Indhold
I denne artikel: Valg af vaniljepod Lav vaniljesukker9 Referencer
Selvom processen til fremstilling af vaniljesukker er enkel, ved du muligvis ikke nøjagtigt, hvilken type bælg du skal vælge. Der er alle slags lækker vanilje fra hele verden og hver har sin egen smag. Mange opskrifter bruger vaniljesukker. Det er derfor godt at forberede sig på forhånd, så du ikke behøver at vente flere uger med at bruge det.
etaper
Del 1 Valg af vaniljepude
-
Sammenlign de forskellige varianter af vaniljestænger i henhold til deres oprindelse. Selv om den mest almindelige vaniljesort kommer fra Madagaskar, vokser vaniljeplanter rundt om i verden i områder tæt på ækvator. Hver type vanilje har en egen smag. Alle vanillas er lækre, men du kan vælge en i henhold til dens beskrivelse eller prøve forskellige arter for at finde den, du foretrækker.- Bourbon vanille fra Madagaskar: dens aroma er sød og dens delikate smag. Det er vaniljen, der oftest findes i butikkerne.
- Tahitansk vanilje: dens aroma er blomsteragtig og dens frugtagtig smag.
- Mexicansk vanilje: den er tæt, rig og røgfri. Det kan være for stærkt til at smage for nogle.
-
Bestem hvilken vaniljepodkategori, du vil bruge. Vaniljebælg falder i to kategorier, A eller B. Kategori A er en smagspul, den er fyldigere, vådere og dyrere. Du kan blive fristet til at bruge en masse penge på en luksusbælg til dit sukker, men det er ikke vigtigt. En sådan udgift er berettiget for wienerbrød, men en klasse B pod er perfekt til en ekstrakt eller vaniljesukker. En tørrere pod betyder, at smagen af dit sukker eller ekstrakt vil være mindre vandigt. -
Sørg for, at bælgene høstes ved fuld modenhed. Bælgene er ikke udtørrede og ubrugelige, hvis du ser små spalter i enderne. Dette antyder faktisk, at bælgene blev plukket på det rigtige tidspunkt for modning for at give deres fulde smag. -
Overvej ikke frostet hvid eller krystaller. Du kan måske tro, at dine vaniljebønner er uegnede til konsum, hvis de har frostede hvide aflejringer på overfladen, men du ville have forkert! Hvidhed kan antyde, at bælgene har været uden for i nogen tid, men dette forringer ikke deres smag.
Del 2 Lav vaniljesukker
-
Skald bælterne. Brug en skarp kniv, og skær vaniljestaven på langs. Skrab frøene med bagsiden af kniven. -
Skub vaniljebønner i sukkeret. Hell 500 g kornet sukker i en beholder med et stramt låg og skub bælterne ind. Brug dine fingre til at sprede sukkeret og sikre en konstant smag. -
Læg vanilje og sukker til side. Sørg for, at glasset er godt lukket, og lad sukkeret og vaniljen sidde i mindst en til to uger. Jo længere du forlader ingredienserne sammen, desto mere intens vil vaniljens smag være i sukkeret. -
Opbevar dit vaniljesukker korrekt. Det ideelle sted for ethvert vaniljeprodukt skal være køligt, tørt og beskyttet mod lys. Et godt valg er et køkkenskab eller spiskammer, hvis du har et. Vanille og sukker vil ikke ødelægge, så længe de er opbevaret korrekt, og du kan opbevare dem på ubestemt tid.- Læg ikke vaniljeprodukter i køleskabet, da kulden favoriserer udviklingen af en karakteristisk form i vaniljebønner.
-
Brug dit vaniljesukker. Du kan introducere dit vaniljesukker i enhver opskrift, der kræver sukker, når det først har absorberet balsamens smag. Selvom dette ikke kan erstatte den kraftige aroma af en vaniljeekstrakt, kan dit sukker tilføje smag til de fleste af dine yndlingsretter.- Drys din afskårne frugt til en let snack.
- Tilføj din vaniljekage mere smag.
- Brug det i stedet for dit almindelige sukker i enhver wienerbrød, der kan smages med vanilje.
- Spred det på dine cupcakes eller søde ruller.
- Brug den til at sødme kaffe eller te.
- Drys med skiver brød eller baguette til morgenmaden.