Indhold
I denne artikel: Kog pølserne i vandet og derefter på grillen. Grill pølserne direkte.
Friske pølser koges ikke under produktionen, og det er vigtigt at tilberede dem godt, inden du spiser dem. Når grillet til perfektion, skal pølserne være sprøde på ydersiden og fyldes med klar juice inde.
etaper
Metode 1 Kog pølserne i vandet og derefter på grillen
-
Kog pølserne. Blæns pølserne i kogende vand i 10 til 15 minutter, inden du griller. Denne proces reducerer den tid, pølserne skal bruge på grillen og forenkler broiling. Du kan blanchere pølserne på forhånd, så de er klar til at grille, når du har brug for dem.- Læg pølserne i en støbejernspande på ovnen. Tilsæt nok vand til at dække bare pølserne. For at tilføje smag kan du erstatte vandet med vin, øl eller kylling eller oksekød bouillon. Hvis du bruger vand, tilsæt løg, hvidløg eller krydderier efter eget valg.
- Kog vandet, og sænk varmen, så væsken koger, indtil pølserne er helt grå.
-
Tag pølserne ud af vandet. Grill straks, eller pak og køl i køleskab i op til 2 dage før grillning. Du kan også opbevare blancherede pølser i fryseren i 2 til 3 måneder. -
Grill pølserne. Placer dem på en del af grillen, hvor de langsomt kan brune. -
Returner pølserne. Drej dem ofte, når deres overflade bliver gylden og sprød. Brug køkkentang, og vær forsigtig med ikke at punktere huden. Det er huden på pølserne, der holder saften inde og tillader en homogen madlavning. -
Kontroller madlavningen. Tag pølsernes temperatur med et kødtermometer for at sikre, at de er godt kogte. Svinekødspølser skal nå en indre temperatur på 65 ° C. Personer med fjerkræ skal nå en indre temperatur på 70 ° C.
Metode 2 Grill pølserne direkte
-
Kog de friske pølser. Grill friske pølser, så snart du køber eller fremstiller dem. Du kan opbevare dem i køleskabet i 1 til 2 dage før tilberedning, men hvis du har brug for dem i længere tid, skal du fryse dem. -
Grib pølserne. Placer dem på grillen over en direkte medium varmekilde for at brune deres hud og give dem smag. Returner pølserne ofte med et par køkkentang. Vent indtil hele hudens overflade er gyldenbrun. Vær forsigtig med ikke at lade nogen del blive mørkere eller brænde. -
Flyt pølserne. Placer pølserne på en del af grillen, hvor de indirekte modtager varme. Hvis grillen har et låg, skal du sætte det på. -
Afslut madlavningen. Lad pølserne langsomt koge, indtil et kødtermometer, der skubbes ind, angiver den korrekte indre temperatur.
- En grill
- En stegepande
- Køkkentænger
- Et kødtermometer