Indhold
- etaper
- Metode 1 Forbered pastaen
- Metode 2 Lav en enkel pastasalat
- Metode 3 Lav en græsk pastasalat
- Metode 4 Lav en pastasalat til italiensk
- Metode 5 Lav en tilpasset pastasalat
Pastasalat er ikke svært at fremstille, men det tager lidt tid at tilberede. Hvis du laver en til en begivenhed, skal du forberede den i god tid, fordi den skal have tid til at køle ned. Det kan virke lidt længe, men resultatet er det værd. Du kan tilberede en meget enkel pastasalat eller foretage en variation. Du kan også tilføje denne alsidige ret ved at tilføje de valgte ingredienser.
etaper
Metode 1 Forbered pastaen
-
Opvarm vandet. Hæld 4 liter vand i en stor gryde med to spiseskefulde salt. Kog det op. Pastaen skal være godt krydret, fordi du ikke får dem smag med en velsmagende sauce. -
Kog pastaen. Dyk dem ned i kogende vand og kog dem i den angivne tid på pakningen. Generelt tager de mellem 9 og 12 minutter. De bør ikke koges for godt, da de kan gå i stykker, når de blandes med andre ingredienser. Derudover vil de absorbere vinaigrette ved at hvile, og hvis de er overcooked, vil de soggy og blødgøre.- Fuldformet pasta med huler, albuer og folder er ideel til salater, da de kan bevare maksimal vinaigrette og små ingredienser. Prøv fusilli, farfalle, rotini eller penne.
-
Skyl pastaen. Når det koges, hældes en stor sil i vasken. Når alt varmt vand er drænet, skal du køre vand over pastaen i nogle få sekunder. Ryst silen, indtil der ikke er mere vand tilbage. Skylning med koldt vand stopper kogningen med det samme for at forhindre pasta i at koge for meget.- Problemet er, at skylning også eliminerer den salte smag. I stedet for at skylle pastaen, kan du blande dem med lidt olivenolie og fordele dem på en stor bageplade, som de afkøles hurtigt til.
-
Tilsæt vinaigrette. Du kan tilføje den, mens pastaen stadig er lunken, så den bedre kan simulere alle smagene. Hæld cirka to tredjedele af forbindingen i den varme pasta og bland for at fordele væsken jævnt. Book den resterende tredjedel til senere. -
Køles pastaen. Sæt dem i køleskabet i en times tid, hvad cool. De skal ikke være varme, når du laver salaten.
Metode 2 Lav en enkel pastasalat
-
Læg pastaen i en beholder. Læg 500 g pasta kogt i en stor salatskål. Det skal være stort nok til at have alle ingredienserne i salaten. -
Forbered de andre ingredienser. Vask alle grøntsager og forbered dem på følgende måde.- Fjern frøene fra en rød peber og skær dem i små terninger.
- Skær en agurk i halvdel på langs og skær hver halvdel i tynde halvrunder.
- Hvis du vil tilføje protein, skal du skære skinke i små terninger. Det tager ca. 150 g.
-
Føj dem til pastaen. Læg de ingredienser, du har skåret i salatskålen sammen med pastaen. Hvis du vil tilføje ost, anbefales det at vente på et øjeblik, da det har en tendens til at blødgøre, når du hviler i salaten. Tilsæt det, når du serverer skålen. -
Tilsæt vinaigrette. Hæld omkring 75 til 125 ml italiensk dressing over salaten. Vend forsigtigt ingredienserne med en salattang for at blande dem. Pas på ikke at knuse eller bryde pasta. -
Køleskab salaten. Hvis det er køligt, før du serverer det, har alle smagene tid til at blande sig godt. -
Server salaten. Tilsæt ost og andet toppings i sidste øjeblik. Husk at blande ingredienserne en sidste gang, hvis nogle er blevet deponeret i bunden af beholderen.
Metode 3 Lav en græsk pastasalat
-
Forbered pastaen. Læg 400 g pasta i en stor skål. Penne er den bedste pasta til denne opskrift. -
Tilbered grøntsagerne. Skyl tomater, agurk og løg. Du behøver ikke skylle oliven, fordi olien, hvori de opbevares, giver dem mere smag. Forbered grøntsagerne som følger.- Skær 400 cherrytomater i fire.
- Skær en medium agurk i halvdel på langs og skær hver halvdel i tynde halvrunder.
- Skær fire grønne løg i skiver.
- Skær 60 g Kalamata spalteoliven i to.
-
Lav vinaigrette. Hell 125 ml olivenolie og 125 ml citronsaft i en krukke. Tilsæt to spiseskefulde frisk basilikum, to spiseskefulde frisk dorigan, en fjerdedel af en teskefuld salt, en fjerdedel af en teskefuld formalet sort peber og fire hakkede hvidløgfedd. Luk krukken og ryst kraftigt, indtil olien og citronsaften danner en homogen blanding.- Hvis du ikke har frisk basilikum, kan du bruge to teskefulde tørret basilikum.
- Hvis du ikke har frisk dorigan, kan du bruge to teskefulde tørret dorigan.
- Hvis du kan lide ansjoser, skal du tilføje en spiseskefuld dej.
-
Krydre salaten. Hell vinaigrette over ingredienserne i salatskålen. Du kan bruge alt eller kun en del, afhængigt af om du vil have salaten til at være mere eller mindre tør. Glem ikke at pastaen absorberer noget af væsken. -
Bland ingredienserne. Brug en stor salattang til at vende alt sammen og bland. Gør det forsigtigt for at undgå brud på pastaen. -
Køleskab salaten. Dæk salatskålen med plastfilm og læg den i køleskabet i 2 til 24 timer. -
Tilsæt pynt. Tilsæt 250 g fetaost, når du serverer salat. Hvis du ønsker det, kan du også tilføje friske doriganblade. Denne mængde salat gør det muligt at foretage en akkompagnement til tolv til seksten personer.
Metode 4 Lav en pastasalat til italiensk
-
Lav vinaigrette på forhånd. Hell 175 ml ekstra jomfru olivenolie og 175 ml rødvineddike i en krukke. Tilsæt 50 g sukker, en spiseskefuld dorigan, en teskefuld salt og en halv teskefuld peber. Luk krukken, og ryst den kraftigt, indtil olien og eddike ikke længere er adskilt. Læg krukken til side, så sukkeret har tid til at opløses. -
Læg pastaen i en beholder. Læg 500 g pasta, kogt og afkølet i en stor salatskål. Hvis du ikke kan lide dem, der er tricolor, kan du bruge en anden type. -
Forbered de andre ingredienser. Skyl alle grøntsager og forbered ingredienserne som følger.- Fjern frøene fra 350 g grønne peber og skær dem i terninger.
- Skær 400 g tomater i terninger.
- Skær 250 g røde terninger.
- Skær 250 g pepperoni i tynde skiver. Skær disse i halve for at lave halvcirklar.
- Hvis du ikke har fundet skiver af doliver, skal du skære dem selv. Du har brug for 100 g.
- Hvis du vil tilføje ost, skal du skære 250 g provolone i små terninger.
-
Saml salaten. Bland pasta, dressing og andre ingredienser. Hvis du bruger ost, skal du ikke tilføje den med det samme. Du tilføjer det i sidste øjeblik, når du serverer salaten. -
Køleskab salaten. Dæk salatskålen med plastfilm, og sæt den i køleskabet i et par timer. -
Tilsæt osten. Tilsæt provolonet terninger, når du serverer salaten. Denne mængde er tilstrækkelig for otte til tolv personer.
Metode 5 Lav en tilpasset pastasalat
-
Forbered pastaen. Kog 250 g pasta efter eget valg og køles i køleskab. Vælg figurer med albuer, hulder og folder, såsom farfalle, fusilli, makaroni, penne eller conchiglie. -
Læg dem i en beholder. Når pastaen er kold, læg den i en salatskål, der er stor nok til at indeholde alle ingredienserne i salaten, med nok plads til at blandes. -
Vælg andre ingredienser. Vælg tre grøntsager eller proteiner, der skal tilføjes. Dette vil være nok til at bringe smag, farve og ure til salaten. -
Tilsæt 150 g protein. Vælg en ingrediens rig på protein. Hvis du ikke vil bruge kød, skal du fordoble mængden af andre ingredienser, du tilføjer til pastaen. Følgende fødevarer er meget gode i salat:- kogte og terninger med kyllingebryst eller rejer
- terninger skinke, bøf, stegt oksekød eller salami
- tun i en dåse dåse og smuldrede
- hårdkogte æg, terninger
- Ristede tofu-terninger
-
Vælg grøntsager. Tilsæt 300 g. Vælg to forskellige grøntsager eller bælgfrugter. Du har brug for 150 g hver. Skæres i terninger eller skiver efter behov. Følgende grøntsager er alle meget gode i pastasalater:- blancherede grøntsager såsom broccoli, ærter, majskerner, grønne bønner eller asparges
- rå grøntsager, terninger eller skiver, såsom selleri, agurk, rødløg, grøn eller rød peber, gulerødder eller cherrytomater
- konserverede pulser såsom kikærter, hvide bønner eller sorte bønner
-
Tilsæt andre ingredienser. Nogle fødevarer, såsom ost, skal føjes til salaten i sidste øjeblik, lige før servering. Her er nogle ideer om ingredienser, der giver dig inspiration:- tørrede tomater skåret i små stykker
- ristede røde peberfrugter skåret i stykker
- spalteoliven skåret i skiver
- smuldret eller terninger ost, såsom mozzarella, cantal, lemmental, feta, parmesan eller ged log
- nødder, jordnødder eller pinjekerner, grillet og hakket
- grillet sesam eller solsikkefrø
- kogt bacon
-
Lav vinaigrette. Den bedste måde at forberede det på er at bruge en krukke. Læg blot alle ingredienserne i beholderen, luk den godt og ryst kraftigt. Imidlertid er en tykkere forbinding lettere at tilberede i et glas ved hjælp af en gaffel. Her er nogle ideer til salatdressinger og saucer til pastasalater.- For at lave en simpel vinaigrette, bland 75 ml olivenolie, to spiseskefulde hvidvineddike, hakket sjalottløg, en halv teskefuld salt og en knivspids peber.
- For at lave cremet salatdressing skal du blande 75 g mayonnaise, tre spsk frisk fløde, en spiseskefuld og en halv citronsaft, 15 g hakkede urter og en knivspids salt og peber.
- For at lave en cremet parmesansk salatdressing, blandes fire spiseskefulde mayonnaise, fire spiseskefulde crème fraîche, en spiseskefuld citronsaft, en fjerdedel af en teske fin revet dail, 75 g revet parmesan og en knivspids salt og peber.
-
Saml salaten. Bland pasta, dressing og andre ingredienser. Hvis du vil tilføje ost, skal du ikke gøre det endnu. Det er bedre at tilføje det, når du serverer salaten for at forhindre, at den blødgøres. -
Afkøl pastasalaten. Dæk salatskålen med plastfilm, og sæt den i køleskabet. Hold det køligt i op til 3 timer. -
Tilsæt de sidste ingredienser. Tilsæt mad som salatost lige før servering. Bland det en gang, så alle ingredienser fordeles godt.