Indhold
I denne artikel: Fremstilling af tyk creme Prøv variationer ArtikeloversigtReferencer
I nogle tilfælde kan det være muligt at tilberede en tyk flødeerstatning. Denne version kan ikke piskes som den rigtige tykke fløde, du køber, men den kan stadig erstatte den i mange opskrifter.
etaper
Metode 1 Lav tykt fløde
-
Smelt smøret. Start med smør ved stuetemperatur. Der er mange forskellige måder at smelte det på. Prøv følgende.- Smelt smøret på ovnen. Læg den i en gryde og tænd ovnen på svag varme. Smøret smelter ved en temperatur på 28 til 36 ° C, hvilket kan være den omgivende temperatur, når det er varmt. Hold øje med det, og sluk det, når ca. tre fjerdedele af smøret er smeltet. Brug en ske eller en spatel til at fordele smøret til bunden af gryden, når det smelter.
- Smelt smøret i mikrobølgeovnen. Skær det i små terninger (hvis det er koldt) og læg det i en mikrobølgesikker beholder. Opvarm i 10 sekunder, indtil den er smeltet.
-
Tilsæt smøret til mælken. Hæld det smeltede smør i en salatskål, der indeholder 175 ml sødmælk, og bland ingredienserne. Sørg for at lade smøret afkøle, inden det hældes i mælken.- Hvis du ønsker at bruge mælke lettere i fedt, skal du tilføje en spiseskefuld mel for at hjælpe cremen med at blive tykkere.
-
Pisk ingredienserne. Pisk ingredienserne med en elektrisk mixer, visp, gaffel eller ske. Pisk dem i flere minutter, indtil du får en tyk og skummende blanding.- Denne hjemmelavede creme til fløde kan ikke monteres i flødeskum som den rigtige tykke creme.
-
Opbevar cremen (valgfrit). Læg din hjemmelavede creme i en beholder med låg og opbevar dem i køleskab i 1 eller 2 dage. -
Brug cremen. Du kan nu tilføje din 225 ml tyk hjemmelavet fløde til kager, supper, salte saucer osv.
Metode 2 Prøv variationer
-
Brug skummet mælk med majsstivelse. Hvis du kun spiser skummetmælk, kan du bruge den som base til en tyk flødeerstatning. I dette tilfælde tilsættes 2 spsk majsstivelse eller almindelig gelatine til 225 ml skummetmælk for at blive tykkere. Pisk ingredienserne med en visp i 3 til 4 minutter, indtil blandingen begynder at blive tykkere. - Prøv tofu og sojamælk. Hvis du leder efter et vegansk alternativ med fedtfattigt alternativ, kan du prøve at blande tofu med ulavet sojnemælk, indtil du får en glat blanding.
- Denne opskrift er et diætalternativ til tyk fløde.
-
Prøv faissellen med mælk. Du kan blande lige store mængder faisselle og skummetmælkspulver for at få en fedtreduceret flødeerstatning. Bland ingredienserne, indtil der ikke er flere klumper.- Hvis du ikke har mælkepulver, kan du erstatte det med flydende skummetmælk.
-
Brug kondenseret mælk og vanilje. Afkøl usødet kondenseret mælk i køleskabet, og tilføj vaniljeekstrakt til din smag.- Denne opskrift er en god erstatning for tykke fløde supper.
-
Prøv yoghurt og mælk. Græsk yoghurt er meget tykkere og cremet end normal yoghurt og kan erstatte tyk fløde, mens skålets fedtindhold reduceres. Hvis du laver kiks eller brød, hvis opskrift kræver hel fløde, tilrådes det at bruge lige store mængder græsk yoghurt og sødmælk for at bevare smag af fedt.- På opskrifter som ostkage, hvor ure er meget vigtigt, kan du prøve at erstatte halvdelen af cremen med græsk yoghurt for at reducere fedtindholdet.
- Yoghurt quails, når den opvarmes for hurtigt. Hvis du laver en sauce med græsk yoghurt, kog den på en meget lav varme.
- Du kan endda lave hjemmelavet græsk yoghurt: pak 450 ml almindelig naturlig yoghurt i dødbringende og lad væsken dryppe i flere timer. Du får 225 ml cremet græsk yoghurt.
-
Brug smør og let fløde. Du kan erstatte den tykke fløde med en blanding af lige store mængder let fløde og smør. For at udskifte 225 ml tung creme skal du smelte 40 g smør og lade afkøle, idet du er forsigtig, så den ikke bliver fast igen. Hæld 200 ml let fløde i en skål, og tilsæt det smeltede smør for at få en homogen blanding. -
Brug let flødeost. Den friske ost med lavt fedtindhold giver skålen den samme konsistens som den tunge fløde, samtidig med at kalorietallet i opskriften reduceres.- Hvis opskriften kræver 200 ml tyk fløde, skal du kun bruge 100 ml (eller 100 g) frisk ost.
- Frisk ost har en let syrlig smag. Føj ikke til de retter, hvor den sødere side af den tykke fløde er nødvendig.