Indhold
- etaper
- Del 1 Fremstilling af zucchini-pasta
- Del 2 "Sved" courgette-pastaen
- Del 3 Madlavning af zucchini-pasta med vand
- Del 4 Kog pastaen i gryden
- Del 5 Kog pasta i mikrobølgeovnen
Leder du efter et sundt, frøfrit alternativ til pasta? Du kan spise zucchini-pasta! Disse pastaer er enkle at fremstille og er lækre.
etaper
Del 1 Fremstilling af zucchini-pasta
-
Det er op til dig, om du vil skrælle courgette eller ej. Hvis du vil have din zucchini-pasta til at ligne ægte pasta, skal du derefter skræl dem, inden du laver pasta. For at få mere farverig pasta skal du holde zucchini-huden.- Zucchinis hud er meget sund. Især fordi det indeholder mere fiber og kostfiber letter fordøjelsen.
- Skær den ene ende af courgette til en flad overflade. Således vil zucchini forblive på plads, når du lægger den på din arbejdsplan. Fjern en mørkegrøn hud med en sparsomhed. Det lysegrønne kød nedenunder vil blive afsløret.
-
Lav tagliatelle. Du kan lave lang og fin tagliatelle med leconome eller mandolin.- Gå med leconome eller mandolin langs courgette-længden for at få lang, flad tagliatelle. Når du nærmer dig frøene, skal du dreje zucchini og begynde at skære den anden side. Frøene forhindrer tagliatellen i at bevare deres form, så du bør ikke bruge denne del af grøntsagen.
- Hvis du bruger en mandolin, skal du kontrollere, at du har lagt det fineste klinge for at få en lille og fin tagliatelle.
-
Skær skiver. Til tykkere (men stadig fleksible) skiver, f.eks. Til lasagne, skal du bruge en mandolin eller en skarp køkkenkniv.- Skær zucchini-skiver i længden med kniven. Skiverne skal opretholde deres form, men være relativt tynde.
- Når du nærmer dig frøene, skal du dreje zucchini og begynde at skære den anden side. Frøene forhindrer skiverne i at bevare deres form, så du bør ikke bruge denne del af grøntsagen.
- Hvis du bruger en mandolin, skal du kontrollere, at du bruger det tykkeste blad. Passer courgette på bladet i længden for at få lange skiver.
-
Lav courgette-spaghetti. Du kan lave zucchini-spaghetti med en skræl, en julienne-skære eller en mandolin.- Gennemgå léconome eller julienne-skæret langs courgette-længden. Tag kun en meget lille del af zucchini, ikke mere end 1 cm, hver gang du passerer langs zucchini for at skabe zucchini spaghetti. Med en julienne-skær, skal tykkelsen allerede justeres, så du behøver ikke at gøre noget.
- Hvis du bruger en mandolin, skal du kontrollere, at du har sat julienne-klingen på plads. Sæt courgette på bladet i længden for at få spaghetti
- Når du nærmer dig frøene, skal du dreje zucchini og begynde at skære den anden side. Frøene forhindrer spaghettien i at bevare deres form, så du bør ikke bruge denne del af grøntsagen.
-
Riv courgette. Du kan rive en zucchini med en rasp.- Bare giv rivejernet langs courgette, ved at trykke fast, for at få revet courgette. Det anbefales altid at arbejde i længde frem for bredde. Så vil du lettere undgå frøene.
- Når du nærmer dig frøene, skal du dreje courgette og begynde at rive den anden side. Frøene forhindrer skiverne i at bevare deres form, så du bør ikke bruge denne del af grøntsagen.
-
Lav courgettespiraler. Du kan få zucchini-spiraler ved hjælp af en speciel grøntsagsskærer.- Klem courgette mod grøntsagstrimmerbladet og følg producentens instruktioner. Ved at trykke fast på grøntsagen og betjene apparatet, skal spiraler komme ud af den anden side.
-
Bestem, om du vil tilberede zucchini-pasta, eller om du vil spise rått. Zucchini-pasta kan spises rå i salater eller som den er, men du kan også koge dem i vand, gryde eller mikrobølgeovn for at gøre dem blødere og for, hvordan de ligner mere ægte pasta.- Zucchini er relativt våd, så du skal dræne, selvom du spiser rå. I stedet for at "svede" pastaen, som beskrevet senere i denne artikel, skal du hellere lægge pastaen i en skimmer og lade den dræne i 15 til 20 minutter. Når dette er gjort, skal du pakke dem i papirhåndklæder og pres dem forsigtigt for at absorbere så meget vand som muligt.
Del 2 "Sved" courgette-pastaen
-
Forvarm din ovn til 95 grader. Forbered en bageplade ved at lægge papirhåndklæder i bunden.- Under normale forhold bør du ikke lægge papirhåndklæder i ovnen. En ovn fungerer tør, hvilket ville brænde papiret. Men da zucchini indeholder meget vand, bliver papiret hurtigt for vådt. Dette forhindrer, at papiret tørrer ud og tændes.
-
Læg din courgette-pasta på bagepladen. Spred pastaen i et så tyndt lag som muligt.- Hvis du ikke har nok plads til at lave et enkelt lag, skal du bruge flere kogeplader. For at tømme dem ordentligt, skal alle zucchini-pastaer røre ved papirhåndklæderne. Ellers tørrer pastaer, der ikke kommer i kontakt med papir, ikke i samme takt som dem, der er.
- Krydre zucchini-pastaen inden bagning. Salt hjælper med at fjerne fugt.
-
Lad zucchini "svede" i ovnen. Sæt zucchini-pastaen i ovnen, og lad den koge i 20 til 30 minutter, eller indtil det meste af vandet i courgette er fjernet eller "svedt".- Svedt courgette er et vigtigt skridt i fremstilling af zucchini pastaretter. Dette er den mest effektive teknik til at fjerne vand fra pastaen.Hvis du ikke fjerner så meget vand, som du kan, før du bruger dem, kan pastaen muligvis gøre din endelige skål for flydende.
-
Press courgette for at fjerne det resterende vand. Pak zucchini-pasta i papirhåndklæder, og pres forsigtigt for at fjerne eventuelt resterende vand.- Ved, at pastaen vil være tør på dette tidspunkt, og så vil de ikke være blød. Derfor bliver du nødt til at tilberede dem.
Del 3 Madlavning af zucchini-pasta med vand
-
Kog lidt vand. Fyld en mellemstor gryde halvdel til to tredjedele fyldt med vand. Kog vand over medium varme.- Tilsæt salt. Når vandet begynder at koge, tilsættes en generøs mængde salt. Zucchini absorberer salt under madlavning og krydres indefra og ud. Du kan tilføje salt, når vandet begynder at koge, men det vil kun bremse den tid, det tager vandet at koge.
-
Læg zucchini-pastaen i vandet og kog kort. Læg zucchini-pastaen i kogende vand, og lad dem koge, indtil de er bløde, men nedbryd ikke.- Den nøjagtige varighed af tilberedning afhænger af den ønskede madlavning til din zucchini-pasta. Deres tørke niveau spiller også en rolle. Hvis zucchini er relativt fugtig, lad dem koge i to minutter, ikke mere. Hvis de er meget tørre, skal du lave mad i 10 minutter til al dente madlavning og 15 minutter for pasta, der er kogt godt.
- Du skal holde øje med din courgette, mens du laver mad. Hvis pastaen begynder at nedbryde, skal du stoppe med at tilberede.
-
Serveres. Tøm dem og læg dem på plader.- Tøm vandet ved at hælde zucchini-pastaen i en slidset ske. Lad dem sidde i cirka 5 minutter, lige nok til at fjerne overskydende vand fra hver dej.
Del 4 Kog pastaen i gryden
-
Varm olie i en gryde. Varm cirka 2 spsk (30 ml) rapsfrøolie eller din yndlingsolie i en stor stegepande over medium varme, indtil olien er glat og skinnende.- Drej og vend panden forsigtigt for at dække bunden af den varme olie. Når olien er varm nok, skal du være i stand til det nemt.
-
Sæt courgettepastaen hurtigt tilbage i gryden. Tilsæt zucchini-pastaen til den varme olie og steg i 6 til 7 minutter under omrøring konstant.- Se nøje på din pasta, mens du laver mad. Hvis du lader dem koge uden at omrøre for længe, begynder de at brænde, holde sig til gryden og bryde sammen.
- Denne madlavningsmetode producerer blød pasta, men lidt sprødere end hvis du koger den med vand.
-
Serveres. Læg pastaen på tallerkener og nyd dem.- Du kan beholde resten efter madlavning. De holder deres smag og deres tid i en dag eller to i køleskabet, du kan nyde dem koldt eller varme til et andet måltid.
Del 5 Kog pasta i mikrobølgeovnen
-
Brug let fugtig zucchini-pasta. Til denne metode til madlavning skal zucchini-pastaen opbevare noget af deres vand, som de koger til, uden at sidde fast i mikrobølgeovnen.- Du kan droppe det stadium, hvor du sveder pastaen eller bare springe over trinnet, hvor du fjerner vandet ved hjælp af papirhåndklæder. Når det er sagt, kan du stadig tømme courgettepastaen i en skimmer i 10 minutter, inden du koger i mikrobølgeovnen.
- Hvis du har tør zucchini-pasta til rådighed, kan du altid koge dem i mikrobølgeovnen. Tilsæt blot 2 til 3 spiseskefulde (30 til 45 ml) vand til din zucchini pastaråd, så de er fugtige nok og ikke tørrer.
-
Læg dem i en skål, der kan gå til mikrobølgeovnen. Læg dem i ét lag, og dæk dem efterladt en åbning med et låg, der kan gå til mikrobølgeovnen eller en plastfolie, der kan gå til mikrobølgeovnen.- Låget skal ikke være lufttæt. Hvis du bruger et låg, skal du åbne åbninger eller ikke dække skålen helt under madlavning. Hvis du bruger plastfolie, skal du placere det på skålen, men pak ikke.
-
Mikrobølgeovn opvaskemaskinen med maksimal effekt i 2 minutter. Kog zucchini-pasta indtil den er mørt, men nedbryd ikke.- Se nøje på din pasta, mens du laver mad. Hvis du koger dem for meget, bliver de bløde, hårde eller bare uspiselige.
-
Serveres. Tøm dem og læg dem på plader.- Du har næsten ingen væske i skålen efter tilberedning af zucchini-pastaen i mikrobølgeovnen. Du kan tømme dem med en skimmer.