Sådan fremstilles pakora-brød

Indhold

• etaper
• Del 1 Forberedelse af påfyldningen
• Del 2 Forberedelse af besan dejen
• Del 3 Forbered og kog dine pakorabrød

I denne artikel: Forbered påfyldningen. Tilbered dejen besanForbered og kog dine pakora-brød. Henvisninger

Pakora brød er en delikatesse, der stammer fra Indien og spises traditionelt til morgenmad eller te (eller smagning). I denne artikel forklarer vi, hvordan du laver dit pakora-brød derhjemme.

etaper

Del 1 Forberedelse af påfyldningen

1. 
   

   
   Skræl kartoflerne. For at starte skal du skrælle kartoflerne, som du tidligere har kogt i vand.

2. 
   

   
   Knus dine kartofler. Knus derefter dine varme kartofler med en gaffel for at lave en potetmos.

3. 
   

   
   Tilsæt koriander. Tilsæt nu 2 spsk hakket korianderblade, 1 finhakket grøn peber, 1/2 tsk pulveriseret rød peber, 1 tsk damchoor og en knivspids salt.

4. 
   

   
   Bland ingredienserne. Bland alle ingredienserne omhyggeligt og smag for at se, om du vil tilsætte lidt salt eller peber. Sæt til side.

Del 2 Forberedelse af besan dejen

1. 
   

   
   
   
   Medbring en salatskål. Hæld 3 kopper besan (kikært mel) i en skål.

2. 
   

   
   Tilsæt de andre ingredienser. Hæld 1/2 tsk dajwain, 1/2 tsk pulveriseret rød peber, 1/2 tsk garam masala pulver, en knivspids dasafoetida og lidt salt.

3. 
   

   
   Rør 1/2 kop vand ind. Bland ingredienserne. Din dej skal ikke være flydende, men den skal heller ikke være for tyk. Smag for at vide, om du vil tilsætte lidt salt eller peber.

4. 
   

   
   Tilsæt lidt olie. Tilsæt et par dråber vegetabilsk olie og bland alle ingredienserne harmonisk.

5. 
   

   
   
   
   Keep. Læg skålen til side og dæk den med en klud.

Del 3 Forbered og kog dine pakorabrød

1. 
   

   
   Skær brødet. Skær dine brødstykker i trekanter. Du kan også være kreativ og klippe stykkerne ved at give dem den form, du ønsker!

2. 
   

   
   Overtræk brødet med chutney. Læg en teskefuld mynte- og korianderchutney på hvert stykke hvidt (eller brunt) brød, og spred chutneyen på hvert stykke brød.

3. 
   

   
   Tilsæt potetmos. Spred cirka 2 spsk mos kartoffel på hvert stykke brød (på chutney).

4. 
   

   
   Dæk med en anden trekant brød. Dæk hvert brødstykke dækket med topping med en anden trekant brød for at skabe en sandwich. Tryk let på hver sandwich.

5. 
   

   
   Dyp sandwichene i den besan dej. Sørg for at dække hele området af hver sandwich. Lad ikke brødet være for længe i den besan dej, da de fyldte sandwich kan gå i stykker.

6. 
   

   
   Varm olien. Varm lidt vegetabilsk olie i en gryde og anbring nogle sandwiches dækket med dej i den varme olie.

7. 
   

   
   Steg pakorerne. Steg dine pakoras over medium varme, indtil de er gyldne og sprøde. Dine pakoras er klar!

8. 
   

   
   Fjern overskydende fedt. Placer pakoras på et par ark papir, og læg nogle papirark ovenpå for at fjerne overskydende fedt.

9. 
   

   
   Nyd dine lækre pakoras. Server dine varme pakoras og nyd dem med tomatsauce eller en chutney efter eget valg!