Indhold
- etaper
- Del 1 Rip en mango
- Del 2 Identificer, om en mango er moden eller ikke
- Del 3 Opbevar mangoen
- Del 4 Mango-sorter
Oprindeligt fra Østasien er mango en frugt med mange sorter og produceres nu i tropiske områder som Sydamerika, Mexico og Caribien. Mangoen kan konsumeres direkte eller kan indgå i sammensætningen af saucer, salater, smoothies eller andre retter. Mango er rig på fiber, kalium, beta-caroten og vitamin A og C. Enzymerne, den indeholder, fungerer som fordøjelsesmidler. Mangoen kan være grøn, rød eller gul. Nogle mennesker spiser mango, mens den stadig er grøn, men frugten har mere smag, når den er moden.
etaper
Del 1 Rip en mango
-
Brun mangoerne i en papirpose eller indpakket i avisen. Lad posen stå på disken i en nat, og kontroller, om de er modne, når du vågner op. De mango, der er fanget i papirposen, frigiver ethylen, en lugtfri gas, der fremskynder modningsprocessen. Fjern mangoerne fra posen, når de udsender en stærk frugtduft og synker under let tryk, normalt efter 24 timer (eller mindre).- Når du lægger mango i en papirpose eller en avis, skal du huske at ikke lukke posen helt. Du er nødt til at efterlade lidt plads for at give luft og gas mulighed for at flygte, ellers kan du udvikle skimmelsvamp og svampe.
- Tilføj et æble eller banan i posen for at fremskynde modningsprocessen. De ethylenproducerende frugter vil øge volumenet af denne gas i posen for at opnå endnu mere saftige mango i så kort tid.
-
Dyp mango i en skål med ris eller ubehandlede majskerner. Denne mormors trick kommer fra Indien, hvor arbejdende mødre skjuler grønne mango i poser med ikke kogt ris for at fremskynde modningen. I Mexico er teknikken meget ens bortset fra at rå majskerner erstatter ris. Ingredienserne er forskellige, men processen og resultaterne er de samme: i stedet for at vente i tre dage til mango modnes naturligt, modnes de efter en dag eller to eller mindre.- Forklaringen er den samme som for papirposemetoden: korn af ris og majs fanger ethylen omkring mangoen, hvilket forklarer, at modningsprocessen er meget hurtigere.
- Faktisk er denne metode så effektiv, at du nogle gange risikerer for modne mangoen. Kontroller modningstrinnet hver 6. eller 12. time. Så længe du ikke glemmer mangoen inde i risskålen, bør du få en vidunderlig moden mango.
-
Opbevar mangoerne på køkkenbordet ved stuetemperatur. Til denne metode er alt hvad du har brug for tid og tålmodighed. Mangoer, som de fleste frugter, kan tage flere dage at modnes, men dette er den mest naturlige måde at gøre din mango lubben, saftig og klar til at smage på. Spis mangoen, når den er mør og har en stærk frugtagtig lugt.
Del 2 Identificer, om en mango er moden eller ikke
-
Den bedste måde at fortælle, om en mango er moden, er at lugte den. Sniff mango-stammen. Hvis du får en stærk lugt af frugt, betyder det, at mangoen er moden. Hvis du ikke kan lugte det, er chancerne for, at din mango endnu ikke er moden. -
Påfør let tryk efter at have følt mangoen. Tryk let på mangoen. Hvis frugten er moden, graver din finger lidt. En moden mango ligner meget en fersken eller en moden avokado. Hvis mangoen virker fast, er den ikke moden. -
Stol ikke på farve for at identificere, om en mango er moden eller ej. Selvom modne mango har en tendens til at være rød og gylden gul, er det ikke det systematisk . Glem mangoets udseende, hvis du vil bestemme dens modenhed. Fokuser i stedet på dets lugt og udseende ved berøring. -
Vær ikke bange, hvis mangohuden har sorte pletter. Nogle mennesker er bange for at spise mango, der har nogle ufuldkommenheder eller sorte pletter. Disse ufuldkommenheder indikerer normalt begyndelsen til slutningen. Selvom mango er frugter, der kan rådne hurtigt, betyder sorte pletter ikke nødvendigvis, at frugten ikke længere er god. Faktisk kan det betyde, at mangoen har flere sukkerarter.- Hvis de sorte pletter er særlig bløde, skal du skære mango i halvdelen og se, om prædikestolen er gennemskinnelig. Det er et tegn på forandring, i hvilket tilfælde mangoen skal smides væk.
- Hvis mangoen har nogle sorte pletter, så stol på dine sanser: Hvis de sorte pletter er få, hvis lugten er behagelig, og resten af huden er fast og meget farverig, kan du smage mangoen.
Del 3 Opbevar mangoen
-
Læg hele mangoen i køleskabet, når den er moden. Der er ikke behov for en pakke eller beholder for at opbevare en mango i køleskabet. Køleskabet vil sænke processen med at modne mangoen. Du kan opbevare en moden mango i køleskabet i op til 5 dage.- Opbevar aldrig en mango i køleskabet, hvis den ikke er moden endnu. Som alle tropiske frugter køles mango ikke i køleskab, før den er moden, da kulden kan beskadige vævene og stoppe modningsprocessen.
-
Skræl og klip mangoen, hvis du ønsker det. Placer de modne mangostykker i en lufttæt beholder. Du kan opbevare beholderen i køleskabet i et par dage. Du kan dog opbevare mangoen i en lufttæt beholder op til 6 måneder i fryseren.