Indhold
I denne artikel: Lav churros helt hjemLag hurtige churros7 Referencer
Churros er stegt mexicansk slik. De er lækre og meget lette at fremstille. Uanset om du vil forberede dem fra bunden eller tage en genvej, kan enhver lave churros derhjemme.
etaper
Metode 1 Lav helt hjemmelavede churros
-
Bland de to æg og vaniljeekstrakten i en lille skål. Pisk dem godt for at få en homogen blanding. Når du er færdig, skal du lægge ægene til side.- For at gøre rigere churros kan du tilføje et eller to æg mere. Det afhænger af din smag.
-
Varm 4 cm olie i en stor stegepande. Bær det ved en temperatur på 190 ° C. Hvis du ikke har et køkkentermometer, skal du opvarme olien til medium varme. Hun vil være klar, når hun begynder at ryge meget let. For at finde ud af, om den er klar, kaste en lille kugle med churros dej ned i den: olien skal begynde at boble øjeblikkeligt.- Tovbundne ovne er de bedste, fordi de holder varmen meget mere effektiv end fine metalovne.
- Du kan også vente, indtil du har forberedt dejen, inden olien opvarmes. Vær dog opmærksom på, at det kan tage lang tid at varme op. Hvis du tror, du kan tilberede dejen hurtigt, er det bedre at begynde at forvarme olien lige fra starten. I dette tilfælde skal ovnen være tændt på medium varme og ikke på høj varme for at undgå forbrænding af olien.
-
Læg vandet, brunt sukker, salt og smør i en mellemstor gryde. Kog dem op. Rør ingredienserne ofte, og vent, indtil de alle er opløst, og blandingen koges. Når blandingen er kogt, skal du straks sænke varmen til en mild temperatur. -
Tilsæt alt melet til sirupen. Tilsæt melet til den varme blanding på én gang og bland, indtil du får en fast dej. Det tager lidt af albueolie til dette trin. Rør ingredienserne kraftigt med en træske, indtil alt er glat. Når du er færdig, skal du skære ilden. -
Tilsæt blandingen af æg og vanilje. Rør æg og vanilje ind, så du får en glat dej. Når du har blandet alle ingredienserne, skal du have en kugle af glat og skinnende dej. Hvis du trækker hårdt på det, skal det holde en krogform. Ellers skal du tilføje et andet æg. -
Vælg din formningsmetode. Du skal vælge, hvordan du vil skabe den lange, cylindriske form af churros. Der er mange måder at omdanne en dejkugle til lækre lange churros. Alle er gode. Gør hvad der fungerer bedst for dig at fremstille lange, tynde cylindre.- Den enkleste metode er at tage en kugle af dej 5 cm bred og rulle den mellem dine hænder for at få en lang pølse på cirka 1,5 cm tyk.
- Brug et stjerneformet hus til at dekorere kager. Stjernepunkterne skaber riller fundet på churros solgt i karnevaler. Læg dejen i lommen, hvor du lægger frostingen og lav lange regelmæssige ruller med dej.
- Lav en hjemmelavet konditorpose. Fyld en stor pose med frysende dej. Klip et af de nederste hjørner af posen for at få et lille hul. Før dejen ud gennem dette hul for at danne ruller.
-
Steg churros i den varme olie. Vend dem ofte og vent, indtil de er gyldenbrune. Tilberedningstiden afhænger af tykkelsen på pølserne, men du skal vide, hvornår de er klar, fordi deres overflade vil være gylden og velsmagende. Tilbered ikke mere end tre eller fire churros ad gangen, for hvis du dykker for meget i olien, falder temperaturen hurtigt, og churros bliver fedt. -
Tøm kogte churros på papirhåndklæder. Dæk en plade med papirhåndklæder og læg churros på den. Dyp forsigtigt toppen af churros med andre papirhåndklæder for at fjerne overskydende olie. -
Bland det hvide sukker og kanel i en lille skål. Dæk churros med kanelsukker. De er nu klar til at spise. Brug så meget kanel, som du vil. Under alle omstændigheder vil du nyde.- Nogle mennesker går endnu længere og tilføjer en strøm af chokoladesauce til kogte churros.
Metode 2 Lav hurtige churros
-
Køb klar-til-brug butterdej. Dejen fra de rigtige churros er ikke identisk med dejen, men de basale ingredienser er de samme, og dejen koger mere eller mindre på samme måde. Det anbefales at bruge små stykker dej, så churros lettere koges.- Hvis du ikke vil have fedtet i skiveskæret, kan du blande tre glas og en fjerdedel klar til brug pandekagedej med et glas varmt vand. Bland indtil du får en glat dej og fortsæt normalt.
-
Tag to små kugler af dejen. Rul dem mellem dine hænder, så de er 25 cm lange. Churroserne skal være lange og tynde for at kunne tilberedes ordentligt. Prøv at lave ruller med samme diameter for at få de bedst mulige resultater. -
Drej de to kolber sammen, og knap enderne. Bare dann et snoet "reb" ved at vri de to aber rundt om hinanden. Når du er færdig, skal du klemme enderne for at forhindre dem i at komme af. Du kan derefter rulle hele budding meget forsigtigt for at forhindre mediet i at rulle ud. -
Du kan også bruge en hjemmelavet konditorpose. Læg bare dejen i en stor frysepose, klip et af de nederste hjørner med en saks og brug denne improviserede ærme til at danne perfekte cylindre. -
Hæld lidt madolie i en mellemsteg stegepande. Bær det ved en temperatur på 190 ° C. Sørg for, at olien har en dybde på mindst 5 cm, så den dækker churros. Der skal være tilstrækkelig olie, så churros kan svæve og alle ansigter undtagen den øverst koge på samme tid.- Hvis du ikke har et køkkentermometer, skal du vente på, at olien begynder at ryge meget let. På dette tidspunkt må du ikke lade hende opvarme mere.
-
Dyp ruller af dej i gryden. Vend dem regelmæssigt under madlavning. Stek i cirka to minutter, eller indtil de er gyldenbrune. Churros tager ikke lang tid at lave mad, men du vil vide, hvornår de er klar takket være deres farve. Når de først er klar, er de generelt klar. -
Tag churros ud af olien med en ske. Anbring dem på papirhåndklæder. Dyp dem med absorberende papir for at fjerne overskydende olie, for hvis det afkøles på churros, vil det få dem til at blødgøre. -
Rul churros i en blanding af sukker og kanel. Bland 100 g hvidt sukker og en tsk kanel i en separat skål. Rul de varme churros i blandingen for at dække dem med lækkert sukker. -
Server de varme churros. Hvis du ønsker det, ledsag dem med chokoladesaus. De er lige så gode, som de dyppes i chokoladesaus. Du vil nyde!