Indhold
Denne artikel er skrevet i samarbejde med vores redaktører og kvalificerede forskere for at garantere nøjagtigheden og fuldstændigheden af indholdet.Der er 15 referencer citeret i denne artikel, de er nederst på siden.
s indholdsstyringsteam undersøger omhyggeligt redaktionelteamets arbejde for at sikre, at hvert element overholder vores høje kvalitetsstandarder.
- Hvis du vil fremskynde processen, skal du skære smøret i små terninger, knuse det med en kavel eller placere beholderen på toppen af en lav skål fyldt med varmt vand.
- Smør er meget lettere at slå og arbejde, når det er blødt, end når du er ude af køleskabet.
2 Tilsæt sukkeret. Bland ingredienserne i en huller. Læg salven smør i en stor skål, og tilsæt 200 til 300 g (to til tre kopper) melis i regnen. Bland begge ingredienser forsigtigt ved at løfte med en slikkepotte, indtil de er bløde.
- Hvis du vil have, at frostingen skal være meget sød, skal du bruge 300 g melis. Hvis du ikke ønsker, at det skal være for sødt, skal du kun bruge 200 g sukker.
- Brug ikke for meget tid på at blande smør og sukker, da du blander alle ingredienserne godt bagefter.
3 Tilsæt de andre ingredienser. Hæld to spiseskefulde mælk eller fløde og en halv ske med en teskefuld vaniljeekstrakt i cul-de-poule. Bland alle ingredienserne forsigtigt ved at løfte dem med spatlen. Juster mængden af vanilje efter din smag.
- Hel creme giver en rigere og mere tæt glasur end mælk.
- Pas på ikke at bruge mere end halvanden teskefuld vaniljeekstrakt, for hvis du tilsætter for meget, kan smagen muligvis være alt for stærk.
4 Pisk blandingen. Pisk melis med en elektrisk mixer, indtil den er glat. Flyt apparatet i alle retninger for at blande alle ingredienserne. Fortsæt i et minut eller to, eller indtil frostingen er let og luftig.
- Indstil mixeren på lav eller medium hastighed for at undgå at sende glasur overalt.
råd Hvis du er bange for, at blandingen er for flydende, kan du starte med at tilføje en enkelt spiseskefuld mælk eller fløde og inkorporere resten lidt efter lidt, mens du banker på frostingen.
5 Hold frosting. Dæk den, og reserver den ved stuetemperatur, mens du venter på at bruge den. Dæk blot cul-de-poule med plastfolie og lad det stå på en arbejdsoverflade. Du kan også lægge glasuren i en beholder med et låg for at forhindre luft i at trænge ind. Det holder i cirka 2 eller 3 dage ved stuetemperatur.
- Du kan også opbevare den i køleskabet. Det holder i 2 uger.
- Den store mængde sukker i glasuren stabiliserer mælken eller fløden, hvilket betyder, at du kan lade det stå ved stuetemperatur uden at det ødelægger.
Metode 2 af 2:
Lav let og luftig glasur
-
1 Bland melet og mælken. Hæld fire spiseskefulde (30 g) hvidt hvetemel og 475 ml (to kopper) sødmælk i en lille gryde. Bland dem med en visp, indtil blandingen er homogen.- For at opnå en så homogen blanding som muligt skal du bruge en visp og ikke en ske eller en spatel. Metalstænger vil fjerne klumper meget mere effektivt.
-
2 Opvarm blandingen. Opvarm den på ovnen over medium varme, indtil den tykner, hvilket vil tage ca. 10 til 15 minutter. Rør den regelmæssigt i løbet af dette tidsrum for at forhindre, at den danner klumper eller brænder. Det skal være så glat som muligt for at give glasuren en god fornemmelse.- Når blandingen er færdig med at blive fortykket, vil den have en konsistens, der ligner den i konditorfløde.
-
3 Lad dejen køle af. Fjern gryden fra rækkevidden, og vent til indholdet er kølet helt af. Efter at blandingen har ladet stå ved stuetemperatur i 15 minutter, afkøles den i 30 til 60 minutter for at afslutte afkøling.- Læg et stykke pergamentpapir eller plastfilm på dens overflade for at forhindre, at det dannes en hud, mens det afkøles.
- Det er vigtigt, at blandingen begynder at afkøle til stuetemperatur, inden den køles ned for at forhindre, at den bliver pasta på grund af termisk stød.
-
4 Pisk de andre ingredienser. Bland smør, sukker og vanille gradvist i en blender. Læg 475 g salvesmør i robotens beholder og slå det med høj hastighed i ca. 3 minutter. Tilsæt 400 g (to kopper sukker) til regnen uden at slukke for apparatet. Til sidst tilsættes to teskefulde vaniljeekstrakt og slå alle ingredienserne i 2 eller 3 minutter.- Til denne opskrift kan du bruge melis eller pulveriseret sukker. Begge former giver lignende resultater.
- For at spare tid skal du begynde at blande disse ingredienser, når blandingen og mælk og mel afkøles.
råd : Til en perfekt glat og jævn glasur tilsættes hver ingrediens lidt efter lidt.
-
5 Bland alle ingredienserne. Hæld mælkeblandingen i blenderbeholderen, og slå indholdet i cirka et minut. Tag blandingen ud af køleskabet, og tilsæt den til smørblandingen. Reducer robotens hastighed, og slå ingredienserne med medium hastighed i 30 til 60 sekunder. Prikken over i'et er glat, svingende og klar til at sprede på bagværk efter eget valg.- Når du er færdig, skal du skrabe siderne af beholderen for at genvinde al frosting. Det ville være en skam at spilde det!
-
6 Brug frosting. Brug det så hurtigt som muligt. Denne type glasur spreder sig let, når det er køligt. Det anbefales derfor at bruge den til at pynte en kage, småkager eller andre kager, så snart du er færdig med at forberede den. Jo længere du lader ham hvile, jo mere fryser han.- Hvis du ikke kan bruge den med det samme af nogen grund, skal du dække beholderen med plastfolie og køle den i køleskab. Glasur skal opbevares i en uge.
- Når du vil pynte en dessert, skal du fjerne frostingen fra køleskabet, lad den sidde, indtil den når stuetemperatur og slå den på lav hastighed i et minut eller to, før du spreder den.
rådgivning
- Når du næsten er færdig med at slå glasuren, skal du tilføje et par dråber madfarve for at give det en dejlig pastelfarve, der er perfekt til dekorering.
- Bagt frosting har en let og uregelmæssig tid, der gør den ideel til garnering af enhver wienerbrød. Det vil være sikker på at glæde smagsløgene fra alle dine gæster!
Nødvendige elementer
Smør glasur
- En stor høne
- En elektrisk mixer
- En spatel
- Doseringsværktøjer
Kogt glasur
- En lille gryde
- En mixer på en base
- En stor høne
- En metalpisk
- En træske eller spatel
- Bagepapir eller plastfolie