Indhold
- etaper
- Metode 1 Lav en flydende mango med fire ingredienser
- Metode 2 Lav en luksus flydende mango
- Metode 3 Fremstilling af flydende mango i lister
- Metode 4 Lav varianter
På Filippinerne er der en udsøgt dessert, hvis navn kan oversættes til "flydende mango". Du kan lave en enkel version eller tilføje lækre ingredienser for at tilpasse opskriften. Hvis du ikke har vanen med at lave mad, betyder det ikke noget. Ingen madlavning er nødvendig! Du kan endda forberede individuelle proportioner til en dejlig præsentation, der er velegnet til fester eller måltider med gæsterne.
etaper
Metode 1 Lav en flydende mango med fire ingredienser
-
Klip mangoerne. Prøv at købe frugter af sorten Ataulfo eller mexicanske mangoer.- Denne sort har en langstrakt form, en gylden gul farve og en meget fin hud. Dets kød er sød og ikke fibrøst.
- Du skal muligvis gå til en asiatisk købmand om sommeren for at finde nogle.
- Hvis du har problemer med at finde denne sort, kan du bruge en hvilken som helst mango, så længe frugterne er godt murede.
- Glem ikke at flytte mangoerne, før du klipper dem. Deres hud er bitter og bør ikke inkluderes i desserten.
-
Tilbered en tallerken. Line en bageplade på 25 x 25 cm med pergamentpapir. Brug en beholder med en aftagelig bund, så den lettere kan servere dens indhold. Line bunden og siderne af bagepapiret for at gøre det lettere at fjerne desserten.- Læg et lag kiks på papiret. Om nødvendigt skal du klippe dem ud eller bryde dem op, så de lægger sig i skålen.
-
Pisk floden. Hæld den i en kold klump og pisk den med en elektrisk mixer, indtil den danner bløde toppe. Det vil tage ca. 3 min.- Tilsæt kondenseret mælk. Hæld den langsomt i cremen og fortsæt med at piske den og fortsæt med at slå blandingen, indtil den danner faste toppe.
-
Hæld blandingen i skålen. Hell omkring 250 ml på det kikslag, du har lagt på pergamentpapiret. Fordel cremen i et regelmæssigt lag ved hjælp af en slikkepotte. -
Tilsæt noget mango. Spred et ensartet lag mangot terninger (ca. 100 g i alt) på fløden. Hvis du vil bruge mere, skal du blot lave et tykkere lag ved at tilsætte 50 g frugt. -
Lav et lag kiks igen. Anbring på den terningerne frugt og dæk med et andet lag flødeskum og kondenseret mælk. Fordel mango terninger på cremen igen. Gentag processen, indtil du har tre lag af hver type, der altid følger hinanden i samme rækkefølge. -
Køleskab desserten. Dæk skålen med plastfilm, og sæt den i køleskabet. Hold det køligt i mindst 4 timer. For de bedste resultater skal du køle en hel nat i køleskab. Kulden giver cremen mulighed for at blødgøre kiksene, så de får en kagekonsistens. Den piskede fløde har også tid til at tage en lille måde at blive rig og cremet på.- Hvis du vil have en tid tæt på is, kan du fryse desserten.Dette blødgør cookies endnu mere, men cremen fryser.
-
Nyd den flydende mango. Tag kanterne på pergamentpapiret forsigtigt for at fjerne desserten fra skålen. Skær det i stykker og server det.
Metode 2 Lav en luksus flydende mango
-
Klip mangoerne. Vælg afrundede frugter for nem skæring. Prøv at få sorten Ataulfo.- Ataulfo-mango har en langstrakt form, en gylden gul farve og en meget fin hud. De er søde og ikke fibrøse.
- Det kan være nødvendigt at kigge i en asiatisk købmand om sommeren.
- Hvis du ikke finder en, kan du bruge enhver anden mangosort, så længe frugten er meget moden.
- Husk at skræl mangoerne, inden du klipper dem. Deres hud er bitter, og du må ikke tilføje den til desserten.
-
Bland kødet. Læg små skiver mango i en blender, og tilsæt 125 ml vand. Bland dem, indtil der opnås en glat puré. -
Pisk floden. Hæld den i en kold klump og føj den til den elektriske mixer i cirka 3 minutter, indtil der dannes bløde toppe.- Rør kondenseret mælk i. Hæld den i cul-de-poule uden at stoppe med at piske floden. Fortsæt med at slå ingredienserne, indtil blandingen danner faste toppe.
- Tilsæt mangopure og vaniljeekstrakt.
- Hvis mangoen er lidt sur, eller du bare ønsker, at desserten skal være sødere, tilføj også lidt honning.
-
Line en tallerken. Læg bagepapir i en bageform på 25 x 25 cm. Brug en beholder med en aftagelig bund for at lette nedrivning. Line bunden og siderne med pergamentpapir, så desserten let kommer ud.- Læg et lag cookies på papiret i bunden af skålen. Skær dem om nødvendigt ud, så de sover.
-
Lav et lag fløde. Hæld en tredjedel af fløden og mango-blandingen på cookies i skålen. Fordel det jævnt med en spatel. -
Tilsæt lidt frugt. Spred mango skiver og flagerede mandler over fløden. Brug cirka en tredjedel, og arranger dem som et almindeligt lag.- Gentag processen to gange for at lave yderligere to lag af hver type.
- Når du laver det sidste lag, skal du bruge alle skiver mango og resterende mandler og tilsætte kirsebærene til sirupen. Du kan bruge så meget mango, som du vil.
-
Køles den flydende mango. Dæk toppen af plastfilmskålen, og sæt den i køleskabet i mindst 4 timer. For den bedste dessert skal du holde den kølig en hel nat. Køling tillader cremen at blødgøre kiksene for at give dem en kage og blive fastere, så de får en cremet konsistens.- Du kan også fryse den flydende mango til det, der ligner mere is. Cookiesne blødgøres, men cremen fryser og er lækker.
-
Spis desserten. Løft forsigtigt kanterne på det fedtbeskyttede papir for at fjerne den flydende mango fra skålen. Skær det ud og server det.
Metode 3 Fremstilling af flydende mango i lister
-
Smuldre cookies. Læg dem i en fryserpose med et glidende lukning, og sørg for at jage al luften. Knus forsigtigt småkagerne med en kavlen eller en kødbud, så de reduceres til pulverformede krummer. Tag omkring tre spiseskefulde. -
Forbered mangoerne. Skræl dem og skær dem. Prøv at lave tynde skiver eller endda små terninger. -
Bland de cremede ingredienser. Hæld den tunge fløde og kondenseret mælk i en kold klump og rør, indtil den er lige blandet. Bland dem ikke for meget. Blandingen skal have en konsistens af flydende honning. -
Udfyld nogle verriner. Vask dem godt med varmt vand og vaskemiddel, inden du bruger dem.- Knæk nogle stykker tør cookie, og læg dem i bunden af containerne.
- Hæld en lidt cremet blanding over stykker kiks for at dække dem.
- Læg nogle mango stykker på cremen. Gentag trinnene, indtil verrines er fyldt til toppen.
- Fordel kikssmuler på overfladen af hver dessert.
- Køleskab med køleskab. Dæk dem, og opbevar dem i køleskabet i mindst 4 timer, så cremen har tid til at blive tykkere.
-
Server verrines. Du har brug for skeer for at nyde denne lækre dessert. Forbered flere verriner til at servere en individuel portion, der er godt præsenteret for hver gæst.
Metode 4 Lav varianter
-
Smuldre cookies. Læg dem i en fryserpose med en glideafslutning. Jagt luft og luk posen. Knus forsigtigt kiksene med en kagerulle eller en kødbud, indtil de smuldres i pulverformede krummer. Du kan lave tyndere lag, end hvis du brugte hele cookies.- Du kan også lave disse krummer kun for at dekorere toppen af desserten med et lækkert pulverformigt lag.
-
Brug frosne mango. Klip dem på forhånd og frys stykkerne. På denne måde bliver frugterne ikke for bløde. Bare sørg for at fryse brikkerne omhyggeligt for at forhindre, at de klæber til hinanden. -
Prøv andre frugter. Du kan lave denne dessert med ferskner, jordbær eller alle slags andre frugter i stedet for mango. Hvis du ønsker det, kan du endda bruge drænet konservesfrugt.- Du kan også blande flere forskellige frugter.