Indhold
- etaper
- Metode 1 Kog kyllingebrystet i ovnen
- Metode 2 Grill kyllingebrystet
- Metode 3 Saute kyllingebrystet
- Metode 4 Kog kyllingebrystet
Kyllingebryst kan tilberedes på mange måder, såsom grillning eller bagning. Nogle typer kyllingestykker (afhængigt af om kyllingen har knogler eller ikke) egner sig bedre til visse tilberedningsmetoder. Selvom kylling er en enkel og populær ret, er det let at gå glip af. Hvis det er tilfældet, ender du op med en tør og sej skål og ikke mørt som den skulle være. Når du ved, hvordan man koger hønen ordentligt, kan du prøve dine egne opskrifter, såvel som dine egne marinader og krydderier!
etaper
Metode 1 Kog kyllingebrystet i ovnen
-
Tap på kyllingestykkerne ved hjælp af en kødhammer inde i en stor plastik lynlåsspose. Den hvide skal være omkring 12 millimeter tyk. Koncentrer dig om de tykeste områder, så alle kyllingebryst er af samme tykkelse. Skyl ikke kyllingen, før du forbereder den. På den anden side kunne du skære fedtet ud.- Hvis du ikke har en kødhaller, kan du bruge en kavel eller gryde.
- Hvis du ikke har en stor plastisk lynlåspose, kan du bruge to lag plastfolie. Det er dog bedst at bruge en plastikpose for at forhindre, at kyllingesaften sprøjter.
- du kan opbevar kyllingebenene til denne opskrift, men madlavningen vil være længere. Hvis du holder knoglerne, behøver du ikke at pound kyllingebrystene.
-
Overvej at lave en saltlage med dine kyllingebryst uden ryg og hud. Fyld en stor salatskål med 1 liter vand. Tilsæt ¼ kop salt, derefter 4 stykker kylling uden huden og uden knoglerne. Lad kyllingebrystene være i saltlage i 15 minutter, og fjern dem derefter. Skyl saltlage med koldt vand, og klapp derefter stykkerne med papirhåndklæder.- For at have en mere koncentreret saltopløsning skal du dække salatskålen med en plastfolie og derefter lade den stå i køleskabet til kl.
- Det er ikke vigtigt at fremstille en saltlage, men det giver mulighed for at have kyllingebryst saftigere og mere lækker.
-
Forvarm din ovn til 230 ° C. Husk at placere bagepladen midt i ovnen. -
Anbring kyllingebrystene i en stor bageform. Efterlad plads mellem hvert stykke. Hvis de er for tæt sammen, laver de ikke jævnt mad. De kondenserer også, og du får ikke det sprøde lag på toppen. -
Børst begge sider af kyllingebrystene med olivenolie, og gniv dem derefter med din krydderier. Du kan bruge krydderierne, der er vist i opskriften eller lave dine egne. Hvis du bruger en blanding af krydderier, ligesom opskriften, skal du først blande dem i en lille skål. -
Kog kyllingen i 15 til 18 minutter, eller indtil kogetermometeret har 77 ° C. I modsætning til oksekød kan kylling ikke forblive lyserød eller dårligt kogt inde. Efter 15 til 18 minutter skal du åbne ovnen og placere et kogetermometer i den tykkeste del af kyllingen. Hvis den er markeret 77 ° C, er kyllingen klar.- Kyllingestykker, der indeholder knogler, har brug for yderligere 15 minutter til at lave mad. Vær forsigtig med ikke at røre ved knoglerne, når du indsætter termometeret.
- Hvis den viste temperatur ikke er 77 ° C, fortsat med at koge, indtil kyllingen er kogt, selv efter 18 minutters kogning.
- Hvis du vil have, at kyllingen skal få en gylden farve og en sprød ure, skal du sætte grillen på bunden i de sidste 3 til 5 minutter.
-
Tag kyllingen ud af ovnen, og lad den sidde i 5 til 10 minutter. Saften kan imprægnere kyllingen for at gøre den mør. Dæk skålen med aluminiumsfolie, indtil servering, så den ikke afkøles eller tørrer.
Metode 2 Grill kyllingebrystet
-
Læg kyllingebrystene i en lynlåst plastikpose, og bank på dem med en kødhammer, indtil stykkerne er mellem 10 og 15 millimeter tykke. Dette gør det muligt at forene stykkerne, så de koges jævnt. Hvis du ikke har en kødhaller, kan du bruge en kavel eller gryde. Hvis du ikke har en lynlåst plastpose, der er stor nok, kan du bruge to lag plastfolie.- Hammer helst de tykkeste dele af kyllingebrystene. Det skal være den samme tykkelse overalt.
- Skyl ikke kyllingebryst før start. Du kan dog skære fedtet ud.
- du kan Brug denne metode til at tilberede stykker, der indeholder knogler. Hvis du bruger denne type sang, behøver du ikke at hamre den.
-
Forbered din marinade. Tilsæt olivenolie, hakket hvidløg, timian, oregano, salt, peber og citronskal i en stor skål. Ryst blandingen kraftigt med en visp eller gaffel.- Hvis du ikke kan finde timian eller tørret dorigan, kan du bruge et gebyr.
- Du kan lave din egen marinade eller bruge en vinaigrette.
- Hvis du planlægger at bruge en marinade under eller efter tilberedning, skal du straks sætte den til side. Når den rå kylling har været i kontakt med marinaden, kan du ikke genbruge den.
-
Mariner kyllingen i mindst 1 til 2 timer. Læg kyllingen i salatskålen, hvor du har blandet marinaden. Dæk salatskålen med plastfolie og opbevar i køleskabet i mindst 1-2 timer. Ved, at det ville være bedre at lade det marinere i 4 til 12 timer. -
Rens og smør din grill, og forvarm den maksimalt. Skrab grillen til rengøring. Dyp et papirhåndklæde foldet i vegetabilsk olie, og brug det derefter til at skrubbe grillen. Dette skal være lys olie. Indstil termostaten til maksimum.- Overvej at bruge en grill med to zoner, hvor ilden er begrænset til et område. Så hvis kyllingen koger for hurtigt, kan du placere den på den anden side af grillen, så kogningen afsluttes ved en lavere temperatur.
-
Placer kyllingebrystene på grillen, når den er varm. Hvis du bruger en to-zones grill, skal du placere kyllingen på den varmeste del af grillen. Så du kan flytte det til det mindst varme sted, hvis tilberedningen er for hurtig. Kyllingestykkerne kan være tæt uden at røre ved hinanden. -
Kog kyllingen i 3 til 5 minutter på hver side, drej en gang. Kog kyllingen i 3 til 5 minutter, indtil undersiden er gyldenbrun. Vend kyllingen over med tænger og lad den koge i yderligere 3 til 5 minutter. Kyllingen er klar, når mediet ikke længere er lyserødt, og juicen er klar.- Hvis du koger kyllingestykker med knoglerne, skal du lade dem et eller to minutter til på hver side.
- I modsætning til oksekød skal kyllingen være helt kogt. Hvis du vil være sikker på, at madlavningen er forbi, skal du placere et kogetermometer i den tykkeste del af kyllingen. Temperaturen skal nå 77 ° C.
-
Lad kyllingen sidde i 5 til 10 minutter, før servering. Dette gør det muligt for kødet at simulere juice. Dæk kyllingen med folie, mens den hviler, så den ikke køles eller tøres.
Metode 3 Saute kyllingebrystet
-
Læg kyllingebrystene i en lynlåst plastpose, og bank derefter på dem med en kødhammer. Kyllingebrystene skal være ca. 10 til 15 millimeter tykke. Arbejd først de tykkeste dele af kyllingen. Tykkelsen skal være homogen overalt. Kyllingestykker koges hurtigere og mere jævnt.- Har du ikke en kødhammer? Intet problem, du kan også bruge en kavlen eller en tung gryde.
- Har du ikke en lynlåst plastpose, der er stor nok? Det betyder ikke noget, du kan også bruge to lag plastfolie.
- Vask ikke kyllingebryst før tilberedning. Du kan dog skære overskydende fedt ud.
- Det anbefales ikke at bruge denne metode til at fremstille stykker, der indeholder knogler.
-
Krydre begge sider af kyllingen med salt og peber. Du kan også bruge dine egne krydderier og krydderier. -
Varm en stegepande over medium eller høj varme, indtil den begynder at ryge let. Hvis du ikke bruger en nonstick-stegepande, kan du være lidt lettere med 2 til 3 teskefulde madolie. Vip gryden på alle sider for at sprede olien over hele overfladen. Hvis du bruger en nonstick-stegepande, behøver du ikke rippe. -
Læg kyllingen i et enkelt lag på panden. Gryden skal være stor nok, så alle kyllingestykker placeres på et enkelt lag med mellemrum mellem to. Hvis gryden er for lille, dampes kyllingen. -
Sænk varmen til en midterste position, kog derefter kyllingen i 8 til 12 minutter, drej lejlighedsvis med en slikkepotte. Den vil være klar, når der ikke er mere rose, og juicen vil være klar. Temperaturen skal nå 77 ° C.- Sæt et kogetermometer i den tykkeste del af kyllingen. Den skal læse 77 ° C.
- Hvis kyllingen bruner for hurtigt, sænk varmen til medium-lav.
-
Server kyllingen, eller brug den i din opskrift. Den sauterede kylling er velsmagende nok til at serveres alene, især hvis den er ledsaget af ris. Du kan også skære den og placere den på en salat eller i en sandwich.
Metode 4 Kog kyllingebrystet
-
Læg kyllingebrystene i bunden af en stor gryde. De kan overlappe hinanden, men vær opmærksom på, at de læder mere jævnt, hvis dette ikke er tilfældet.- Stykker uden hud og ryg er de bedste til denne metode til madlavning. Det er dog stadig muligt at fremstille stykker, der indeholder knogler.
- Vask ikke kyllingen, før du begynder, fordi du kun spreder bakterierne. Bakterierne fjernes under tilberedningen.
-
Drys salt og peber oven på stykker, tilsæt derefter citronskiver, frisk timian og rosmarin. Du kan også tilføje nogle sojasovs på dette tidspunkt for at tilføje ekstra smag. -
Dæk stykker vand. Vand skal dække kyllingen 2 til 4 cm. Mængden af vand, der skal bruges, afhænger af størrelsen på panden. -
Brænd vandet op i kogning på medium høj varme, og lad derefter koges op på lav varme i 10 til 15 minutter. Jo tykkere kyllingebrystene er, jo længere tager det at lave mad. De vil være klar, når kødet ikke længere er lyserødt inde.- Hvis du bruger stykker med knoglerne, skal du forlænge tilberedningstiden til 20 minutter.
-
Fjern kyllingen fra panden og server den. Brug pincet, så du ikke brænder dig selv. Du kan servere kyllingen som den er eller skære kødet og bruge det i en anden opskrift. Du kan også vælge at slippe af med kogevandet eller bruge det til at lave en suppe eller sauce.