Indhold
I denne artikel: Lav burgere med kyllingekoteletter. Derefter burgere med hakket kylling17 Referencer
Burgere er populære til picnic, sommer måltider og mange andre situationer, men du kan ende med at kede dig. Du kan innovere lidt ved at erstatte den traditionelle oksesteak med kylling. Du kan tilberede en enkel og lækker burger med en kyllingekotelet. Hvis du er klar til at lægge en ekstra indsats på, kan du også bruge jorden kylling for at få et nærmere kig på en klassisk hamburger.
etaper
Metode 1 Lav burgere med kyllingekoteletter
-
Skær koteletterne. Skær kyllingebrystene halvt på langs for at få fire tynde koteletter. For at gøre dette, læg hånden på en kyllingefilet og skub kniven ind, hold kniven vandret, som om du skærer en hamburgerbolle i halvdelen. Gentag processen med det andet net. Når du er færdig, har du fire tynde koteletter i samme størrelse. -
Forbered krydderierne. Bland saltet, sort peber, hvidløg, formalet spidskommen og chili i en lille skål. Ved at blande dem, før du lægger dem på kødet, får du en homogen krydderi. -
Krydre kyllingen. Tilsæt to spiseskefulde rapsolie og limesaft til det tørre krydderi og overtræk kødet med blandingen. Vend koteletterne ind for at sikre, at hele deres overflade er dækket jævnt. -
Mariner kødet. Lad det sidde i køleskabet i 20 til 30 minutter. Hvis du tilbereder hønen tilstrækkeligt på forhånd, kan du endda marinere den i en hel nat. -
Send lognon tilbage. Hæld tre spiseskefulde rapsolie i en medium stegepande, og opvarm over medium varme. Tilsæt halve skiver med dognon (hvis du ønsker det, kan du krydre dem med en knivspids salt og peber). Kog i ca. 8 til 10 minutter, indtil de er gyldenbrune. Når det er kogt, skal du sætte det til side.- Hvis du ikke kan lide at hoppe, kan du springe dette trin over og blot gemme dig selv i burgeren.
-
Steg kyllingen. Kog i stegepanden på medium-høj varme i ca. 3 til 4 minutter på hver side, indtil den er helt kogt. For at spare tid kan du tilberede det på samme tid som lognon. Sørg for, at kødet er helt kogt. Brug et kogetermometer eller skær en schnitzel til midten for at kontrollere madlavningen. Hvis kødet stadig er lyserødt inde, kylles kyllingen ikke. -
Forvarm grillen i ovnen. Når den er varm, grill kylling med ost. Anbring koteletterne på en bageplade, og læg en skive hamburgerost på hver. Læg kyllingen under grillen og grill i ca. 1 til 2 minutter, eller indtil osten er smeltet. -
Varm brødene. De bliver bedre let grillet. Du kan brun dem under grillen i cirka et minut på hver side eller opvarme dem i ovnen ved 180 ° C i cirka 5 minutter. -
Saml burgere. Læg en kyllingekotelet på den nederste halvdel af hver hamburgerbolle. Tilsæt surkål og andre ingredienser efter eget valg, tilsæt derefter mayonnaise, ketchup eller begge dele. Læg den anden halvdel af brødet over det. Du kan prøve at lægge følgende ingredienser i burgeren:- salat
- tomatskiver
- pickles af pickles
Metode 2 Lav malede kyllingburgere
-
Tag hakket kylling. Du kan bede din slagter om at hugge kyllingebryst til dig eller købe hele hvide og hugge dem med en foodprocessor. I det andet tilfælde skal du fjerne fedt og bruskstykker og skære kødet i terninger, der er 2 til 3 cm brede, før det hugges.- Brug kyllingebryst uden hud eller knogler.
- Du kan erstatte kyllingen med kalkun koteletter. Sørg for, at de ikke har nogen hud eller ryg.
-
Lav brødkrummer. Tilbered friske brødkrummer i en foodprocessor. Fjern skorpen fra et stykke baguette, riv krummen i stykker og læg dem i roboten. Bland dem med pulsfunktionen, indtil du får fine krummer. Fortsæt, indtil du har 100 g brødmuler.- Hvis du ikke har en madlavningsrobot, eller du ikke har nok tid eller energi til at fremstille friske brødmuler, kan du bruge brødmuler, men ved, at resultatet kan være værre.
- Hvis du overvejer at gøre om kyllingeburgere på kort tid, skal du forberede flere friske brødmuler og fryse rester i en lufttæt plastpose.
-
Læg kyllingen i en blindgyde. Læg den hakkede kylling i en stor høne og tilsæt mælken, 25 g brødkrummer, lognon, cayenne og salt. Tilsæt den mængde frisk malet sort peber, du ønsker. Opbevar de resterende 75 g brødkrummer til senere. Hvis du ønsker det, kan du også tilføje andre urter eller krydderier. Her er to andre opskrifter, du kan prøve.- Hvidløg og krydderiburgere:
- en spiseskefuld frisk hakket daneth
- 3 hakkede purløgstængler
- 2 hakkede hvidløgfedd
- en halv teskefuld paprika
- en ottendedel af en teskefuld salt
- Burgere med friske smag:
- 2 spsk friske hakkede daneth
- en ske med hakket frisk basilikum eller mynte
- den friske juice af en citron
- en teskefuld jorden spisskummen
- en knivspids cayennepeber
- salt efter din smag
- Hvidløg og krydderiburgere:
-
Bland ingredienserne. Bland indholdet af cul-de-poule med en silikone spatel. Du får en meget våd blanding, men det er normalt. Pas på ikke at blande kødet for meget, da det tørrer ud, når det koges. -
Lav små tærter. Opdel blandingen i fire eller fem små bunker og rull hver til en kugle med dine hænder. Flad hver bold let med håndfladen for at danne små hakkede kyllingesteaks. Hvis kødet bliver for klistret, skal du arbejde på et vokspapir.- Tryk let på midten af hver hakket bøf for at efterlade en lille hul. Dette vil hjælpe dem med at bevare deres form bedre.
-
Brød kødet. Læg de resterende brødkrum i en dyb tallerken. Placer de hakkede kyllingesteaks på brødkrummene ad gangen ved at trykke let på dem og vende dem til brød på begge sider. Læg hver paneret pate til side, inden du går videre til den næste. -
Varm olien. Hæld en stor stegepande, og opvarm over medium varme. Hvis du ikke har olivenolie, kan du bruge en anden madolie, såsom rapsolie eller solsikkeolie. Olivenolien giver kyllingen mere smag. -
Kog kødet. Læg de hakkede kyllingesteaks i gryden og grill i ca. 5 minutter på hver side. Når de er gyldne og godt kogte til midten, er de klar.- Du kan også bruge en grillpande til at koge kyllingen. Olie den lidt på forhånd.
-
Rist brødene. Gør det, når kyllingen næsten er færdig med at tilberede. Hamburgerboller bliver bedre grillet end lige ud af pakken. Grill i cirka et minut på hver side.- Du kan også brune dem i ovnen ved 180 ° C i cirka 5 minutter.
-
Saml burgere. Læg en hakket kyllingesteak på den nederste halvdel af hver hamburgerbolle. Tilsæt ingredienserne efter dit valg derefter mayonnaise, ketchup eller begge dele. Læg den øverste halvdel af hvert brød oven på alting. Du kan prøve at lægge følgende ingredienser i din burger:- salat
- tomatskiver
- separate løgringe i individuelle ringe
- pickles af pickles
- skiver ost