Hvordan man fremstiller sukker kranier

Indhold

• etaper
• Metode 1 Lav traditionelle sukkerskaller
• Metode 2 Lav sukkeskaller med æggehvider
• Metode 3 Lav sukkergodteri i form af en kranium

I denne artikel: Lav traditionelle sukkerskaller Lav sukkeskaller med æggehvider Lav sukkerspins i form af kraniet5 Referencer

Sukkerskulpturerne i form af en kraniet er en integreret del af fejringen af ​​Day of the Dead i det sydlige Mexico. Selvom de sjældent spises, bruges disse små ting til at dekorere grave og huse. Hvis de er forberedt korrekt, kan de vare flere måneder. Du kan lave dine kranier til sukker ved hjælp af traditionelle ingredienser eller mere moderne substitutioner.

etaper

Metode 1 Lav traditionelle sukkerskaller

1. 
   

   
   Køb en speciel form for at fremstille sukkerskaller.
   • Køb forme lavet af en forende og en bagenden på mexicansugarskull.com eller lignende side.
   • Eller få forme lavet kun fra en frontend på Amazon.com.
   • Du vil være i stand til at vælge små, mellemstore eller rigtig store forme.

2. 
   

   
   Køb en stor krukke pulveriseret hvidt sukker.

3. 
   

   
   Bestil noget marengspulver. Denne traditionelle ingrediens bruges til at holde sukkerisdannelse på plads.
   • Mærkerne CK Products, Wilton og Ateco tilbyder marengspulver af god kvalitet.
   • Denne ingrediens koster ca. 5 euro pr. 150 g. For at tilberede store mængder sukkerskaller skal du købe flere pakker.

4. 
   

   
   
   
   Vent en lidt våd dag. De fleste traditionelle Day of the Dead-opskrifter angiver, at sukkerskaller ikke dannes ordentligt på en regnvejrsdag.

5. 
   

   
   Mål dine ingredienser, og hæld dem i en stor beholder. Brug 800 g sukker, 4 tsk marengspulver og 50 ml vand.
   • Det kan være nødvendigt at tilføje yderligere 2 teskefulde vand senere.
   • Hvis du tilbereder mange kranier, skal du bruge 5 kg sukker, 100 g marengspulver og 150 ml vand.
   • For farvede sukkerskaller skal du blande madfarve med vand, inden du hælder det i beholderen.

6. 
   

   
   Bland ingredienserne for hånd. Sørg for at blande vandet og sukkeret godt, da vandet har tendens til at forblive i bunden af ​​beholderen.
   • Hvis dejen ikke er klistret nok, tilsættes 2 tsk vand.

7. 
   

   
   
   
   Test sukkeret. Hvis, når du klemmer sukkeret i dine hænder, udskrives dine fingeraftryk permanent, er sukkeret klar til at blive støbt.
   • Hvis sukkeret bliver snavset, eller dine fingeraftryk ikke er synlige, løber din forberedelse tør for vand.

8. 
   

   
   Tamp sukkeret i formene for og bagpå med dine hænder. Tamp sukkeret godt.
   • Glat bagsiden af ​​formene med kanten af ​​en højre genstand.

9. 
   

   
   Holder midten af ​​kraniet ved hjælp af en ske. Efterlad ca. 1 cm sukker på alle sider.
   • Skyl ikke halsområdet, ellers bliver det for skrøbeligt.
   • Ved at skjule kraniet kan den tørre hurtigt og jævnt.

10. 
    

    
    Placer muslingerne på den åbne side op og lad tørre natten over. Det tager cirka 8 timer at tørre dine kranier.

11. 
    

    
    Fjern kranierne på et stykke pap.

12. 
    

    
    Forbered din kongelige glasur. Hell 50 g marengspulver i 250 ml vand. Bland godt med en håndmikser.
    • Tilsæt 500 g melis til blandingen.

13. 
    

    
    Påfør et lag royal icing på bagsiden af ​​begge dele af kraniet. Lim de to dele sammen, og lad dem tørre.
    • Lad kranierne tørre i 4-8 timer, inden de dekoreres.

14. 
    

    
    Opdel din kongelige glasur i flere skåle. Tilsæt et par dråber madfarve og bland godt. Dekorer derefter dine kranier med denne farverige frosting.

Metode 2 Lav sukkeskaller med æggehvider

1. 
   

   
   Køb specielle forme til at fremstille sukkerskaller. Du kan vælge forme lavet af en forreste del og en bagdel eller, til en hurtigere fremstilling, forme, der kun består af en forreste del.

2. 
   

   
   Hæld 6 kopper rørsukker i en skål.

3. 
   

   
   Adskill to æggeblommer fra deres hvide. Hæld æggehviderne i skålen.

4. 
   

   
   Bland ingredienserne for hånd. Test blandingen under dine fingre: Hvis du kan trykke på præparatet i dine hænder, og dine fingeraftryk udskrives, er din blanding klar.
   • Hvis blandingen ikke opretholder sin form, prøv først at blande den bedre, tilsæt derefter et stykke æg, et kvarter ad gangen.

5. 
   

   
   Press sukkeret i formen. Tryk meget fast, ellers sukker kraniet smuldrer senere.
   • Brug kanten af ​​en lige genstand til at glatte formens bagside. Fjern overskydende sukker.

6. 
   

   
   Fjern en sukkerkugle ved hjælp af en ske. Fjernelse af denne del af sukker midt i kraniet vil gøre dit arbejde lettere, som derefter tørrer hurtigere.

7. 
   

   
   Afmonter forsigtigt dine kranier på et stykke pap. Fjern ikke alle de sukkerkranier, du har forberedt.

8. 
   

   
   Forvarm din ovn til 95 ° C.

9. 
   

   
   Anbring kartonen på ovnstativet i 30 minutter. Lad kranierne hærde ca. 1 uge, før de bruges til Dødens Dag.

10. 
    

    
    Forbered din kongelige glasur. Bland det hvide af to store æg med 350 g rørsukker ved hjælp af en håndmikser.
    • Opdel din glasur i flere portioner, som du farver med madfarve.
    • Dekorer dine kranier med sukker i henhold til din smag.

Metode 3 Lav sukkergodteri i form af en kranium

1. 
   

   
   Køb silikoneisforme i form af en kranium. Du kan finde denne type muslinger i lavprisbutikker, festbutikker og på Internettet.

2. 
   

   
   Bland 200 g rørsukker og 10 ml vand i en skål. Du kan blande præparatet manuelt.

3. 
   

   
   Press sukkeret i isterformene. Tryk så hårdt som du kan.
   • Forsøg at udjævne den øverste del af formen.

4. 
   

   
   Dæk muslingerne med et cookie ark. Vend muslingerne forsigtigt.
   • Tryk let på muslingerne for at løsne kranierne i sukker.

5. 
   

   
   Forvarm din ovn til 95 ° C.

6. 
   

   
   Bag kagen ark i 10 minutter.

7. 
   

   
   Køb farvet glasur og dekorér kranierne med sukker. Server disse slik på en Halloween-fest eller de dødes dag.