Indhold
er en wiki, hvilket betyder, at mange artikler er skrevet af flere forfattere. For at oprette denne artikel deltog frivillige forfattere i redigering og forbedring.Røget laks er en skål, der normalt reserveres til specielle lejligheder; og rygning øger faktisk smagen på denne sort af fedtede fisk. Det er muligt at lave din egen røget laks derhjemme, hvis du ejer dit eget udstyr. Vær dog opmærksom på, at det er særlig let også at forårsage spredning af uønskede bakterier, så hvis du ikke spiser fisken, så snart du vasker røget, skal du straks opbevar den korrekt, enten ved at fryse den eller ved at konservere den. Bemærk: Vi antager, at du allerede har rygeapparater, og at du ved, hvordan du bruger det til koldtygning eller varm rygning.
ingredienser
- laks
- Saltvand (1 kop salt, 7 kopper vand til 1 - 1,5 kg fisk)
etaper
- 7 Server straks. Resterne skal placeres i køleskabet og spises på en eller to dage. Lad ikke fiskene stå ved stuetemperatur i lang tid. det er det ikke røget, det har kun en røgfyldt smag. reklame
rådgivning
- Det er bedre at kun ryge laks i stedet for at forsøge at ryge flere slags fisk på samme tid. Forskellige fisk har forskellige rygningstider.
- Hvilket træ skal bruges? Det afhænger af den træsort, du har adgang til og elsker. Amerikanere sætter pris på træhovedet, mens engelskmennene foretrækker eg. Bøg, æble, kastanje, bjørk og bær kan også bruges.
- Elektriske rygere, der er klar til brug til let rygning af laks, er tilgængelige i de fleste hjemmeapparater. Følg de specifikke instruktioner for enheden. Vælg en, der giver dig mulighed for at bruge dhickory-chips eller eg til at generere røg, hvilket giver dig en god smag af røg.
advarsler
- Du skal være meget omhyggelig med at forhindre ankomsten af bakterier, når du ryger dine fisk. Forsøm ikke nogen af trinnene, og hvis du er i tvivl, skal du smide fisken væk.
- Temperaturen skal overvåges og må aldrig falde under den indstillede temperatur.Hvis temperaturen falder for meget, eller hvis du ikke er sikker på den almindelige temperatur under rygning, skal du kaste denne fisk og prøve igen med en anden.
Nødvendige elementer
- fisk
- Forberedelsesværktøjer
- Tørrestativer / dybler / kroge osv.
- Et rygerum (og viden til at få det til at fungere)
- Træ egnet til rygning (se tip ovenfor)
- Ingredienser til saltlage
- Madfilm, vokspapir, muslin til opbevaring; du kan også bruge en film til at omringe fisken i tilfælde af frysning.