Indhold
er en wiki, hvilket betyder, at mange artikler er skrevet af flere forfattere. For at oprette denne artikel deltog 16 personer, nogle anonyme, i dens udgave og dens forbedring over tid.Der er 7 referencer citeret i denne artikel, de er nederst på siden.
Hvis du kan lide skaldyr, ved du bestemt, hvordan man åbner muslinger. Du ved måske endda, hvordan du forbereder en muslinggraver, denne vodka-drink har intet at gøre med muslinger, men dets engelske navn betyder "Clam Harvester" på fransk. Lad os vende tilbage til vores muslinger. Hvordan laver man lækre muslinger, som vores bedstemødre gjorde? Hvis du ikke har tid til at åbne dem en efter en med en kniv, hvis du ikke kan lide at spise rå skaldyr eller bare hvis du kan lide god mad, er opskriften på dampede muslinger, som vi du tilbyder i denne artikel vil fortrolle dig. Vask dine muslinger, tilbered en hvidvinssau, kog dine dampede muslinger i en gryde og nyd dem med dine venner eller familie.
etaper
-
Undersøg dine muslinger. Læg dine muslinger på et tørt køkkenhåndklæde og spred dem ud. Undersøg dem, og kasser straks dem, der er åbne, og dem, der ser tvivlsomme ud, ved at lægge dem i en plastikpose, som du placerer uden for dit hjem, da de hurtigt afgiver en ubehagelig lugt. -
Forbered muslingerne. Vask dine muslinger omhyggeligt i køkkenvasken eller i en beholder, såsom en stor salatskål eller skål. Du skal vaske dine muslinger, inden du laver mad.- Lav saltvand. Hæld en tredjedel af koppen (80 cl) ikke-jodiseret salt (brug ikke iodiseret salt, da jod dræber muslingerne) i en beholder, der indeholder tre og en halv liter vand.
- Placer dine muslinger i saltlage og mariner dem i femten minutter, dette fjerner interne og eksterne urenheder. Du kan også simpelthen nedsænke dem i femten minutter i koldt vand.
- Læg derefter muslingerne i en sil, som du lægger i vasken, og rengør deres skaller under rindende vand med en trådbørste.
- Sæt dine muslinger tilbage på det håndklæde, du tidligere har brugt, og gnid dem med dem for at afslutte rengøringsprocessen.
-
Tag en gryde. Læg rensede muslinger i en gryde, stor gryde, stor stekepande eller wok. Tilsæt en halv kop (hundrede og femogtyve milliliter) vand til fem hundrede gram muslinger. Hvis du ønsker det, bland vandet med hvidvin eller brug kun hvidvin. Læg et låg på gryden, og opvarm dine muslinger på ovnen over høj varme.- Hvis du vil tilføje krydderier eller urter fra Provence, er det nu tid. Dette er valgfrit, men krydderier eller urter giver dine muslinger smag. De mængder, der er nævnt ovenfor på listen over ingredienser, beregnes til kogning af halvandet kilo muslinger, hvis det er nødvendigt, bliver du nødt til at udbedre disse mængder i henhold til vægten af dine muslinger ved at tilsætte mere (eller mindre) af aromater. Tilsæt nu løg, persille, timian osv.
-
Kog muslingerne med damp. Tilberedningstiden er variabel, tæl i to til tre minutter mindst op til ti minutter afhængigt af muslingens type. Dine muslinger koges, når deres skaller er åbne. Efter ti minutter skulle de alle være åbne. Hvis dette ikke er tilfældet, skal du følge råd fra kok Stephanie Alexander, der anbefaler at tage de åbne muslinger ud af gryden og lade de stadig lukkede koge et par minutter mere, da de kan være mere energiske og i dette tilfælde skal du lade dem lave mad i længere tid for at åbne dem. -
Nyd dine lækre muslinger. Fjern muslingerne åbne fra gryden, og læg dem i en skål eller suppeturin, tilsæt lidt juice.Skær to citroner i kvartaler, eller forbered en vinaigrette eller mayonnaise til at ledsage dem og skræddersy en god flaske hvidvin til at vande begivenheden! -
Smelt smør. Lidt smeltet smør giver dine muslinger et følsomt strejf af ømhed. Læg et par brødskiver i midten af bordet, så dine gæster kan nyde saucen.