Indhold
I denne artikel: Heat and Flavor MilkGet Cheese to GrowServe and Conserve Cheese14 Referencer
Gedeost har en blød tid, der kan sammenlignes med frisk ost. Du kan gøre det derhjemme med gedemælk. Alt hvad du behøver er en stemning, som du finder i de fleste supermarkeder. Du bliver nødt til at være tålmodig med at lave din ost, men det er det værd!
etaper
Del 1 Varm og smag mælken
-
Opvarm mælken over medium varme. Mål den nødvendige mængde og hæld den i en gryde. Sæt den på ovnen på medium varme. -
Opvarm mælken, indtil den når 90 ℃. Rør det ofte for at sikre, at det opvarmes jævnt. Du har brug for et termometer for at kontrollere temperaturen. -
Tilsæt eddike og citronsaft. Hæld eddike og citronsaft i mælken. Rør blandingen flere gange med en ske. Ingredienserne skal kombineres godt.
Del 2 Læg osten til at vokse
-
Dæk et dørslag med dødbringende. Tag en sil, der er stor nok til at holde mælken. Dæk bunden af en stamen, der stiger på alle sider. -
Hæld mælken i dørslaget. Fjern den varme mælk fra varmen, og hæld den i dørslag direkte på stivelsen. Hæld den langsomt for at undgå stænk. -
Tilsæt salt. Når mælken er i stivelsen, drys det med lidt salt. Smag det for at se, om der er nok til din smag. Fortsæt med at tilføje små knivspidser salt, indtil du får den smag, du ønsker. -
Hæng létamin i løbet af en time. Tag de dødelige stykker og bind dem sammen. Bind derefter de dødelige stykker til din vaskes vandhane. Lad det hænge i cirka en time. Dette vil hjælpe blandingen med at stivne. -
Tilsæt urter. Efter en time skal du tage ud af hanen. Åbn det og drys de aromatiske urter efter eget valg. Bland dem med ost.- For eksempel kunne du lægge timian og rosmarin.
-
Lad hvile i køleskabet. Din ost vil stadig være ret løbende. Læg det i køleskabet ved at indpakke det i vokspapir. Lad det sidde, indtil det bliver tykkere og lettere at sprede.- Den nødvendige tid afhænger hovedsageligt af den nøjagtige temperatur på dit køleskab.
Del 3 Server og opbevar ost
-
Tilføj gedeost på en pizza. Hvis du laver din egen pizza, skal du blande gedost med mozzarellaost. Denne form for ost passer godt sammen med tomatsauce og giver din pizza mere smag. -
Spred gedeost på brød. Hvis du vil tilberede en hurtig snack, kan du blot sprede gedost på brød. Til en sød snack, hæld lidt honning på det.- Til fest skal du servere skiver brød med gedeost og honning.
-
Brug ost sammen med kød. Nogle kød såsom svinekød og kylling kan dækkes med gedost, når den er kogt. Dette hjælper med at give din smag mere smag og pleje. Hvis du vil finde en skål som svinekoteletter, kan du sprede gedost. -
Opbevar osten ordentligt. Gedeost bør forblive fugtig, hvis du vil have den til at forblive frisk. Pakk det ind i vokspapir og læg det i skuffen på dit køleskab. Dette vil hjælpe dig med at holde det længere. -
Kast det væk, hvis det går dårligt. Det skal normalt vare to uger i køleskabet. Hvis du ikke er sikker på dens friskhed, skal du ridse lidt på toppen. Hvis du bemærker lysegul skimmel, skal du smide den væk.
- En pande
- En stemning
- Vokset papir