Indhold
- etaper
- Metode 1 Forbered bleget og blandet basilikumolie
- Metode 2 Tilbered basilikum olivenolie, opvarmet og blandet
- Metode 3 Brug af basilikumolie
Det er velkendt, basilisken når sit højdepunkt i friskhed og duft om sommeren. Det ville være en skam ikke at nyde det ved for eksempel at forberede en god hjemmelavet basilikumolie. Olivenolie med basilikum er ideel til lette retter, hvortil den tilføjer et dejligt strejf af friskhed uden at dominere de andre tilstedeværende smag. Hvis du har frisk basilikum til rådighed, skal du ikke spilde mere end et minut og hoppe ind i det hjemmelavede basilikumolieeventyr!
etaper
Metode 1 Forbered bleget og blandet basilikumolie
-
Brug friske basilikumblade. Saml nok basilikumblade til at have 50 gram i alt. Medmindre du har en basilikumplante derhjemme, finder du også nogle på markedet eller supermarkedet.- Der er flere varianter af basilikum. For eksempel, hvis du bor i USA, finder du let sød basilikum, perfekt til at forbedre supper og naturligvis italienske retter. Thailandske basilikum er i mellemtiden ofte til stede i asiatiske retter. Dets smag er kendetegnet ved pebret aroma, dail og lakris.Du finder også citronbasilikum, som ud over den typiske søde basilikumsmag har en let aroma af citron. Der er også lilla basilikum og basilikum "lilla opal", to sorter med en mere pebret smag end sød basilikum. Hver af disse sorter kan bruges i sammensætningen af din basilikumolie, eksperimentere, tilpasse sig efter din smag og din brug.
-
Hæld vand i en gryde og kog op. Denne operation kræver, at du fylder en mellemstor gryde med vand. Når det er gjort, sæt gryden på bagepladen og kog op. -
Føj dine 50 g basilikablade til det kogende vand. Denne operation kaldes blanchering og sigter mod at bevare de smukke grønne blade af basilikum. Pas på ikke at efterlade bladene i kogende vand i mere end 10 sekunder eller 60 sekunder højst. Ved at blødlægge basilikumbladene i kogende vand for længe vil de miste deres typiske smag. -
Tøm basilikumbladene gennem et dørslag. Hæld vand og basilikumblade gennem et dørslag. Åbn koldt vand på basilikumblade for at stoppe kogningen. Læg nu arkene på et stykke absorberende papir for at fjerne så meget vand som muligt. -
Dyp basilikumbladene. Bliv ikke fristet til at presse basilikumblade med risiko for at miste deres duftende juice. I stedet for at skubbe dem forsigtigt ved hjælp af papirhåndklæder. -
Læg olivenolie og basilikumbladene i blanderen. Basilikumbladene er tørre, det er på tide at blande dem med madprocessoren eller mixeren. Glem ikke at tilsætte de 180 ml olivenolie, der følger med til dette formål. -
Betjen robotten. Indstil blandetilstanden til "puré", og betjen motoren på din robot. Blend, indtil olie- og basilikumbladene er blandet grundigt. -
Opbevar din aromatiserede olie i køleskabet. Hvis du ikke har til hensigt at bruge din basilikumolie umiddelbart efter fremstillingen, vil den opbevares i mindst syv dage i køleskabet. Husk at overføre den til en ren, tæt lukket beholder.
Metode 2 Tilbered basilikum olivenolie, opvarmet og blandet
-
Tag en dejlig buket med frisk basilikum. Medmindre du har en basilikumplante i din have, kan du finde den på markedet eller supermarkedet. Vælg basilikum, hvis blade er grønne, blanke og uden brune pletter. Når du har fundet den perfekte buket, skal du fjerne basilikumbladene fra grenene, da sidstnævnte ikke er spiselig.- Denne metode, der består af at kaste basilikabladerne i den varme olie i stedet for det kogende vand, gør det muligt at opnå et særligt parfumeret præparat.
-
Læg olien og basilikumbladene i kanden på blenderen eller foodprocessoren. Nu hvor du har skrælet basilikumbladene fra grenene, læg dem og 250 ml olivenolie i blenderkrukken. Blend indtil en fin blanding uden klumper. -
Varm en lille stegepande. Varm en lille stegepande over medium varme. -
Hæld olien med basilikum. Hæld olien med basilikum i gryden og lad den stå i 3 minutter, så hvilken varme. Efter tre minutter kan du fjerne gryden fra varmen.- Vær forsigtig, formålet med operationen er ikke at koge olien! Olivenolien skal opvarmes, lidt ryge, men den må under ingen omstændigheder boble.
-
Adskill olien og basilikum blandet. Læg en sigte over en lufttæt skål, som du naturligvis sørger for at fjerne låg. Hæld den varme olivenolie gennem sigten: rør ikke de kogte basilikumblade, da dette kan forårsage aflejringer i den olie, du filtrerer. Gør det lettere at føre olien gennem basilikumbladene ved at ryste eller tappe sigtigt over skålen. -
Opbevar din basilikumolie i køleskabet. Ved at lægge din basilikumolie i køleskabet, forbliver den spiselig i mindst en uge.
Metode 3 Brug af basilikumolie
-
Børst skiver af ristet hvidt brød med olivenolie. Skær et brød hvidt brød i skiver, grill i ovnen. Når skålene er klar, skal du give liv til hver skive ved at drysse dem med en filet af din fantastiske basilikumolivenolie. -
Lav en caprese salat. Til denne caprese salat skal du skære friske tomater og mozzarella, og derefter skifte en skive af hver ingrediens på en tallerken. Når det er gjort, drys med et net olivenolie, for ikke at nævne tilsæt lidt salt for at forbedre hele. -
Væk din suppe med en smule olivenolie og basilikum. Mange af Italiens smukke supper er naturligt parret med hjemmelavet basilikum olivenolie: klæd din tomatsuppe, din gazpacho, din bryllupsuppe i italiensk stil! Sæt blot et strejf af olie på overfladen af suppen, inden du smager. -
Forbedre din skål garneret. Forbered for eksempel en skål, pyntet med røræg og bacon, og drypp olivenolie med basilikum over ingredienserne. Stop ikke der, og fortsæt dette gourmeteventyr med en kalkun og gouda-sandwich. -
Tilsæt olivenolie med basilikum på dine grøntsager. Damp grøntsager og drys med olivenolie. Bland forsigtigt, så hvert stykke grøntsag indpakkes i denne vidunderlige basilikumssmag! Salt let for at få alle smagene frem.