Indhold
- etaper
- Metode 1 Ved hjælp af metoden med kogende vand
- Metode 2 Brug af frysemetoden fra top til bund
- Metode 3 Ved anvendelse af frysemetoden til høj temperatur
- Metode 4 Brug af den nederste frysemetode
Har du nogensinde bemærket, hvor gennemsigtige isterningerne i restauranten er, i modsætning til dem, du tager ud af din isterbakke, der er hvid og overskyet? Normale isterninger er uigennemsigtige, fordi de gasser, der opløses i vandet, er i fangenskab og danner små bobler. Nogle gange skyldes det også, at disse gasser fryser uden at være i stand til at skabe store krystaller. Tilstedeværelsen af disse urenheder gør denne type is mere skrøbelige: De smelter lettere end dem, der er rene og gennemsigtige. Isentusiaster har fundet flere måder at skabe isterninger af høj kvalitet uden at skulle gå på en restaurant.
etaper
Metode 1 Ved hjælp af metoden med kogende vand
-
Brug af rent vand. Formålet med denne metode er at frigive så meget vand som muligt fra mineraler indeholdt i dets mineraler og luft inden frysning. Du skal bruge destilleret vand. Alt oprenset omvendt osmosevand vil gøre jobbet, inklusive filtrerede vandflasker. -
Kog dit vand to gange. Dette gøres for at fjerne luftboblerne og gøre det muligt for vandmolekylerne at blive endnu bedre, når de er i fryseren.- Lad vandet afkøle efter kogning for første gang, og bring det derefter i kogning igen.
- Dæk vandet godt, mens det afkøles for at forhindre, at snavs synker.
-
Hæld den i en isterbakke eller en anden gryde. Dæk beholderen med madfilm for at holde partiklerne væk. Det er vigtigt at lade vandet afkøle, inden det hældes i beholderen. Ellers vil det smelte plasten. At fremstille meget store isterninger og kugler kunne imponere dine gæster. Intet slår en god cocktail ledsaget af store isterninger! -
Læg din isbakke i fryseren. Lad det fryse i et par timer. -
Tag det ud, og giv dine isterninger forsigtigt.
Metode 2 Brug af frysemetoden fra top til bund
-
Køb en lille køler. Den type køler, der bruges til at holde drikkevarer og mad kølig, når picknick gør jobbet. Dog skal det være lille nok, at du lægger den i din fryser: den isolerer dine isterninger, så de langsomt fryser fra top til bund. -
Læg din isbak, form eller anden beholder til at fryse nederst i køleren ved at lade den være åben. Hvis det er muligt, skal du bruge skraldespand, der giver store isterninger eller flere små rektangulære beholdere lavet af silikone eller plast. -
Fyld dine vandbeholdere. Det siges, at ledningsvand fungerer såvel som kogt eller destilleret vand til denne metode. -
Hæld dit vand i bunden af køleren ved at fylde dine containere. Det vil isolere dine isterninger ved at forhindre frysning af bunden eller væggene. -
Lad din køler stå åben og læg den i fryseren. Sørg for, at den ikke er indstillet til meget kold temperatur. Hvis det er indstillet til -3 / -8 ° C, skal det være fint. Lad køleren sidde i 24 timer. -
Saml din køler, og gør derefter det samme med din isbitbeholder. Disse skal have et tyndt, overskyet lag på deres overflade, mens de generelt er gennemsigtige. -
Ryd isen omkring din beholder med isterninger, og hent dem derefter. -
Lad isterningerne hænge frit et minut, så deres overskyede overflade smelter. Dine isterninger er nu solide og så gennemsigtige som krystal!
Metode 3 Ved anvendelse af frysemetoden til høj temperatur
-
Indstil fryseren til ca. -1 ° C. Denne temperatur er sandsynligvis den højeste i din fryser. Hvis du ikke ønsker at varme hele fryseren, skal du bare indstille den til den ønskede temperatur og sætte isbakken på det øverste stativ. -
Fyld din bakke eller form med vand, og sæt den derefter i fryseren. Lad det fryse i 24 timer. Denne langsomme frysning vil tvinge urenheder og gasser til at forsvinde, så du får perfekt gennemsigtige isterninger.
Metode 4 Brug af den nederste frysemetode
I modsætning til de andre metoder, som denne artikel har præsenteret for dig, skaber denne meget hurtigt gennemsigtige og knækfrie isterninger, undtagen første gang, den realiseres. Det fungerer, selvom du bruger vand fra hanen. Det er muligt at fjerne vandlommer ved at fryse din bakke nedenfra og op. For at gøre dette er det nødvendigt, at bunden af tanken forbliver i kontakt med vandet, så den dækker den helt og hurtigt kan evakuere varmen. Saltvand er perfekt til frysning af din isterbakke.
-
Fyld en skål med vand, salt den, så den ikke fryser, og sæt den derefter i fryseren. Læg nok vand i skålen, ellers opvarmes fryseren til at varme op dit saltvand, indtil det når 0 ° C, før dine isterninger er klar. Jo koldere din fryser er, jo mere skal dit vand koncentreres i salt, som det ikke fryser til. Det er ved at træne, at du ved, hvor meget salt du skal bruge i henhold til den sædvanlige temperatur i din fryser. -
Efterlad dit saltvand mindst 3 timer i fryseren til hvad der virkelig køler. -
Tag din saltvandskål ud af fryseren, så vandoverfladen på isterningen ikke fryser. -
Bring noget vand i kogningen, før det lodes afkøle for at fjerne eventuelle mikroskopiske bobler. -
Fyld en isterbakke med dette vand, og flyt det derefter på dit saltvand, der er i fryseren. Det er tættere end ferskvand. Du får isterninger uden bobler, faste og uden revner: Det skyldes, at de har frosset, uden at der dannes noget område med vand. -
Sæt din isbakke tilbage i fryseren, så de ikke smelter. -
Læg skålen saltet vand i fryseren. Hvis du gør dette, forhindrer du dig i at gentage det første trin næste gang du ønsker klare isterninger.