Indhold
- etaper
- Metode 1 Klassiske oksesteg
- Metode 2 Steaks til små burgere
- Metode 3 Fyldte bøffer
- Metode 4 Turkey Steaks
- Metode 5 Bøffer med grøntsager
At lave hamburgersteaks er ikke svært. Men selvom processen ikke er kompliceret, skal du kende nogle metoder og følge trinnene. Læs denne artikel for at lære, hvordan man laver lækre burgere-bøffer.
etaper
Metode 1 Klassiske oksesteg
-
Bland oksekød og krydderier. Brug dine hænder til at blande kødet med salt og peber.- Du kan justere mængden af salt og peber, du bruger i henhold til dine præferencer. Du kan også tilføje andre krydderier og urter. For at gå hurtigere kan du også finde blandinger til færdige bøffer og hamburgere. Læg en spiseskefuld i 450 g kød.
-
Opdel kødet i henhold til antallet af nødvendige dele. Ved standard 110 g-bøffer skal kødet opdeles i fire lige store portioner.- Det nøjagtige beløb varierer afhængigt af størrelsen på den bøf, du ønsker. For eksempel, hvis du kan lide meget tynde og lette bøffer, kan du lave op til otte portioner, bøfterne er 6 til g. Men hvis du elsker dine bouncy burger-bøffer, kan du kun lave to store bøffer på 220 g.
-
Læg plastfilm i en burgerpande. Brug en klassisk burger tin, en rund cookie cutter, et plastik låg, alt hvad der har den rigtige burger bøf størrelse. Arranger et ark plastfolie.- Plastfilmen forhindrer, at kødet klæber til formen.
- Hvis du bruger en klassisk form, skal du vælge en der passer til din bøfstørrelse og -vægt. Hvis du bruger et andet køkkengrej, f.eks. Et plastiklåg eller en cookie-skære, skal du vælge det lidt større end størrelsen på de bøffer, du vil lave.
-
Press bøften ned i formen. Placer bøfdelen i panden og flad ud med den anden del eller med dine hænder. Fjern forsigtigt formen ved at fjerne plastfilmen.- Sørg for, at oksekødet presses i gryden, før det fjernes til madlavning.
- Tilsæt om nødvendigt mere kød eller fjern det afhængigt af formen.
- Hvis formen ikke passer dig, kan du forme hver del til en kugle og bruge dine hænder til at flade bøften ordentligt. De er måske ikke perfekte og er måske ikke så gode til at lave mad, men det fungerer, hvis du ikke har en gryde eller vil imponere nogen med dine bøffer!
-
Flad dine bøffer igen, hvis du vil have dem til at være tynde og brede. Hvis du ønsker, at dine bøffer skal være meget tynde, kan du klemme dem ned med bunden af en ren bageplade eller med en kavel.- Specifikt skal du lægge dine bøffer på en skærebræt eller arbejdsoverflade og dække dem med plastfolie eller pergamentpapir. Klem dem med en bageplade eller kavel, indtil de er ret flade.
-
Lav et lille hul i midten. Få din tommelfinger, lav en let hul midt i bøfene. Hulen må ikke være mere end en centimeter dyb.- Denne lille hule eller "vel" er vigtig, især for oksekød bøffer og dem, der er lidt tykke, fordi det forhindrer, at bøffer krøller i midten under madlavning.
-
Reserver bøfene, indtil du koger dem. I et nøddeskal skal du pakke bøfterne i plastfolie eller en lufttæt beholder og lade dem sidde i køleskabet i en time, før de tilberedes.
Metode 2 Steaks til små burgere
-
Bland oksekød og krydderier. Brug dine hænder til at blande kød, salt og peber.- Du kan justere mængden af salt og peber, du bruger i henhold til dine præferencer. Du kan også tilføje andre krydderier og urter. For at gå hurtigere kan du også finde blandinger til færdige bøffer og hamburgere. Læg en spiseskefuld i 450 g kød.
-
Form kødet til et stort rektangel. Læg alt hamburgerkød på en stor bageplade eller en stor bageplade. Flad kødet med dine hænder for at lave et rektangel på 15 cm x 20 cm.- Hvis du vil gøre burgere af samme tykkelse, kan du trykke på rektanglet med en anden bageplade eller med en kavel. Dæk kødet med pergamentpapir i begge tilfælde, så kødet ikke klæber.
-
Skær rektanglet i små firkanter. Brug en skarp kniv med et glat blad til at skære 12 firkanter, der måler 5 cm.- Denne metode kan også bruges, hvis du ønsker, at dine bøffer skal indeholde en normal mængde oksekød, men ønsker at give dem en firkantet form. Sørg for, at størrelsen på det kødet, du lavede, kan opdeles i firkanter af samme størrelse. For eksempel kan du danne et 20 cm rektangel og klippe 1 cm firkant.
-
Reserver bøfene, indtil du koger dem. I et nøddeskal skal du pakke bøfterne i plastfolie eller en lufttæt beholder og lade dem sidde i køleskabet i en time, før de tilberedes.
Metode 3 Fyldte bøffer
-
Bland oksekød og krydderier. Brug dine hænder til at blande kød, salt og peber.- Juster mængden af salt og peber om nødvendigt.
- Hvis du ønsker det, kan du også bruge en krydderiblanding til hamburgerbøffer eller andre krydderier efter eget valg, f.eks. Hvidløgspulver eller peber. Sørg for, at de krydderier, du vælger, er gode til oksekød og ost.
-
Dann fire kødkugler. Opdel kødet i fire og lav kugler med disse portioner.- Disse "kugler" af bøf skal presses ordentligt, så kødet er tæt og ikke går i stykker. Når du bruger denne teknik, skal kødet ikke knuses.
-
Lav en lille hul. Brug tommelfingeren til at pirke i midten af bøf. Brønden skal være dyb nok til at nå midten af bolden.- Du kan også bruge håndtaget på en ske til at gøre hul.
-
Stik osten i bøfkuglen og luk. Fyld hver pit med to spiseskefulde ost. Brug fingrene til at lukke bøfkuglen og omslutte osten i den.- Gruyere- eller cheddarost anbefales, men du kan være kreativ og bruge en anden type ost. Du kan også lægge små terninger ost, så længe de svarer til to spiseskefulde.
-
Flad kuglerne i bøffer. Brug hænderne eller en burgerskimmel til at flade bøfferne.- For denne type burgere kan det være lettere at bruge dine hænder til at træne dem. Du kan også arbejde med en burgerskimmel, men sørg for at lægge noget plastfolie på det, så du kan skrælle kødet af, når det er støbt.
-
Reserver bøfene, indtil du koger dem. I et nøddeskal skal du pakke bøfterne i plastfolie eller en lufttæt beholder og lade dem sidde i køleskabet i en time, før de tilberedes.
Metode 4 Turkey Steaks
-
Bland ingredienserne. Brug dine hænder til at blande kalkun kalkun med andre ingredienser. Bland indtil alt er godt integreret, og kødet er kompakt og tæt.- Hakket kalkun har en tendens til at være tørrere end oksekød, men mayonnaise kan hjælpe dig med at hænge lidt op og hjælpe dig med at holde dig i form.
- Du kan variere krydderierne, som du ønsker. Husk, at kalkunbøffer ofte er spicier end bøfesteaks, fordi kødet er mindre velsmagende. Krydderier kan give en lille punch til den neutrale smag af kalkun, er du velkommen til at vise dig selv kreativ.
-
Opdel kødet i fire dele. For bøffer i normal størrelse skal kødmassen opdeles i fire lige store portioner på ca. 115 g- Du kan også lave større eller mindre bøffer.
-
Flad kuglerne i bøffer. Brug dine hænder eller en bøfform til at forme dele af jorden kalkun til flade bøffer.- Disse bøffer er mere klæbrige ved berøring end oksesteg, så det kan være lettere at træne dem med dine hænder end med en form. Hvis du er vant til at bruge en form, kan du bruge den alligevel og sørge for at lægge plastfilm i den for at løsne kødet let.
-
Reserver bøfene, indtil du koger dem. I et nøddeskal skal du pakke bøfterne i plastfolie eller en lufttæt beholder og lade dem sidde i køleskabet i en time, før de tilberedes.
Metode 5 Bøffer med grøntsager
-
Knus de røde eller sorte bønner. Læg bønnerne i en stor skål og knus dem med en gaffel for at få en slags dej.- Dejen skal være tyk og med stykker. Du skal stadig se huden på bønnerne. Brug ikke en blender, da du kan gøre dejen for flydende.
-
Skær grøntsagerne meget tyndt. Læg peber, løg og hvidløg i en blender. Brug blenderen på medium hastighed, indtil grøntsager er finhakket. Mask ikke.- Tilsæt øjeblikket grøntsagerne til de knuste bønner og bland godt.
-
Bland æg og krydderier. I en separat skål skal du kombinere æg, chilipulver, spidskommen og chilisaus med en visp.- Gul og æggehvide skal være godt blandet. Krydderierne skal også spredes.
-
Tilsæt æggeblandingen til bønneblandingen, og tilsæt derefter brødsmuler. Bland alt for at inkorporere ingredienserne.- Når den er klar, skal blandingen være klæbrig og jævn og skal stå, når den klemmes.
- Ægget bruges til at holde dejen sammen. Brødkrummene giver rumfang og undgår, at blandingen er for flydende.
-
Opdel dejen i fire portioner. Flad kuglerne med dine hænder eller med en form.- Denne type bøf kan muligvis være lettere at træne i hånden, men du kan bruge en form med plastfilm i den.
-
Reserver bøfene, indtil du koger dem. I et nøddeskal skal du pakke bøfterne i plastfolie eller en lufttæt beholder og lade dem sidde i køleskabet i en time, før de tilberedes. -
Udført.