Indhold
I denne artikel: Tilberedning af dejenForm og kog kiks14 Referencer
Shortbread cookies er lækre kiks, der kan tilberedes til små og store lejligheder. De kræver kun basale ingredienser og er hurtige at fremstille. Du kan også parfume dem når det passer dig, dekorere dem og skabe forskellige former.
etaper
Del 1 Forberedelse af dejen
-
Forvarm ovnen til 200 ° C. Bemærk, at da du er nødt til at lade dejen hvile, er det bedst at tænde din ovn lige før du danner dine brødkager.- Forvarmningstiden er cirka ti til femten minutter, hvilket giver dig tid til at danne dine cookies.
-
Forbered smør og sukker. Tag smøret ud af køleskabet, og lad det blødgøre ved stuetemperatur i cirka 30 minutter. Den skal have en såkaldt salve, let at arbejde og blande med sukker. Hvis du har en foodprocessor, kan du lægge smøret direkte i skålen og slå det, indtil du får en cremet konsistens. Hæld det pulveriserede sukker i en skål.- Giv en stor skål, så du kan tilberede din dej uden at risikere at spilde.
-
Pisk smørret med sukkeret. Rør smøret i skålen og slå med en elektrisk mixer i cirka fem minutter. Indstil enheden til maksimal hastighed for at fremskynde processen og luftes blandingen yderligere. Det skal hvidne og blive mousserende.- Hvis du ikke har en elektrisk mixer, kan du bruge en ske eller en manuel visp. Sørg for, at sukkeret er helt indarbejdet i smøret.
- Hvidt sukker er let at arbejde med smør og bruges mest til denne opskrift. Ikke desto mindre kan du erstatte det med rørsukker eller uraffineret sukker. For at tilføje et smagstilskud kan du prøve kokosnøddesukker eller endda erstatte sukkeret med honning.
-
Rør ægget og vaniljen ind. Bryd ægget over salatskålen, og hæld vaniljeekstrakten. Bland alt sammen med en manuel eller elektrisk visp. Du skal få en glat og klumpfri arbejdsgang.- For at sikre, at æget er godt til konsum, skal du bryde det i en lille skål. Kontroller, at den altid er frisk og fri for pletter. Denne manipulation giver dig også mulighed for at undgå at dele stykker brudt skal ned i dejen.
-
Bland melet og saltet. Hæld melet i en anden skål. Tilsæt saltet, og bland ingredienserne med en ske. Opdel eventuelle agglomerater af mel.- Mel til alle formål er det mest velegnede til dette præparat, men du kan erstatte det med hele mel. Hvis du vil prøve nye kombinationer, kan du blande hvedemel med kastanjemel. Du kan også tilpasse opskriften ved at tilsætte den tørre blanding 125 g malte hasselnødder.
-
Forbered din dej. Tilsæt melet gradvist i skålen. For at undgå klumper, hæld det i regn og pisk for at kombinere de to præparater. Hvis du bruger en foodprocessor, skal du indstille den til mindstestyrken.- Stop med at piske, så snart dejen er glat og homogen, med risiko for at løsne.
-
Køles dejen. Dæk salatskålen tæt, så den ikke absorberer lugt fra andre fødevarer. Læg det i køleskabet i en time. Dine cookies bliver lettere at forme. Hvis du ikke har strækfilm, skal du overføre din dej til en beholder, som du kan forsegle.
Del 2 Træn og kog kiks
-
Brug en cookie presse. Dette redskab gør det muligt at oprette cookies med detaljerede og regelmæssige former. Fyld pressekroppen med dejen, og klem den. Placer lustensilen på en olieret eller pergamentforet plade, og pres stemplet for at danne kiks. Gentag processen, indtil du ikke har mere dej.- Du kan købe en cookiepresse i en butik, der er specialiseret i køkken eller bagværk eller online.
- Pressen er et ideelt værktøj, hvis du agter at tilbyde eller præsentere dine cookies. De får et professionelt udseende, der vil forbløffe dine gæster.
-
Form en cylinder af dej. For at få runde shortbreads skal du rulle din dej til en cylinder. For at gøre dette, start med at forme dejen til en kugle. Læg den på en ren overflade og dann en cylinder ved at rulle den under håndfladerne. Den skal være omkring tredive centimeter høj og fem centimeter i diameter.- Mel arbejdsoverfladen let på forhånd, så dejen ikke klæber til den.
- Du kan også bruge en cookie cutter. Form flere bolde af dejen. Sænk en kugle ved hjælp af en kuglepen ned i en skive, der er ca. Dann derefter dine cookies med cookie cutter.
-
Skær dejcylinderen. Brug en ren kniv til at skære din cylinder i lige store skiver, der er ca. 0,8 til 1 cm tykke. Placer derefter kiksene på en bageplade, der tidligere er olieret eller dækket med pergamentpapir.- Skær kiks i samme tykkelse for at sikre jævn tilberedningstid. Ellers kan du få overcooked cookies, mens andre stadig er rå.
- Hvis du er bekymret for at beskadige din arbejdsplan, skal du skære din dej på et skærebræt.
- Placer dine cookies omkring to til tre centimeter, så madlavningen er regelmæssig.
-
Cook dine cookies i cirka ti minutter. Bag kagerne halvvejs op i otte til tolv minutter og se efter madlavningen. Så snart de tager en gylden farve, skal du fjerne dem fra ovnen med risiko for, at de brænder. Ryd cookies på en bakke, og lad dem afkøle i cirka tredive minutter.- Bær køkkenhandsker, eller brug en varm pude for at undgå forbrænding, når du tager cookies ud af ovnen.
- Når cookies er kølige, kan du lægge dem i en lufttæt kasse. De kan opbevares i op til to uger på et tørt og køligt sted. Hvis du foretrækker at spise dem senere, er det også muligt at fryse dem i op til fem måneder.
- Du kan pynte dine cookies, hvis du tilbyder dem, eller hvis du forbereder dem til en særlig lejlighed. Glasér dine cookies for eksempel i rødt og grønt for at lave småbrødkager.