Sådan tilberedes artiskokker med damp

Indhold

• etaper
• Del 1 Forberedelse af artiskokker
• Del 2 Tilberedning af artiskokker dampet med en komfur
• Del 3 Koger artiskokker i en mikrobølgeovn
• Del 4 Spise dampede artiskokker

I denne artikel: Forbered artiskokker Lav artiskokker dampet med en komfur Lav artiskokker dampet i en mikrobølgeovn Spis artiskokker dampet5 Referencer

Artiskokker er grøntsager, der er rige på vitaminer, og de kan tilberedes på forskellige måder. For at de kan beholde det maksimale af deres ernæringsegenskaber, skal du dampe dem. Du kan dampe dine artiskokker i en mikrobølgeovn eller ved blot at bruge din komfur og en kogekande.

etaper

Del 1 Forberedelse af artiskokker

1. 
   

   
   Vælg nogle gode artiskokker. Friske artiskokker skal have en mørkegrøn farve, og de skal være tunge.
   • Artiskokernes blade skal være bløde og stramme mod hinanden og danne en kompakt masse. De skal ikke være adskilt eller tørre og skal give en skarp lyd, når de trykkes på.
   • Mindre artiskokker er generelt blødere end større, men de har et større hjerte, hjertet af artiskokker er velsmagende, når de spises med en vinaigrette eller mayonnaise.

2. 
   

   
   Skyl dine artiskokker. Vask artiskokker grundigt i koldt vand, lad dem dræne et øjeblik og tør dem derefter med papirhåndklæde.
   • Vask forsigtigt enderne på bladene på dine artiskokker ved at gnide dem forsigtigt med fingrene. Enderne af artiskokebladerne indeholder jord (dette er normalt), så du er nødt til at rengøre dem grundigt for at fjerne den jord, som bladene kan indeholde.
   • Nogle mennesker lader deres artiskokker suge i en beholder fyldt med koldt vand i en kort tid, før de vasker dem, hvis du har tid, kan du gøre det, men det er ikke en nødvendighed. Ved at vaske dem fjerner du al den jord, der sidder fast på enderne af bladene.
   • Vask dine artiskokker lige før madlavning. Hvis du vil opbevare dine artiskokker natten over eller i et par dage, skal du ikke vaske dem, før du lægger dem i køleskabet, eller de modnes hurtigt.

3. 
   

   
   
   
   Klip stengene fra dine artiskokker. Bringe en skarp køkkenkniv, og skær stilkene, hvorefter der er ca. to centimeter.
   • Hvis du tænker at servere dine artiskokker på individuelle plader, kan du skære stænglerne helt, på denne måde vil du være i stand til let at placere dine artiskokker på pladerne.
   • Det er muligt at indtage stængler af artiskokker. Stænglerne er spiselige, men de har en smule bitter smag, som nogle mennesker ikke kan lide. Dette er grunden til, at de normalt skæres.

4. 
   

   
   Fjern de blade, der er på overfladen. Fjern de fire eller fem små blade, der er i bunden af ​​dine artiskokker.
   • Hvis du har svært ved at fjerne de første blade med fingrene, skal du klippe dem ned ved bunden ved hjælp af en køkkenkniv eller en saks.
   • Du behøver ikke at fjerne alle blade fra overfladen af ​​dine artiskokker, bare slippe af med de små blade omkring bunden af ​​dine grøntsager.

5. 
   

   
   
   
   Hvis du ønsker det, skal du skære enden af ​​bladene. Skær cirka to centimeter i slutningen af ​​bladene med en skarp køkkenkniv og hold artiskokkerne med den ene hånd.
   • Det er ikke nødvendigt at skære enderne på bladene, men ved at gøre det vil du passe på præsentationen, og det vil være lettere at vaske dem.

6. 
   

   
   Klip enden af ​​de blade, der er skrælmet af. Beskær enderne af alle blade i bunden og siderne af dine artiskokker med en saks eller en skarp køkkenkniv.
   • Artiskokernes blade er spiselige, men de har fibre, der kan være ubehagelige at tygge, og de har en smule bitter smag.

7. 
   

   
   Tilsæt citron. Tag en halv citron og gnid den forsigtigt i slutningen af ​​de udskårne blade af dine artiskokker.
   • Citronen forhindrer slutningen af ​​bladene i at så hurtigt. Artiskokker er grøntsager, der oxideres hurtigt, gnider en halv citron på afskårne blade, citronsyreindhold bremser den naturlige oxidationsproces.

Del 2 Tilberedning af artiskokker dampet med en komfur

1. 
   

   
   Kog vand i en stor gryde. Hæld cirka to inches vand i en stor gryde, placer på din komfur og bring vandet i kog over høj varme.
   • Din gryde skal være stor nok til at du kan indsætte en kurv, hvor du kan placere dine artiskokker i.
   • Vandet, du hælder i gryden, skal ikke komme i direkte kontakt med bunden af ​​kurven, som du lægger i gryden, og hvor du placerer dine artiskokker.

2. 
   

   
   Tilsæt lidt salt og citronsaft i vandet. Hæld en lille mængde salt og saften af ​​dine to citronhalveringer i vandet i gryden, og lad det derefter koge et par minutter.
   • Når du har tilsat salt og citronsaft, skal du placere kurven inde i gryden. Hvis dette er nødvendigt, tilsættes lidt vand i gryden, så bunden af ​​kurven er lidt over vandoverfladen.
   • Den lille mængde salt og frisk citronsaft, som du har tilsat vandet, forbedrer smagen på dine artiskokker, og citronsaften holder dem i at oxidere.

3. 
   

   
   Læg nu dine artiskokker i kurven i gryden. Placer de returnerede artiskokker ved siden af ​​hinanden i kurven i gryden.
   • Du skal placere artiskokkerne side om side, så de har plads nok til at tilberede jævnt.
   • Når du har placeret dine artiskokker i kurven, skal du lægge et låg på gryden og lade dine grøntsager koge over medium varme. Vandet skal forblive kogende, men du skal justere flammen, fordi det kogende vand ikke må røre ved kurven eller de artiskokker, der findes der.

4. 
   

   
   Damp dine artiskokker i 25 til 35 minutter. Lad dine artiskokker koge i kurven, indtil du kan fjerne deres blade med tang eller med fingrene uden anstrengelse, og du kan få en kniv ind i deres hjerte uden at støde på nogen modstand.
   • Se madlavning af dine artiskokker. Hvis vandstanden i kedlen er mærkbart reduceret, tilsættes lidt varmt vand i gryden. På den anden side må du ikke løfte for ofte låget, du lægger på gryden, for ved at gøre dette sænker du kogetemperaturen, og dine artiskokker bliver nødt til at koge længere og vil ikke være så bløde.

Del 3 Koger artiskokker i en mikrobølgeovn

1. 
   

   
   Bland citronsaft med vand og salt i en mikrobølgesikker beholder. Hæld en centimeter til halvanden centimeter vand i beholderen. Tilsæt saften af ​​en hel citron og lidt salt, og rør for at blande ingredienserne.
   • Citronsaft forhindrer artiskokker i at sooxid, og saltet blandet med citronsaft hæver den naturlige smag af dine artiskokker.

2. 
   

   
   Anbring artiskokker i beholderen. Begynd med at dyppe artiskokstænglerne i vandet og vend dem om, så de afskårne blade er nedsænket i vandet i beholderen.
   • I blødgøring af dine artiskokker i saltvand blandet med citronsaft, vil du dække dem med citronsaft, der vil bremse oxidationsprocessen.
   • De afskårne blade skal være i bunden af ​​beholderen for at koge dem ordentligt, dette forhindrer dem i at opsamle damp og vand.

3. 
   

   
   Dæk beholderen med et ark cellofanpapir. Omgiv toppen af ​​beholderen med et ark cellofanpapir, dette giver dampen mulighed for at koge dine artiskokker tilbage i beholderen.
   • Hvis din beholder med et låg, skal du helst bruge låget i stedet for et ark cellofanpapir som en forholdsregel, kan du placere et ark cellofanpapir og låget over det, især hvis dit låg ikke lukker godt.
   • Du skal omhyggeligt lukke beholderen med et låg eller et ark cellofan, så damp ikke løber ud af beholderen under tilberedningen.

4. 
   

   
   Kog dine artiskokker dampet i mikrobølgeovnen i ti til tretten minutter. Efter ti minutter skal du kontrollere konsistensen af ​​dine artiskokker og lad dem koge lidt mere om nødvendigt.
   • Når du uden problemer kan fjerne et blad fra en artiskok med fingrene eller køkkentangene, og du let kan krydse hans hjerte med spidsen af ​​en køkkenkniv eller gaffel, er din grøntsag tilstrækkelig kogt.

Del 4 Spise dampede artiskokker

1. 
   

   
   Spis dine saftige artiskokker, mens de er varme. Du kan smage dine dampede artiskokker, når de er varme, eller lade dem køle et øjeblik, inden du konsumerer dem varme eller kolde.
   • Hvis du vil spise dem, når de er varme, skal du lade artiskokkerne afkøle i kort tid, så du ikke brænder fingrene med deres blade, der er meget varme ved afslutningen af ​​madlavningen.

2. 
   

   
   Fjern bladene en efter en. Fjern bladene med fingrene for at indtage kødet i deres base.
   • Hvis dine artiskokker er godt kogte, kan du fjerne bladene uden at give dem modstand. Hvis dette ikke er tilfældet, er det muligt, at din artiskok ikke koges længe nok.
   • Fjern bladene på grøntsagskroppen en efter en med fingrene ved at trække dem forsigtigt udad og nedad.

3. 
   

   
   Nyd bladene fra dine artiskokker ved at dyppe dem i en sauce, vinaigrette eller smeltet smør. Bladene spises normalt efter blødgøring af bunden i salatdressing, men du kan bruge smeltet smør, mayonnaise eller en sauce til dit tilberedning.
   • Tilbered en sauce ved at blande en smule mayonnaise, du har forberedt med balsamicoeddik, i en skål eller en lille skål for at blødgøre bladene på dine artiskokker.
   • Læg ikke hele bladet i sausen, kaste blot den nederste ende, hvor kødet af den artiskok, der er blevet adskilt fra hjertet af grøntsagen, når du har løsnet bladet.

4. 
   

   
   For at smage bladets kød. Tag et blad med fingrene, dypp dets nederste ende i den sauce, du har tilberedt, og læg halvdelen af ​​bladet i munden ved at holde det i den anden ende. Træk bladet ud ved at stramme tænderne for at holde kødet i munden.
   • Når kødet er på arket, skal du kaste det i en beholder, som du har placeret i midten af ​​bordet.
   • Smag kødet på bladene på dine artiskokker ved at fjerne dem en efter en, indtil du har spist alle bladene.

5. 
   

   
   Fjern den uspiselige fiber. Når du har spist alle bladene, skal du fjerne midten af ​​artiskokken lavet af et amalgam af uspiselig fiber med en spiseskefuld eller kniv.
   • Hjertet af lartichaut, ømt og lækkert, er skjult bag centrum, der består af disse uspiselige fibre.

6. 
   

   
   Nyd hjertet af artichaut. Skær hjertet af lartichaut i stykker og spiser stykkerne, når du har dyppet dem i vinaigrette, mayonnaise, smeltet smør eller en sauce fra din skabelse. Lartichauts hjerte er den mest velsmagende del af grøntsagen.
   • God appetit!