Indhold
I denne artikel: Fremstilling af søde sukkerkager Fremstilling af sprøde sukkerkager13 Referencer
Alle elsker sukker cookies, så meget for deres enkelhed som for det faktum, at de er velegnet til alle slags produkter. Der er to hovedtyper: bløde kiks, der dannes ved at lægge kugler af dej på en plade og de hårde og sprøde kiks, der dannes ved at sænke dejen og skære den med en cookie-skære. Begge versioner er lækre, men måden at forberede dem på er ikke helt den samme.
etaper
Metode 1 Fremstilling af bløde sukkerkager
- Forvarm ovnen ved 180 ° C. Forbered en bageplade ved let simmerning af olie eller smør eller dækning med pergamentpapir.
-
Blanch sukker og fedt. Bland sukker, smør og vegetabilsk fedt, indtil der fås en let og skummende blanding. Du kan bruge en elektrisk mikser eller en foodprocessor ved mellemstor energi. Processen vil tage ca. 3 minutter.- Hvis du ikke kan finde eller ønsker at bruge vegetabilsk fedt, kan du blot erstatte det med 115 g smør.
-
Rør ægget og vaniljen ind. Pisk ingredienserne, indtil de er godt blandet. Der må ikke være spor af dårligt inkorporeret æggeblomme. Når du er færdig, læg blandingen til side. -
Bland de tørre ingredienser. Læg mel, bagepulver og bagepulver i en separat huller og bland dem. Hvis du vil have, at kiksene skal være lidt mindre søde, kan du også tilføje en halv teskefuld salt. -
Bland alle ingredienserne. Tilsæt langsomt de tørre ingredienser til smørblandingen. Indstil robotten eller piskeknoppen på den langsomeste hastighed, og tilsæt melet 100 g ad gangen. -
Lav bolde. Tag kugler af dejen omkring 2 eller 3 cm i diameter. Du kan tage dem i hånden eller med en is scoop. Smør ikke alle dejen ud. En bageplade kan ikke indeholde en uendelig mængde cookies! Bare tag antallet af dejkugler, der kan passe på pladen. -
Dæk kuglerne med sukker. Rul dem i sukker, og læg dem på bagepladen med mellem 4 og 5 cm fra hinanden. Sukkeret på dejenes overflade giver kiksene en behagelig tid, når de læder. -
Flad kuglerne. Knus dem let med bunden af et glas. Udlad dem ikke til det punkt, hvor de resulterende diske rører ved. De spreder sig lidt mere under madlavning. -
Bages cookies. Kog dem i den varme ovn i 10 til 12 minutter. Tag dem ud og læg dem på et metalstativ for at lade dem køle af. Mens den første batch koger, kan du forberede den næste. På denne måde kan du male den, så snart du tager den første batch ud, og den koges, mens de første cookies køles ned. -
Lad kiksene køle af. Vent, indtil de køler helt af, inden du pynter på. Du kan spise dem almindeligt eller sprede lidt smørcreme ovenpå og drys med vermicelli sukker.
Metode 2 Fremstilling af sprøde sukker cookies
-
Blanche sukker og smør. Rør dem kraftigt, indtil du får en let og skummende blanding. Du kan bruge en kaster elektrisk trommeslager eller piedestal. Processen vil tage ca. 2 minutter. Smøret skal absolut være ved stuetemperatur. -
Rør ægget og vaniljen ind. Føj dem til det blegede smør og sukker, og bland, indtil blandingen er perfekt glat, og der ikke er spor af dårligt inkorporeret æg. Læg blandingen til side, når den er færdig. -
Bland de tørre ingredienser. Bland mel, gær og salt i en separat cul-de-poule. Brug en skala til at måle melet præcist. Hvis du bruger en målekop, skal du sørge for, at overfladen på melet er plant, når du lægger det ned. Ellers kan cookies være for tørre og sprøde. -
Bland alle ingredienserne. Tilsæt gradvis de tørre ingredienser til den flydende blanding og integrer dem godt. Indstil madprocessoren til sin laveste hastighed og integrer melet på 100 g ad gangen, indtil du får en glat dej. -
Sænk dejen. Adskil det i to og sprid hver kugle mellem to lag pergamentpapir. Dæk en bageplade med pergamentpapir. Læg en kugle af dej på den, og sænk den ned i en tykkelse på 3 til 5 mm. Dæk det med et andet ark papir, og gentag processen med den anden kugle ved hjælp af en anden plade om nødvendigt. -
Køles dejen. Lad det stå i køleskabet i mindst en time. Inden du tager den ud, skal du tænde for ovnen ved 180 ° C for at forvarme den. Dejen skal nedkøles, så den er fast, når du klipper den. Når tiden næsten er inde, skal du tænde for ovnen, så den er varm, når du er færdig med at skære cookies. -
Skær dejen ud. Brug 5 til 7 cm cookie skærer. Når du vil lave småkagerne, skal du tage den spredte dej ud af køleskabet og lægge den på et skærebræt. Skær cookieformer så tæt som muligt på hinanden.- Du kan danne en kugle med den resterende dej og falde for at lave andre cookies. Hvis dejen bliver for varm, skal du lægge en kold bageplade på den i 10 minutter, før du fortsætter.
-
Læg dejen på en tallerken. Læg en bageplade let med olie eller smør eller dæk med pergamentpapir. Læg figurerne, du har skåret i dejen, på dem, med mellemrum ca. 2 cm fra hinanden. -
Bages cookies. Kog i 8 til 12 minutter. Jo længere de laver mad, desto sprødere bliver de. Hvis du vil have dem til at forblive ganske møre, kog dem i 8 til 9 minutter. Hvis du foretrækker dem sprød, kog dem i 10 til 12 minutter.- Hvis der stadig er noget dej, kan du sprede den og skære den, mens den første batch koges.
-
Tag cookies ud. Tag dem ud af ovnen, og lad dem afkøle på pladen i 5 minutter, inden du anbringer dem på et metalkølestativ. Hvis du har skåret ud andre cookies, skal du bage dem, når du tager den første batch, som de skal lave mad, mens de første køler ned. -
Lad kiksene køle af. Lad dem køle helt af, inden de pyntes. Du kan dekorere dem med royalis eller en simpel glasur lavet med melis og vand. Du kan også dyppe dem i smeltet chokolade for at gøre dem endnu mere lækker.