Indhold
I denne artikel: Forberedelse af en Bombay-sandwich Oprettelse af en Dabeli-sandwich Referencer
I Indien er krydret vegetabilske sandwich blandt de mest populære snacks, og du kan finde sælgere, der sælger dem på gaderne i hver by. Afbalanceret og velsmagende giver de dig mulighed for at spise hvor som helst og når som helst.
etaper
Metode 1 Forbered en Bombay-sandwich
-
Forbered din chutney. Til det har du brug for en chutney-grinder eller en foodprocessor. Du kan købe en chutneyslipemaskine online, i gode husholdningsapparater eller i nogle butikker, der sælger indiske produkter. Læg 1 kop frisk og hakket korianderblade i knuser og tilsæt lidt over 1 cm hakket ingefær, 1 hakket grøn peber, 2 tsk citronsaft, 1/2 tsk salt og 1 / 2 tsk spisevidspulver. Hæld lidt vand og bland ingredienserne, indtil du får en glat pasta. Smag, og hvis du ønsker det, tilsæt lidt salt eller citronsaft. -
Tag en gryde. Hæld vand i, tilsæt kartofflen og kog op. Lad det koge, indtil du let kan gribe en gaffel, men den skal ikke være helt kogt. Når tilberedningen er færdig, skal du sætte en sil i vasken og hælde indholdet af gryden for at evakuere vandet. Hæld derefter koldt vand over kartoffelen for at afkøle den og skær den i skiver. -
Medbring en skarp kniv. Skær lognon i tynde skiver og skær agurken og tomaten i små terninger. Måden at skære dem på er ikke rigtig vigtig, men det er vigtigt at lave små stykker. Hvis du har et skærebræt, er det tid til at bruge! -
Pas nu på brødet. For at tilberede denne sandwich kan du bruge både hvidt brød og "normalt" brød. Placer dine brødskiver og spreder smør regelmæssigt på det. Dæk derefter dem med chutney. Det er vigtigt at gøre dette i denne rækkefølge, så brødet ikke blødgøres. -
Tilsæt grøntsagerne. Læg en vis mængde (afhængigt af antallet af sandwiches) grøntsager, som du lige har skåret på hver sekund brød, og tilsæt en eller to knivspidser af masala-kattedyr og pulveriseret spisskum til grøntsagerne. Luk dine sandwich ved at placere en brødskive oven på ingredienserne og smør generøst på ydersiden af den øverste skive.- Masala-katten er en krydderiblanding, der bruges til at tilberede mange indiske retter. Hvis du ikke kan finde en i dit sædvanlige supermarked, skal du gå til en butik, der sælger indiske eller eksotiske produkter. Du kan også få dem online.
-
Kog dine sandwich. Anbring dem på en grill, læg den smørede side ned og spred smør på toppen. Grill dine sandwich i 2 til 3 minutter, eller indtil de bliver sprøde.
Metode 2 Lav en Dabeli-sandwich
-
Forbered din masala. Tag en lille skål og bland 1 tsk korianderfrø med 1 tørret rød peber, 2 nelliker, et stykke kanel 1 til 2 cm lang, 1/2 tsk spisekumme og 4 tsk formalet sort peber. Overfør din blanding til en lille gryde og kog over medium varme i 2 minutter. Hak derefter alt sammen i en foodprocessor, indtil du får et fint pulver.- Hvis du ikke selv har tid til at forberede masalaen, kan du altid købe den i en eksotisk varebutik.
-
Tag en gryde. Fyld den med vand, sæt kartoffel (er) i den, og bring vandet i kog. Du skal få en kop (ca. 200 g) potetmos, mængden af kartofler, der skal tilberedes, afhænger af dette, og du skal koge dem, indtil du let kan knuse dem med en gaffel for at skabe potetmos. Overfør puréen til en lille skål, og omrør 1/2 tsk salt, 1 spsk masala, 1 spsk tamarindpasta og 3 tsk rørsukker. Lad stå. -
Varm olie. Hæld 2 spsk olivenolie i en gryde og opvarm på medium varme. Tilsæt 1/2 teskefuld spisskummenfrø, og vent på, at de brister. Tilsæt potetmos (og ingredienserne, der følger med dem), og bland alt grundigt. Sæt flammen på lav varme for at holde blandingen varm. -
Tag en anden komfur. Hæld 1/2 kop (125 ml) vand og kog op. Hæld indholdet af den anden gryde (den krydderede puré) i det, og lad det simre på svag varme i 2 minutter, eller indtil du får en tyk nok pasta. -
Pas på brødet. Runde eller ovale boller (som i nogle restauranter) er især velegnede til denne opskrift, men du kan også bruge brød. Hvis du bruger boller, skal du skære dem i halv vandret og belægge indersiden af begge sider med smør. Grill i en stegepande over medium varme. -
Lav sandwichene. Tilsæt 1/4 kop krydret puré til et stykke brød, og tilsæt 3 spsk korianderchutney, 1/4 kop granatæblefrø, 1/4 kop fin sev og 1/4 kop grillede og mosede jordnødder. Du skal bare lukke hver sandwich med den anden halvdel af brødet.- Du kan købe syvende i indiske produktbutikker eller eksotiske produkter.
- Nogle mennesker er allergiske over for jordnødder, hvis det er tilfældet med en af dine gæster, skal du ikke lægge jordnødder i hans sandwich ...