Viden

Hvordan man laver indisk basmati ris

Posted on
Forfatter: Randy Alexander
Oprettelsesdato: 3 April 2021
Opdateringsdato: 1 Juli 2024
Anonim
Sådan koger du ris
Video.: Sådan koger du ris

Indhold

I denne artikel: Kog ris i en mikrobølgeovn Bages ris i en gryde Lav gourmetris i en gryde Henvisninger

Der er forskellige måder at tilberede indisk basmatiris på. Prøv f.eks. Indisk ris, der er kogt i kogende vand, du bemærker straks, at risen ikke har den samme smag som den ris, du normalt tilbereder derhjemme! I denne artikel tilbyder vi dig tre metoder, der giver dig mulighed for at servere en velsmagende indisk basmati-ris til dine gæster. Skimp ikke på mængde, fordi du vil elske det!


etaper

Metode 1 Kog ris i en mikrobølgeovn



  1. Vask din ris. Vask basmati-risen, og anbring den i en beholder, der kan gå i en mikrobølgeovn. Du skal vaske risen grundigt for at fjerne rester, der kan blandes med kornet. Når du har vasket din ris, skal du lægge den i en beholder, der kan gå i en mikrobølgeovn, og derefter tilsættes vand.
    • Du skal overføre basmatiris til en beholder, der er stor nok til at holde to kopper vand og en kop ris, mens du har plads nok til at røre din ris.



  2. Tilsæt vandet. Hæld to kopper vand i beholderen, der indeholder din basmati ris. Du kan erstatte vandet med oksekød, kyllingebuljong eller grøntsagsbuljong. Uanset hvor meget ris du vil tilberede, skal du altid tilsætte dobbelt så meget vand.
    • Hvis du tidligere har gennemblødt din basmati ris, er det bedst at gøre det trække en eller to spiseskefulde vand fra beholderen.




  3. Blød din ris. Lad din basmati ris være i vandet i 20 til 30 minutter. Jo mere du lader din ris suge, jo bedre vil den være. Hvis du ikke har tid til at suge risen, vil den ikke være så velsmagende som at lade den suge. I vandet åbner riskornene sig, separeres og kvælder. Nogle mennesker siger, at det ved at blødgøre ris “blomstrer”.



  4. Tilsæt olien. Efter 20 til 30 minutter kan du tilføje et par ingredienser for at tilføje smag til din basmati ris. Sæt lidt ekstra jomfru olivenolie eller noget vegetabilsk olie i beholderen. Olien giver din basmati ris et "skinnende" udseende. Du kan derefter tilføje de krydderier, du vælger. Her er nogle forslag:
    • En generøs knivspids salt
    • Lidt spidskommen
    • kardemomme
    • En lille pind kanel
    • Et par dognon skiver
    • gurkemeje




  5. Kog din basmati ris. Placer beholderen i din mikrobølgeovn uden at dække den, og kog din ris. Ved at tilberede ris i en mikrobølgeovn kan du nemt overvåge madlavningen. For at starte, kog risen uden at lægge et låg på beholderen. Tilberedningstiden afhænger af den ris, du bruger:
    • Hvis du bruger brun ris, kog i 15 til 18 minutter.
    • Når du bruger hvid ris, lad det koge i 10 til 12 minutter.



  6. Dæk beholderen. Dæk nu beholderen, der indeholder din basmati ris. Brug nogle papirark eller et stykke fint stof. Når du ikke ser mere væske, er det bare, at madlavningen er forbi. Se madlavningen regelmæssigt, fordi ikke alle mikrobølgeovne har den samme magt. Efter at have dækket beholderen, lad din basmati ris koge til:
    • Hvis du koger brun ris, 5 til 7 minutter.
    • Hvis du koger hvid ris, 7 til 10 minutter.



  7. Lad risen hvile. Du kan efterlade beholderen i din mikrobølgeovn eller lægge den på dit køkkenbord, men ikke finde den. Damp slipper ud af beholderen, og din ris fortsætter med at koge. Lad det sidde i 10 til 15 minutter.
    • Efter at have dækket beholderen, skal du ikke finde den før slutningen af ​​processen. Hvis du opdager det og dækker det igen, vil riskornene hærde sig.



  8. Nyd din lækre basmati-ris. Rør forsigtigt din ris med en gaffel til vask, men gør dette kun før servering for at holde den varm. Læg ris i en salatskål, og anbring den i midten af ​​bordet, eller server den på individuelle plader, så den følger med din hovedret. Basmati ris er lækker, du kan spise den alene (med spisepinde selvfølgelig).

Metode 2 Kog ris i en gryde



  1. Blødlægges basmatiris. Hell varmt vand i en skål, og tilsæt en kop basmatiris med lang korn. Lad din ris bløde i 20 til 30 minutter. Lamidon vil give vandet en hvidagtig farve, hvilket betyder, at riskornene adskilles og åbnes, så de får en mere behagelig tid.
    • Inden blødgøring af din ris, skylles den under rindende vand for at fjerne urenheder og rester, der kan blandes med din basmati ris.



  2. Tag en gryde. Kog en tre fjerdedel kop vand i en gryde. Uanset hvor meget ris du bruger, skal du tilføje dobbelt så meget vand, men denne regel er kun gyldig, når du koger ris, som du ikke har gennemvædet. I mængder angiver vi, at du skal bruge en tre fjerdedel kop vand, for når du har gennemvædet ris skal du fjerne en lille mængde vand (to eller tre spiseskefulde).
    • Lad ikke vandet fordampe! Så snart vandet, som din ris koger i, koger op, skal du gå videre til de næste trin. Vent ikke på, at vandet koger konstant, eller det fordamper, og du vil ikke have nok vand til at afslutte tilberedningen af ​​din ris.



  3. Tilsæt lidt salt. Dette trin er valgfri, men ved at tilføje en god knivspids salt i vandet hæves smagen af ​​din basmati ris, og den er mere lækker. Hvis du er i en saltfri diæt eller vil begrænse dit saltindtag, kan du naturligvis springe dette trin over.
    • Hvis du ønsker det, kan du tilføje andre ingredienser for at tilføje smag til din basmati ris. Tilføj for eksempel kardemomme, peber, hvidløg, karve eller gurkemeje. Eksperiment! Hver gang du tilbereder basmati ris, tilsæt forskellige ingredienser for at finde ud af, hvilke du foretrækker.



  4. Rør olie ind. Hæld en spiseskefuld ekstra jomfru olivenolie eller vegetabilsk olie i vandet. Olien giver din ris et skinnende udseende, men det ændrer ikke meget af dets smag, undtagen selvfølgelig hvis du bruger aromatiseret olie.
    • De olier, der normalt bruges til at tilberede ris, er vegetabilsk olie eller ekstra jomfru olivenolie, hvilket er særlig velsmagende, men du kan bruge den olie, du foretrækker.



  5. Kog din basmati ris. Hæld din ris i gryden, efter at du har vasket grundigt skyllet, anbring et låg på gryden og lad basmati-risen småkoke i 10 til 15 minutter. Når du overfører risen til gryden, skal du reducere flammen, så din basmati-rys småkoke på svag varme. Under tilberedningen skal du ikke fjerne låg mere end to gange, ellers vil riskornene hærde og miste deres smag. Rør risen en eller to gange under tilberedningen, men ikke mere.
    • Du skal tilberede din basmati ris over lav varme og ikke over medium varme. Hvis du koger risen med en for stærk flamme, koges din ris ikke hurtigere, men du risikerer at brænde den, den klæber til væggene i gryden og den mister sin lækre smag.



  6. Lad risen hvile. Når tilberedningen er afsluttet, skal du slukke for varmen og sæt gryden på en bagværk uden at fjerne låget. Lad din basmati ris sidde i cirka 5 minutter, så riskornene blødgør lidt, mens du absorberer den resterende væske i panden.
    • Efter ca. 5 minutter skal du fjerne låg på panden og teste konsistensen af ​​et riskorn ved at klemme det mellem tommelfingeren og pegefingeren. Risekornet skal gå i stykker.



  7. Nyd din saftige basmati-ris. Rør forsigtigt risen med en gaffel, og server den på individuelle plader, så den følger med din hovedret eller overfør den til en skål og læg den i midten af ​​bordet. Hvis din basmati ris er kogt ordentligt, klæber kornene sig ikke ved hinanden, og de er lidt længere end da de var rå.

Metode 3 Kog gourmetris i en gryde



  1. Blød ris. Læg risen i en salatskål, og lad den suge i vand i 20 til 30 minutter. Ved at blødgøre din basmati-ris vil kornene adskille sig, og de "blomstrer". Din ris vil være meget velsmagere og mere behagelig end hvis du ikke suger ind. Du vil virkelig blive overrasket over forskellen!
    • Jo mere du lader din ris suge vandet, jo bedre vil det være efter tilberedning. Opblødning i 20 minutter er nok, men det er bedst at lade det stå i vandet i 30 minutter. Du vil ikke fortryde det.



  2. Tag en stor gryde. Varm to spiseskefulde vegetabilsk olie i en stor gryde. Foreløbig hælder du kun lidt olie i gryden, men derefter koger du basmati-risen i denne gryde, så den skal være stor nok til at rumme to og en halv kopp vand og en kop og en halv ris.
    • Vælg en stor gryde med låg, da du bliver nødt til at dække den for at tilberede din basmati ris.



  3. Tilføj krydderier. Når olien er varm (efter ca. et minut, lad ikke hende ryge), tilføj krydderierne. Du skal opvarme ingredienserne i et ekstra minut, mens du omrører med en spatel. Sæt nu i gryden:
    • En kanelstang (ca. 5 cm lang)
    • To nelliker (eller en teskefuld pulveriseret nelliker)
    • To bælter med grøn kardemomme (hvis du ikke har bælg, skal du tilføje en teskefuld kardemomme)
    • En spiseskefuld spisskummenfrø



  4. Indarbejd lognon. Efter cirka et minut har krydderiet optaget lidt olie. Tilsæt nu en lille løg skåret i skiver i gryden. Brun over medium varme under omrøring ofte, indtil skiveringene er gyldenbrune og er blevet møre.
    • Det tager cirka 10 minutter at brun dine skiveringer, den nøjagtige tid afhænger af størrelsen på din løg og varmefordelingen i bunden af ​​din gryde.



  5. Tøm din basmati ris. Mens du surfar lognon, skal du placere risen i et dørslag og lad det dræne. Overfør derefter basmati-risen til krydderposen, og steg risen i 2 til 3 minutter, mens du omrører konstant med en spatel, indtil ydersiden af ​​riskornene er meget let ristet.
    • Efter 2 eller 3 minutter, når risen er let ristet, tilsættes en teskefuld salt og omrør risen med din spatel. Hvis du er i en saltfri diæt eller foretrækker ikke at tilsætte salt, skal du springe over dette trin.



  6. Hell vand i gryden. Hæld to og en halv kop vand i gryden, omrør derefter vandet forsigtigt med din spatel for at fortynde krydderiet og adskille riskornene. Bring vandet i kog på høj varme og fortsæt derefter straks til næste trin.



  7. Læg et låg på gryden. Når vandet koges, skal du lægge et låg på gryden og reducere flammen, så risen får småkoke på svag varme i 15 minutter. Det er bydende nødvendigt at simre din basmati ris over lav varme, hvis ilden er for stærk, vil vandet fordampe, og risen koger ikke ordentligt.
    • I løbet af de næste 15 minutter skal du ikke fjerne låg på panden for at kontrollere, om du har tilberedt ris. Hvis du gør dette, vil damp slippe ud af beholderen, og riskornene hærder. Lad risen koge i 15 minutter uden nogensinde løft låget.



  8. Lad din basmati ris hvile. Når de 15 minutter er gået, skal du slukke for varmen og sætte gryden på dit køkkenbord (på en tret). Lad risen sidde i 5 minutter uden at fjerne låg. I løbet af disse 5 minutter afslutter din ris tilberedning med damp. Fjern derefter låget og se på din ris, hvis det ser ud til at være meget lidt vådt, er det perfekt!



  9. Rør din basmati ris. Rør forsigtigt risen med en gaffel for at adskille kornene. Han lugter godt, er det ikke? Hvis du har kogt din ris med følgende ingredienser, skal du fjerne kanelstangen, nelliker og kardemomme bælge fra panden og gør dig klar til at nyde din saftige indiske basmati ris.
    • Fjern låget på panden for at servere risen, og udskift låget med det samme for at holde varmen. Selvom din basmati ris er bedre lige efter tilberedning, kan du opbevare den i dit køleskab i et par dage i en beholder med låg.