerede har, og hvad du har brug for, dine salgsstrategier, og hvordan du planlægger at implementere din plan i praksis.
   • Skriv en kort oversigt, der tydeligt angiver dine mål til dine potentielle investorer.
   • Lav en plan så detaljeret som muligt, mens du giver plads til nogle fleksibiliteter baseret på mulige forslag. Liste over ejeren og medarbejdernes ansvar, skriv ned, hvor du vil hen. Komponer en menu og foreløbige priser for at fokusere på et koncept. Endelig skal du overveje hver pris (licens, udstyr og personale).

6. 
   

   
   Foretag dine anmodninger om licenser, tilladelser og certifikater. Mobilrestauranter har brug for tilladelser, licenser og udstyr, der er forskelligt fra traditionelle restauranter. Spørg hvad du har brug for fra lokale myndigheder. Det kan være nødvendigt at tjekke med andre ejere af madbiler for at sikre dig, at du beder om de rigtige certifikater.
   • Få tilladelse til at parkere køretøjet, da dette normalt kræver forskellige zonetilladelser. Dit køreplan skal hjælpe dig med at få dine regulerings tilladelser.
   • Du skal bestå HACCP-uddannelsen om opfølgningen og respekten for hygiejnebestemmelserne, som er obligatorisk for at kunne betjene en mobil køkkenenhed. Du kender alle de ting, du har brug for for at komme i gang.
   • Betingelserne, der skal overholdes, varierer afhængigt af landet. Generelt har du brug for: registreringsbevis, licens til at køre køretøjet, bevis på, at du er erklæret til DCCP som et mundtyrke (det departementale direktorat, der er ansvarlig for beskyttelse af befolkninger), udstyr til opbevar mad, udstyr, der imødekommer dine behov, og et dokument, som din facilitet opfylder hygiejniske forhold.
   • Hvis du har yderligere spørgsmål, skal du kontakte Corporate Formalities Center (CFE) og dine lokale myndigheder.

7. 
   

   
   Sure. Ligesom ethvert køretøj skal din fødevarebil (såvel som din butik) være forsikret. Så hvis din lastbil skader nogen, bliver din ejendom og dit ansvar beskyttet.
   • Prisen på forsikring kan variere afhængigt af forsikringsselskabet, men den skal ikke være meget højere end forsikringen for et konventionelt køretøj.
   • Informer forsikringsselskabet om eventuelle risici, som din lastbil kan have. For eksempel, hvis du planlægger at opbevare propantanke i lastbilen, skal dit forsikringsselskab medtages i din politik.

Del 2 Udstyr

1. 
   

   
   Køb en lastbil. Lastbilen er centrum for din virksomhed, så du bør starte med at købe et køretøj, som du kan bruge til at transportere dine varer og betjene dine kunder. Dens omkostninger vil i gennemsnit ligge mellem € 30.000 og € 50.000. En god lastbil kan hjælpe dig med at tiltrække kunder og vil gøre dit job lettere.
   • Spørg de lokale myndigheder om, hvilke skridt der skal tages vedrørende din lastbil. Disse vil sandsynligvis variere fra land til land.
   • Shop omkring sælgerne for at finde den bedste pris. De nøjagtige omkostninger afhænger af truckens tilstand og det udstyr, som den allerede er udstyret med.
   • Overvej at købe eller leje en brugt lastbil for at spare penge.
   • Du har brug for plads nok til at installere køkkenet, dit udstyr og til at betjene gæsterne.

2. 
   

   
   Møblér din lastbil med dit køkkenudstyr. Hvis du planlægger at lave mad i din lastbil, har du brug for lagerudstyr og køkkenudstyr. Møbl trucken med det, du har brug for i den nærmeste fremtid, og planlæg derefter at tilføje udstyr, når det bliver nødvendigt.
   • Udstyr dig selv med minimalt opbevaringsudstyr, såsom køleskab, fryser og opbevaringsplads til ingredienser og redskaber.
   • Køb grundlæggende køkkenudstyr, såsom en ovn, frituregulv, bordplade, skærebræt og redskaber såsom opvask eller largentry.
   • Overvej at leje en plads til madlavning, hvis du vil tilberede mad andre steder end i lastbilen. Hvis du finder et køkken til leje til en overkommelig pris såvel som en grundlæggende og billig lastbil, er det måske den billigste løsning.

3. 
   

   
   Indgå kontrakter med fødevareleverandører. For at give dig mad på ingredienser eller ingredienser skal du arbejde med leverandører. Kontrakter med specifikke leverandører vil ikke kun hjælpe dig med at reducere priser, men vil også hjælpe dig med at sprede ordet om din virksomhed.
   • Ring til flere leverandører, og tal med dem om din madbil. Stil dem spørgsmål om kvaliteten af ​​deres produkter og deres priser.
   • Kontroller leverandørernes referencer. Se på, hvem deres nuværende kunder er, og hvis de er tilfredse med deres ydelse.
   • Kontroller, at produkterne er af god kvalitet, og at servicen også er af god kvalitet. Kontroller, at kød, mejeriprodukter og eventuelle letfordærvelige produkter sendes inden for en kort periode og under hygiejniske forhold. Bed om at få vist hygiejnekontrolrapporter og licenser.
   • Begræns antallet af dine leverandører. Ved at skulle administrere en stor mængde regninger, kan du løbe tør for tid til at støtte din virksomhed. Overvej kun to eller tre leverandører, der imødekommer dine behov.
   • Forhandle alle aspekter af kontrakten, såsom leveringstider og betalinger.

4. 
   

   
   Foretag engrossalg fra dine ikke-kontraktmæssige kilder. Hvis du foretrækker at købe varerne selv i stedet for at handle med leverandører, kan du overveje at købe engrossalg fra kataloger og lager. Du bliver stadig nødt til at fremlægge bevis for, at leverandører opfylder hygiejnestandarder for deres produkter.
   • Køb fra detailhandlere, der sælger store mængder produkter. Vær dog opmærksom på, at salget af friske produkter er begrænset for sådanne leverandører.
   • Overvej at foretage engrossalg fra et katalog. Køb madkataloger fra leverandører og producenter, inden du afgiver dine ordrer. Det kan dog være vanskeligt at hente friske og letfordærvelige produkter fra et katalog.

5. 
   

   
   Find et sted at parkere din lastbil. Madbilerne er store nok, så de har brug for et sted, der skal parkeres, når de ikke er i brug. Nogle kommuner vil bede dig om at leje en parkeringsplads, der hører til kommunen, mens andre giver dig mulighed for at leje din egen garage eller plads, så længe det er valideret af sanitære inspektører.
   • Kontroller med din kommune for regler og procedurer for, hvor du skal parkere din lastbil.
   • Sørg for, at det sted, hvor du parkerer din lastbil, er udstyret med en strømkilde, der kan drive din lastbil hele natten, en vandforsyning og et propanforsyningsområde.

Del 3 Udvikling af din virksomhed

1. 
   

   
   Arbejd med en mentor. Bed en erfaren i erhvervslivet, der har en god forståelse af små virksomheder eller restaurantbranchen om at mentorere dig for din virksomhed. Denne person kan hjælpe dig med at udvikle og rådgive dig i vanskelige tider eller situationer.

2. 
   

   
   Færdiggør din menu. Afhængigt af det koncept, du havde mulighed for at teste en tidligere, prøv at færdigbehandle din menu. Hold det så enkelt som muligt, så du kan specialisere dig i en type køkken eller produkt.
   • Tilby flere retter, som du laver godt, og som sælger godt.
   • Sørg for, at de produkter, du sælger, passer godt til det tidspunkt på dagen, hvor du sælger dem. For eksempel er det sandsynligt, at bøffer ikke sælger godt om morgenen.
   • Sørg for, at dine produkter let kan transporteres.
   • Tænk på retter, der er rentable.

3. 
   

   
   Angiv priserne på dine produkter retfærdigt. Indstil en prisklasse til dit køkken. Du bliver nødt til at indstille priser, der giver dig mulighed for at dække driftsomkostninger og tjene penge.
   • Bestem en prisklasse, og vælg derefter en endelig pris, når du har været i stand til at finde ud af om priserne på andre madbiler på lignende produkter, og når du først har beregnet dine egne omkostninger.
   • Juster dine priser i henhold til andre madbiler nær dig.

4. 
   

   
   Definer betalingsstrukturer. Når du kender dine priser og omkostninger, skal du oprette et fakturerings- og betalingssystem. Tænk på de typer betalinger, du kan acceptere, hvordan du skriver kvitteringerne og betaler regningerne.
   • For din virksomhed skal du åbne en bankkonto, der er forskellig fra den, der er dedikeret til din personlige økonomi.
   • Har forskellige kreditlinjer for din virksomhed og for dig selv.
   • Sørg for, at dine priser og fakturaer er gennemsigtige for dine kunder og leverandører.

5. 
   

   
   Ansæt medarbejdere. Afhængig af din økonomi og dit indledende projekt, ønsker du måske at ansætte nogen til at hjælpe dig. Når du begynder, skal du muligvis være på egen hånd for at administrere madlavning, klargøring og kundeservice.
   • Foretag interviews, og sørg for, at kandidater allerede har erfaring med madbiler.
   • Sørg for, at potentielle medarbejdere har de nødvendige licenser, certifikater og tilladelser til at arbejde i restaurantbranchen.

6. 
   

   
   Udvikl din marketingstrategi. Sociale netværk og mund til mund er nøglekomponenterne i din madtrucks markedsføringsstrategi. Opret forbindelse til dine potentielle kunder gennem sociale netværk og annoncer for at tiltrække et stort kundegrundlag.
   • Mal dit navn og logo på din lastbil. Dette giver dig mulighed for at tiltrække potentielle kunder.
   • Kom i kontakt med et reklamebureau, eller design selv dine annoncer og websted ved at undersøge andre lignende madbiler. Gør dit brand enkelt, originalt og attraktivt for kunder.
   • Sørg for, at dine annoncer er i overensstemmelse med dit brand. Brug den samme farvekode, som du brugte på din lastbil.
   • Tiltræk kunder med henvisninger og gode forretningsforhold.
   • Vær aktivt til stede på sociale netværk som Instagram, Facebook og Snapchat. Brug disse sider til at annoncere kampagner og tilbud, der kan tiltrække kunder.
   • Overvej at have en annonce offentliggjort i lokalavisen eller andre lokale publikationer. Du kan også sende annoncer online på relevante websteder.
   • Send flyers på offentlige opslagstavler, som ofte findes i biblioteker og pubber.
   • Byg partnerskaber med andre virksomheder eller andre madbiler. Bed andre nærliggende virksomheder om at få vist dine menuer i bytte for at tale med dine kunder eller stille deres visitkort til rådighed.
   • Bliv involveret i kommunens aktiviteter, fordi det er en god måde at annoncere gratis. Doner produkter eller doner til en velgørende organisation for at offentliggøre dit navn.

7. 
   

   
   Lyt til kundeanmodninger Vær opmærksom på dine kunders forslag og anmodninger. Dette vil hjælpe dig med at bevare dine kunder og tiltrække nye.
   • Vær fleksibel, men uden at ændre dit generelle koncept. For eksempel, hvis du sælger gourmet-cupcakes, men du finder ud af, at kunderne sulter, fordi de ikke har traditionelle smagsoplevelser, går på kompromis ved at tilbyde både traditionelle smag og nye smagsoplevelser.
   • Spørg kunder, hvad de kan lide, og hvorfor de kan lide dette. At diskutere med dine kunder kan give dig meget.
   • Installer et forslagskasse på den ene side af din lastbil og kontroller det dagligt.

8. 
   

   
   Følg branchens tendenser. Madbiler vinder mere og mere popularitet, og det er vigtigt at tilpasse sig tendenser og innovere for at tiltrække kunder. Læs fagmagasiner, tale med andre madbilssejere og køb produkter fra andre madvogne for at holde dig informeret.