Indhold
er en wiki, hvilket betyder, at mange artikler er skrevet af flere forfattere. For at oprette denne artikel deltog frivillige forfattere i redigering og forbedring.Der er 6 referencer citeret i denne artikel, de er nederst på siden.
- Selvom du skal skrælme æblerne, skal du stadig skylle æblerne for at fjerne snavs. Denne snavs kunne ellers overføres til æblets kød, når du skræler frugten.
- Æbler skal være sødere end quacider. Vælg Gala, Fuji, Jonagold, Red Delicious, Melrose, Honeycrisp eller Golden.
- Brug æbler af forskellige sorter til en rigere og mere kompleks smag.
2 Skræl æblerne. Brug en sparsom kniv eller en glat kniv til at fjerne huden på hvert æble.
- Du kan også bruge en maskine, der skal skræl dine æbler, mens du fjerner kernen og skiver. Disse manuelle maskiner udfører disse tre opgaver på samme tid. Du fastgør æblet til bunden af maskinen og vender det derefter mod et lille blad, der skræller det. På samme tid fjerner en skærpet ring kernen i æblet, og et andet blad klipper det i skiver.
3 Fjern kernen, og skær æblerne. Brug et æblefræs til at fjerne kernen og en kniv til at skære æblet i ca. 8 stykker.
- Hvis du ikke har et tomt æble, kan du skære rundt i kernen med en køkkenkniv eller fjerne kernen i hver skive efter at have skåret æblet.
- Der er også værktøjer til at fjerne kernen, mens du skærer æblet. Disse værktøjer er udstyret med et cirkulært blad, der skærer rundt i kernen, såvel som små lige knive, der skærer æblet, mens du trykker på værktøjet på frugten.
4 Skær æbleskiverne i stykker. Brug en køkkenkniv til at skære hver skive i fire eller flere stykker.
- Teknisk set kan du lave en gryderet uden at skære æblerne i så små stykker. Så længe du skræl dem og skiver dem, får du en kompott. Men at skære din frugt i små stykker giver dig mulighed for at få en mere konsistent sauce.
Del 2 af 2:
Kog eplesausen
-
1 Overfør æblerne til gryden. Drys æblestykker jævnt i gryden, komprimere dem uden at knuse dem.- Til denne mængde frugt kan du bruge en gryderet med en kapacitet på 3 liter. Hvis du bruger en 5 liters gryderet, vil den kun være halvfyldt. En gryderet, der er større end det, vil være for stor.
- Kompottet bør ikke brænde langs gryderets vægge, men hvis du ønsker at tage ekstra forholdsregler, kan du bruge en plastbelægning, der er specielt designet til gryderoller, så rengøringen sker lettere. Du kan også sprøjte et tyndt lag nonstick-spray i gryden, inden du placerer æblerne.
-
2 Drys med citronsaft. Hæld citronsaften direkte på æblerne og omrør forsigtigt stykkerne med en træske for at fordele saften.- Det primære mål med citronsaft er normalt at forhindre æblebrikker i at tage en brun farvetone. Men da æblerne alligevel bliver brune under tilberedningen, springer mange kokke over dette trin, som de synes er overflødige. Citronsaft kan imidlertid også afbalancere den søde smag af æbler og andre ingredienser, og det anbefales stadig at bruge det.
-
3 Tilsæt krydderier og vand. Drys æblerne med kanel, brunt sukker og vanilje. Hæld forsigtigt vandet over og omkring æblestykkerne, så det fylder hullerne under overfladen.- Æbler behøver ikke at være dækket med vand. Faktisk vil du ved at nedsænke frugten få en meget flydende kompott. Begræns derefter mængden af vand.
- Du kan også blande krydderierne med vand, inden du hælder æblerne på.På denne måde distribueres krydderiene bedst i stykker æble. Ikke desto mindre, når kompoten langsomt koges, vil smagene til sidst blandes jævnt, selvom du vælger at drysse ingredienserne på æblerne.
- Nogle kokke foretrækker også at tilsætte kanel, sukker og vanilje ved afslutningen af tilberedningstiden. At tilberede disse ingredienser med æbler hjælper med at sprede smagene bedre, og smagen er måske ikke så dyb eller kompleks, hvis du tilføjer disse ingredienser i slutningen af madlavningen.
-
4 Kog på svag varme i 6 timer. Dæk gryden med sit låg og kog æblerne, indtil de er reduceret til svamp.- Den nøjagtige tilberedningstid kan variere. Nogle opskrifter angiver 4 timers madlavning på lav varme, mens andre angiver 12 timers madlavning. Teknisk set kan du lade æblerne koge hele natten uden at brænde din kompott, men det er ikke nødvendigt. Mere frugt kan være nødvendigt at koges i mindst 8 timer ved lav varme eller 4 timer ved høj varme. For den mængde æbler, der er angivet til denne opskrift, bør 4 til 6 timer være tilstrækkelige.
- Hvis kompoten virker for flydende efter tilberedning, skal du fjerne låg og koge på højt i yderligere 30 minutter for at reducere mængden af vand.
-
5 Puré kompottet, hvis du vil. Når æblerne er kogt, indeholder din kompott store stykker. Du kan vælge at knuse dem for at få en blødere kompott, hvis du foretrækker en kompott uden stykker.- Du kan forlade kompoten, som den er, hvis du foretrækker en kompott med stykker eller knuser disse stykker med en metalsked for at reducere lidt.
- Hvis du foretrækker en glat kompott, skal du bruge en dyppemixer til at blande kompoten, indtil den har den ønskede konsistens. Du kan blande kompotten, mens den stadig er i gryden.
-
6 Serveres. Din kompott er nu klar. Du kan nyde det varmt eller køligt i køleskabet, før du spiser. reklame
rådgivning
- Den hjemmelavede kompott kan opbevares i 4 til 5 dage i køleskabet. I fryseren kan du opbevare den i flere måneder.
Nødvendige elementer
- En sparsom kniv
- En køkkenkniv
- Et skærebræt
- En gryderet
- En træske
- En metal ske
- En stemplet blender