Indhold
- etaper
- Metode 1 Varm kakao op på varmen
- Metode 2 Forbered kakao i mikrobølgeovnen
- Metode 3 Brug en klar forberedelse
- Metode 4 Tilpas opskriften
- Metode 5 Brug af chokolade i pladen
- Metode 6 Brug af kakaopulver
Kakao er en rig og lækker drink, der vil varme dig om vinteren! Varm kakao er forskellig fra varm chokolade. Det er faktisk fremstillet af mælk og kakaopulver og ikke smeltet chokolade. Ligegyldigt hvordan du tilbereder det, vil du nyde din varme kakao på kort tid.
etaper
Metode 1 Varm kakao op på varmen
-
Tilsæt 80 ml vand i kogepunkt. Du kan koge vandet på ilden eller i mikrobølgeovnen. Du tilsætter vandet til de tørre ingredienser, inden du opvarmer blandingen over varmen og integrerer mælken. -
Bland kakao, sukker og en knivspids salt i en gryde. Tænd ikke bålet endnu, hæld bare de tørre ingredienser i gryden. Brug 70 g usødet kakaopulver, 150 g hvidt sukker og en lille knivspids salt. Bland ingredienserne med en visp eller spatel.- Hvis du foretrækker det, skal du udskifte sukkeret med et andet sødestof.
-
Tilsæt kogende vand. Hæld det kogende vand forsigtigt i gryden. Sæt alt på varmen over svag varme, og vent, indtil blandingen koger bouillon. Rør konstant, mens blandingen opvarmes. -
Larm, omrør i 2 minutter. Når blandingen begynder at koge, sænk varmen og lad den småkoke i 2 minutter under omrøring konstant. Hæld derefter 830 ml helmælk, bland blandingen.- Udskift sødmælk med skummet eller halvskummetmælk, hvis du ønsker det.
-
Lad blandingen opvarme, indtil den begynder at ryge. Lad ikke kakao koge, ellers bliver den for varm at drikke! Bare opvarm det, indtil væsken er varm og dampende, mens du omrører konstant. Fjern gryden fra varmen. -
Tilsæt vaniljeekstrakt, bland og server. Før servering kakao, tilsættes 3/4 tsk vanilleekstrakt til blandingen. Bland forsigtigt for at sprede vaniljen, server derefter kakaoen i krus, hæld den eller brug en skål. Du kan dække drikken med kanel, marshmallows eller pisket fløde, hvis du vil. Før du smager din kakao, skal du sørge for at lade den afkøle til den rette temperatur!
Metode 2 Forbered kakao i mikrobølgeovnen
-
Hæld kakaopulveret og sukkeret i et krus. Hæld 1 spsk kakaopulver og 2 spsk sukker i et krus. Varm kakao tilberedes normalt med usødet kakaopulver, men hvis du bruger sød kakaopulver, bliver du nødt til at reducere mængden af sukker eller ikke engang sætte det overhovedet. Bland kakaopulver og sukker med en ske. Brug en mikrobølge krus! -
Tilsæt 1 eller 2 spsk sødmælk og bland grundigt. Hæld en finger af helmælk i kruset. Udskift sødmælk med skummet eller halvskummetmælk, hvis du foretrækker det. Bland indtil alle klumper er fjernet, og præparatet er mørkt og tykt. Denne teknik vil bedre opløse sukker og kakao end tilsætning af al mælken på én gang. -
Fyld kruset med mælk og bland igen. Hæld mælk i kruset, indtil det næsten er fyldt. Den nødvendige mængde mælk afhænger af størrelsen på det krus, du bruger, men vil normalt være omkring 350 ml. Bland grundigt, indtil blandingen er homogen. Undgå at blande kakao i en cirkel, ellers vil klumperne bare følge hinanden. Bland blandingen i forskellige retninger. -
Brug kakao i mikrobølgeovnen i 60 sekunder. Anbring forsigtigt kruset i mikrobølgeovnen. Opvarm kakao i 60 sekunder, og bland derefter blandingen, så sukker og kakao er færdig med at opløses. -
Opvarm kakao i yderligere 30 sekunder. Efter at du har blandet drikken, mikrobølgeovn den i yderligere 30 sekunder for at varme den op. Tag det derefter ud af mikrobølgeovnen: det kan være meget varmt, så tænk på det for at bruge en grydemaskine! -
Server drikken med dit yndlingspåfyldning. Bland blandingen en sidste gang for at sikre, at den er homogen. Sørg for at lade kakaoen køle ned, så du ikke bliver brændt af at drikke den. Du kan tilføje pisket fløde eller marshmallows på overfladen af drikken for at gøre den grådig!- Du kan også drysse kanel på din drink eller dykke i en pind byg sukker.
Metode 3 Brug en klar forberedelse
-
Hæld pulveret i dit yndlingskrus. Du behøver ikke at tilføje sukker eller noget andet, fordi den pulveriserede formelpose indeholder alle de ingredienser, der er nødvendige for at få en varm og lækker kop varm kakao. Du kan vælge et præparat af mælkechokolade, mørk chokolade eller endda hvid chokolade. Nogle poser indeholder også marshmallows. -
Hæld 350 ml varmt vand eller varm mælk i kruset. Den nødvendige mængde mælk eller vand afhænger af størrelsen på kruset. Du kan opvarme væsken på ilden eller i mikrobølgeovnen. Vand eller mælk skal være varmt og dampende, men ikke kogende! -
Rør omhyggeligt. Ved hjælp af en ske eller en rorkult, blandes forsigtigt præparatet for at opløse pulveret, tilsæt derefter den ønskede fyld. Bland ikke bare en cirkel: bevæg dig frem og tilbage for at fjerne klumper. Hvis du vil, kan du dække din drink med marshmallows eller kanelpulver og endda dyppe en pind byg sukker.
Metode 4 Tilpas opskriften
-
Brug vand eller vegetabilsk mælk. Hvis du er laktoseintolerant, vegansk eller simpelthen ikke har nogen mælk, kan du bruge vand, mandelmælk, sojamælk eller endda kokosmelk. Ikke desto mindre, hvis du bruger vand, vil kakaoen være mindre cremet og mindre rig. -
Udskift den klassiske kakao med sort kakao. For en mere intens smag kan du bruge en anden slags kakao. Ud over sort kakao kan du prøve naturlig kakao, som er mere sur eller hollandsk kakao, mindre sur. Du kan også prøve at blande flere sorter. -
Tilsæt kanel, pebermynte eller vanilje. Drys en kniv kanel på overfladen af din drink for at gøre den endnu mere lækker. Eller nedsænk en pind byg sukker i drikken for at blande den og give den en smule tangy smag. Tænk også på at sødme din kakao med vaniljeekstrakt: 1 eller 2 dråber skal være nok til alt kruset! -
Dæk overfladen af drikken med pisket fløde eller marshmallows. Miniature eller klassiske store marshmallows vil være lækker i din varme kakao. Arranger nogle af dem på overfladen af drikken og nyd dem, mens de smelter i drinken. Du kan også tilføje pisket fløde til en lækker og elegant garnering.
Metode 5 Brug af chokolade i pladen
-
Få en chokoladeplade af høj kvalitet. Mærker som Scharffen Berger, Green & Black's, Perugina, Ghirardelli og Guittard tilbyder alle fremragende chokoladeplader. For elskere af hvid chokolade er Perugina et fremragende valg.- Du kan også finde aromatiseret fast chokolade, som kan være lækker.
- Hvis du bruger en chokolade, der er sød nok til din smag, behøver du ikke tilføje sukker. Du kan ellers bruge usødet chokolade og tilføje sukker i henhold til dine præferencer.
-
Forbered chokoladen. Hak chokoladen i stykker med en køkkenkniv (hakkekniv er meget effektiv til denne opgave). Jo finere du hakker, jo hurtigere smelter chokoladen.- Til den grundlæggende opskrift har du brug for ca. 50 g eller 3 spsk chokolade pr. 250 ml kop. Juster denne mængde i henhold til det ønskede resultat. Du kan bruge mere chokolade eller mindre mælk, afhængigt af den ønskede mængde drikke!
- Det er faktisk ikke absolut nødvendigt at hakke chokoladen. Et lille stykke chokolade kan smelte i mælken.For at blande, kan du bruge en træske med mobile træringe, et værktøj, der i vid udstrækning bruges til dette formål i Mexico.
-
Smelt chokoladen. I en 2-liters gryde skal du smelte chokoladen over svag varme med 250 ml mælk under omrøring konstant, indtil chokoladen er helt smeltet.- Lad ikke blandingen opvarmes uden opsyn, fordi mælk og chokolade let brænder.
- I stedet for at opvarme præparatet direkte til en varmekilde, kan du også bruge et vandbad. Læg en lille gryde med vand til opvarmning over høj varme og anbring en metalbeholder over den. Tilsæt chokoladen, og rør, indtil den er helt smeltet. Tilsæt en dosis creme lig med dosis chokolade og bland for at få en ganache. Du hælder denne ganache i dit varme mælkekrus i slutningen af processen.
- Integrer aromaerne efter dit valg i din ganache, og bland cremen konstant.
- Ved hjælp af bain-marie-metoden vil det være sværere at forbrænde din chokoladeglad, men vær forsigtig med jernbeholderen, der kan blive meget varm!
-
Tilføj aromaerne. Du kan derefter tilføje salt, spiritus, krydderier eller andre smag efter eget valg. Så deres smag kan ses i varm chokolade, så bliver du nødt til at lade dem tilføre et stykke tid. Ikke desto mindre har du en let hånd for en mere subtil og mindre udtalt smag. -
Forøg ilden. Tilsæt resten af mælken, og visp konstant. Hvis du bemærker, at sorte flager flyder på overfladen, skal du ikke bekymre dig: dette er små chokoladestykker, som ikke er smeltet og forsvinder, mens din lækre drink varmer.- Nogle gange bliver du nødt til at piske kraftigt for at opløse chokoladen, der ikke er smeltet.
- Hvis blandingen bliver for varm, eller du er bange for, at den brænder, skal du fjerne gryden fra varmen og fortsætte med at blande, så temperaturen falder. Sæt gryden tilbage på varmen, når blandingen er afkølet.
- Lad ikke præparatet koge!
-
Serveres i små kopper eller store krus.- Tilføj det pynt, du vælger. For eksempel kan du bruge mynteblade, kanelpinde eller pisket fløde. Du kan også hæve din kakao med en dosis whisky, rom, brandy eller myntealkohol.
Metode 6 Brug af kakaopulver
-
Få en god kakao. Chokolade indeholder, i modsætning til kakao, den fede del af kakaobønne, kendt som kakaosmør. Kakaopulver er det, der er tilbage, når kakaosmøret er ekstraheret. Der er en mærkbar forskel i smag mellem chokolade og kakao, men en god kop varm kakao kan være lige så lækker som en kop varm chokolade, hvis du ikke har en chokoladeplade til rådighed. -
Bland kakaopulver, sukker og salt. I en 2-liters gryde, slå kakao og sukker, indtil de er perfekt blandet. Tilsæt vandet og slå, indtil det er glat. -
Kog over medium varme. Blandingen koges under konstant omrøring. Stop med at blande, reducer varmen, og lad blandingen koge i 2 minutter.- For at blande den varme chokolade i panden skal du helst bruge en jernpisk. En ske vil ikke blande chokoladen ordentligt med væsken, og den resulterende drink vil være klumpet.
- Med hensyn til den første metode kan du derefter tilføje de smag, du ønsker.
-
Tilsæt mælken. Tilsæt gradvis mælken under konstant blanding. Opvarm kakaoen, indtil den er meget varm, men lad den ikke koge. -
Serveres! Hæld kakaoen i en kop eller krus. -
Tilføj det pynt, du vælger. Til sidst tilsættes et strejf af flødeskum og nogle marshmallows.