Sådan stege en kylling i ovnen

Indhold

• etaper
• Metode 1 Stegt en hel kylling i ovnen
• Metode 2 Stegt kyllingestykker i ovnen
• Metode 3 Stegt en sommerfuglkylling i ovnen

I denne artikel: Stegt en hel kylling i ovnen. Ovn stege kyllingestykker Bages en sommerfuglkylling i ovnen

Stegt kylling er en let at tilberede ret til både erfarne kokke og begyndere. Forberedelsestiden er minimal, og du kan nyde en god og solid skål med modstand i timen, hvis du følger disse enkle instruktioner om, hvordan man steger en kylling. Der er mange forskellige måder at tilberede denne type fjerkræ i ovnen på, hver med en anden tilberedningstid. Her er nogle af dem.

etaper

Metode 1 Stegt en hel kylling i ovnen

1. 
   

   
   Forvarm ovnen til 230 ° C. Hvis du bruger en konvektionsovn, er det muligvis 220 ° C (425 ° F).

2. 
   

   
   Skyl kyllingen grundigt med koldt vand. Vær forsigtig med at skylle indersiden grundigt og fjerne eventuelle gizzards eller andre organer, der er tilbage i pakningen. Sæt den tørre efter vask.

3. 
   

   
   Hell et stykke olivenolie over kyllingen, og dæk al huden. To spiseskefulde olivenolie (eller smør) skal være nok til et fjerkræ ca. 1,5 kilo.

4. 
   

   
   
   
   Krydder kyllingen uden for med salt og peber. Hvis du vil tilføje urter, frisk eller tørret eller krydderier, skal du gøre det i samme fase.

5. 
   

   
   Læg en citron eller to, skåret i halvdelen, inden i den tomme kylling (valgfrit). Citronen giver kødet en ekstra duft og aroma og tillader det ikke at miste al sin fugtighed.

6. 
   

   
   Arranger kyllingen på en bageplade eller på en bageplade. Dæk bunden af ​​pladen med nok aluminiumsfolie til at lette rengøringen.

7. 
   

   
   Bind kyllingens ben sammen ved hjælp af en bomuldstråd. Ved at fastgøre benene på kyllingen kan de koge hurtigere. (Bemærk, at kyllingekropets kød koges hurtigere end lårene, hvorfor kyllingebrystet undertiden ender med at blive tørt, mens resten er helt kogt.)

8. 
   

   
   
   
   Stegt kyllingen i 20 minutter, og sænk derefter temperaturen til ca. 200 ° C. Forlæng kogningen i lidt over 40 minutter, eller indtil kyllingekødets indvendige temperatur når 79 til 82 ° C (175 til 180 ° F).

9. 
   

   
   Når kyllingen er kogt, skal du fjerne den fra ovnen og dække med folie i 15 minutter. Dette giver saften mulighed for at forblive i kødet. Hvis du skærer kyllingen lige efter, at den er taget ud af ovnen, kan saften undslippe, og du får lidt mindre mørt kød.

10. 
    

    
    God appetit!

Metode 2 Stegt kyllingestykker i ovnen

1. 
   

   
   Forvarm ovnen til ca. 200 ° C. Hvis du bruger en elektrisk eller konventionel gasovn, skal du forvarme den til 200 ° C. Hvis du bruger en konvektionsovn, skal du forvarme den til 190 ° C (375 ° F).

2. 
   

   
   Forbered din kylling, mens din ovn opvarmes. Hvis du har købt en hel kylling, skal du skære den i stykker (ærmer, lår, vinger, bryst). Skyl delene og tør dem med et papirhåndklæde. Hvis du bruger forudskårne kyllingestykker, er alt hvad du skal gøre at skylle og tørre dem.

3. 
   

   
   Hæld cirka 2 spsk jomfru olivenolie på bunden af ​​din skål eller bageplade.
   • Hvis du vil spare tid på rengøring, skal du dække bunden af ​​køkkenpladen med aluminiumsfolie, så den er helt dækket. Når kyllingen koges, består rengøringen ganske enkelt af at kaste aluminiumspapiret i papirkurven.

4. 
   

   
   Arranger kyllingestykker i din skål eller i bagepladen. Vend dem for at dække dem jævnt med olivenolie.

5. 
   

   
   Føj eventuelle urter, urter eller grøntsager til kogepladen (valgfrit). Ristet kylling kan sublimeres med citron, gulerødder, hvidløg, timian, rosmarin, cayennepeber og mange andre krydderier. Gennemse kogebøger eller websteder for at finde kombinationer, der passer til din smag.

6. 
   

   
   Drys let kyllingestykker med salt, peber og / eller andre krydderier efter eget valg.

7. 
   

   
   Kog i ovnen. Anbring din tallerken eller bagepladen, uafdækket, i den forvarmede ovn og kog i 30 minutter. Sænk temperaturen med ca. 25 ° C (50 ° F), og fortsæt med at tilberede en anden halv time.

8. 
   

   
   Kontroller tilberedningstiden ca. 5 minutter, før den tilsigtede tilberedningstid er gået. Plant en gaffel i kyllingestykkerne. Hvis den undslipende juice er klar, betyder det, at kyllingen er kogt. Hvis ikke, skal du sætte kyllingen tilbage i ovnen i 5 minutter.

9. 
   

   
   Lad kyllingen hvile. Lad kødet sidde i 5 minutter, efter at det er taget ud af ovnen. Dette giver kødet mulighed for at absorbere saften igen, hvilket vil gøre din stege kylling mere fugtig og mør, og du behøver ikke at spise tørt kød.

10. 
    

    
    God appetit!

Metode 3 Stegt en sommerfuglkylling i ovnen

1. 
   

   
   Opdel din kylling i en sommerfugl. Teknikken involverer at fjerne rygsøjlen og sprede begge sider af kyllingen for at placere den fladt på din plade. Kyllinger, der tilberedes på denne måde, kræver langt mindre tilberedningstid end traditionelle stege kyllinger. På grund af vandets ensartethed i denne position finder mange mennesker, at kogt kylling er mere saftig.

2. 
   

   
   Forvarm ovnen til 230 ° C. Hvis du bruger en konvektionsovn, er 220 ° C nok (425 ° F).

3. 
   

   
   Skyl kyllingen grundigt med koldt vand. Vær forsigtig med at skylle indersiden grundigt og fjerne eventuelle gizzards eller andre organer, der er tilbage i pakningen. Sæt den tørre efter vask.

4. 
   

   
   Begynd at skære hønen. Placer dette hønsebryst ned.
   1. Brug køkkensaks til at skære langs den ene side af rygraden langs kyllingens længde.
   2. Skær langs den anden side af rygraden, langs hele kyllingens længde. Fjern rygraden.
   3. Åbn kyllingen som en bog, og find brystbenet, dvs. brystbenet, midt i fugleperspektivet. Det har brusk luft og har formen som en lang tand.
   4. Klip membranen, der holder brystbenet, placer to fingre under dem og løsne den fra fuglens bryst.
   5. Vend kyllingen og udfold den som en sommerfugl, med benene vendt mod dig.

5. 
   

   
   Læg kyllingen på en bageplade eller bageplade. Dæk den med aluminiumsfolie, hvis du ønsker det, for at reducere den rengøring, der følger.

6. 
   

   
   Hæld en streg olivenolie over kyllingen, og dæk hele hudens overflade godt. To spiseskefulde olivenolie (eller smør) skal være nok til en fugl på omkring 1,5 kilo (eller 3 pund).

7. 
   

   
   Krydder kyllingen uden for med salt og peber. Hvis du vil tilføje andre friske eller tørrede urter, skal du gøre det på samme tid.

8. 
   

   
   Kog kyllingen i 45 minutter ved 230 ° C. Kog alternativt din kylling, indtil fuglekødets indetemperatur er nået fra 79 til 82 ° C (175 til 180 ° F).

9. 
   

   
   Når kyllingen er kogt, skal du fjerne den fra ovnen og dække med folie i 10 til 15 minutter. Dette giver saften mulighed for at forblive i kødet. Hvis du skærer kyllingen lige efter, at den er taget ud af ovnen, kan saften undslippe, og du får lidt mindre mørt kød.

10. 
    

    
    God appetit!