Indhold
I denne artikel: Tilberedning af karamelliseret lanaiCake cake12 Referencer
Den spildte kage er en madlavningsteknik, der giver dig mulighed for at lave kager, selvom du ikke har ovn. Faktisk kan du tilberede din spildte kage direkte i gryden. Ananasopskriften er en klassiker af genren, der er værdsat for både dens smag og æstetik.
etaper
Del 1 Klargøring af karamelliseret Lanai
-
Forvarm ovnen til 180 ° C. Dette trin er kun påkrævet, hvis du tilbereder din kage på én gang og i ovnen. På den ene side kan karamellen fremstilles på forhånd. På den anden side, som vist i introduktionen, kan du lave din kage helt i gryden. Hvis du vælger denne fremgangsmåde til tilberedning, skal du tage en pande med en diameter på 20 til 24 cm og forsynes med en bestemt belægning for at gøre det lettere at fjerne dem.- Hvis du bager kagen i ovnen, skal du forvarme den til 180 ° C og installere bagepladen. Dens placering afhænger af din ovnstype, men det anbefales generelt at placere den i mellemhøjde.
-
Forbered lananas. Hermetisk frugt er meget praktisk at bruge. Faktisk skæres bananer i almindelige skiver, hvilket er godt til at præsentere din kage. Derudover bader det ofte i en sirupagtig juice, som du kan bruge i din opskrift. Den friske frugt er dog velsmagende, især når den er i sæson, dvs. i begyndelsen og i begyndelsen af sommeren.- Hvis du vælger den dåse frugt, skal du bare åbne beholderen og tømme saften i en skål. Book det til resten af din forberedelse.
- Hvis du foretrækker frisk frugt, skal du forberede den. Start med at skære begge ender, og læg din ananas fladt på din arbejdsplade. Brug en skarp kniv til at skære barken i form af frugten. Fjern derefter øjnene ved hjælp af spidsen af kniven eller en lille ske. Skær din ananas i almindelige skiver ca. 1 cm. Afslut med at fjerne stangen placeret i midten af hvert stykke med din kniv eller med en rund cookie-skær.
-
Forbered karamellen. Smelt smøret på lav varme og tilsæt derefter brunt sukker. Rør forsigtigt, indtil du får en tyk og cremet karamel. Du kan også tilføje et par dråber citronsaft for at forhindre krystallisering af sukker og blande din karamel.- Hvis du bager kagen i panden, skal du forberede din karamell direkte i den beholder, du vil bruge i hele opskriften.
-
Tilsæt hasselnødder og ingefær. Hvis du ønsker det, kan du tilpasse din karamel og hente den med ingefær. Dens krydret side smelter perfekt sammen med den søde smag af karamel og afbalancerer lanans surhedsgrad. Tilsæt ingefæren i din karamell, og rør for at homogenisere din blanding. Du kan også dekorere din karamel med knuste hasselnødder. -
Karamelliser skiverne ananas. Anbring frugten i bunden af panden i en enkelt række.Brun puckerne over høj varme i to til tre minutter på hver side.- Du kan øge tilberedningstiden til ca. femten minutter for at få skiver, der er mere smeltet og karamelliseret. Se dog frugtens farve, fordi den ikke bør brun for meget.
-
Lad din forberedelse køle ned. Det skal være konsistent uden at størkne. Hvis du bager din kage i en form, smør den og placer frugtskiverne i bunden af skålen. Dæk dem med stadig varm karamel. Hvis du tilbereder din kage i panden, skal du bare hælde dejen direkte på din karamelliserede frugt. -
Dekorer dine skiver med ananas. Placer en kandiseret kirsebær i midten af hver frugtring.
Del 2 At lave kagen
-
Pisk smør og sukker. Blødgør smørret og lader det ved stuetemperatur. Når du er fleksibel nok til at arbejde, skal du slå dit smør med en manuel visp eller en elektrisk mixer, mens du gradvis tilsætter sukker. Arbejd din blanding, indtil den hvide og stiger i volumen. -
Tilsæt æg og juice. Rør æggene ind ad gangen, mens du pisker kraftigt. Din blanding skal blive mere og mere hvid og cremet. Du kan derefter hælde ananasjuicen.- Knæk ægene, og pas på, at du ikke smider stykker skal i din skål. Bemærk, at det foretrækkes, at dine æg er ved stuetemperatur for at få en cremet dej, forkorte tilberedningstiden og om nødvendigt lettere monteres de hvide på sne.
- Inkorporering af ekstra æggehvide hjælper med at blødgøre dejen i dejen, mens den giver den fasthed, der er nødvendig for at holde frugten. Du kan også montere den i sne, før du tilsætter den til dejen i slutningen af forberedelsen.
- Hæld 30 ml eller to spiseskefulde ananasjuice. Hvis du bruger frisk frugt, er tilsætning af juice valgfrit og kan erstattes af et dusch af citronsaft.
- Smag din dej med en teskefuld af det valgte flydende ekstrakt. Vanille, orange, bitter toffee eller citron er smag, som du kan parre med lananas.
-
Bland de tørre ingredienser. Sigt melet i en anden skål, og tilsæt bagepulver og salt. Kombiner dem med en spatel. -
Forbered din dej. Hæld cirka en tredjedel af den tørre blanding i din fløde. Pisk kraftigt for fuldstændigt at inkorporere det sigtede mel og undgå dannelse af klumper. Hæld derefter 60 ml mælk og bland igen. Gentag processen ved at inkorporere den tørre blanding med den tredje og resten af mælken. Bemærk, at denne skiftning ikke er nødvendig, hvis du arbejder med en foodprocessor.- Selv hvis din dej ikke er helt glat, skal du sørge for, at melet er fuldt integreret, og at der ikke er klumper.
-
Hæld dejen over skiverne. De skal være helt dækket. Glat overfladen på dejen med en lang kniv eller maryse for at fordele den jævnt. Hæld direkte til karamelliseret Lanai til pan-madlavning. -
Bag din kage. Lad det koge i 45 minutter ved 180 ° C. For at sikre madlavning, dypp det rene knivblad i kagen. Hvis det er tørt forår, er dit bageri klar. Ellers kan du øge tilberedningstiden med yderligere ti til femten minutter. I tilfælde af pandekogning skal du dække din beholder og koge i ca. 40 minutter.- Hvis du har et køkkentermometer, skal du kontrollere temperaturen i midten af din kage. Hvis det er omkring 85 ° C, er dit wienerbrød klar.
-
Lad køle af og afkøle din kage. Pas på ikke at forbrænde dig selv ved at håndtere gryden eller gryden. Tag kagen ud af ovnen, og lad den afkøle et par minutter på din bordplade. Arranger en stor bakke, og vend din gryde eller komfur hen over den. Når kagen ikke er formet, skal du forsigtigt løfte beholderen.- Læg et stativ på bakken, så overskydende juice løber.
- Skrap om nødvendigt bunden af beholderen med en slikkepotte for at løsne stykkerne.