Indhold
- etaper
- Metode 1 Frys brødet
- Metode 2 Opbevar brødet på et køligt, tørt sted
- Metode 3 Lav hjemmebagt brød, der holder længere
Det kan være vanskeligt at forhindre uaktuelt brød, især hvis du ikke spiser det ofte eller lever i et varmt og fugtigt klima. Den nemmeste måde at forhindre skimmel i at drage fordel af hver skive er at holde den ordentligt.
etaper
Metode 1 Frys brødet
- Skær skiver ud. Det er vanskeligt at skære frosset brød. Skær det i stykker eller skiver før frysning for at undgå optøning af hele brødet, når du vil.
-
Pakk brødet godt. Pakk det godt ind i pergamentpapir eller aluminiumsfolie for at fastholde fugt i brødet og forhindre, at det brændes af fryseren. Hvis du har blødt brød, kan du adskille skiverne med stykker pergamentpapir for at forhindre, at de klæber sammen. -
Læg brødet i en pose. Læg den i en frysepose, som du pakker rundt om brødet ved at lukke det hver tur for at jage luften op. På denne måde skal brødet opbevares i 6 måneder. -
Tø det. Når du vil spise brød, skal du afrimse skiver i aluminiumsfolie, før du genopvarmer dem, så de kan absorbere fugt, der kan være gået tabt i pakningen. På denne måde får brødet den samme tid som når du vasker frossent.
Metode 2 Opbevar brødet på et køligt, tørt sted
-
Køb en brødboks. Læg det på et køligt sted væk fra varmeelementer, der kan fremskynde spredningen af skimmel. Da skimmelsporer lever i ilt, skal beholderen forsegles for at minimere antallet af skimmelsporer. -
Hold brødet tørt. Rør ikke ved det, når dine hænder er våde, og pak aldrig i en lufttæt beholder med synlig fugt. Denne fugtighed accelererer væksten af skimmel ved stuetemperatur. -
Må ikke køles i den. Køleskabets temperatur kan hjælpe med at forhindre spredning af skimmel, men det er muligt for brødet at sætte sig hurtigere. I modsætning til fryseren, kan køleskabet ændre stivelsens position i brød, hvilket vil ændre sit arbejde hurtigt og markant.
Metode 3 Lav hjemmebagt brød, der holder længere
-
Brug surdej. Dette er en type vildgær, der øger brødets surhedsgrad, der bremser skimmelsvæksten og forhindrer, at brødet stjæler så hurtigt. -
Gør brødet tættere. Et brød med tæt crumbs og en crusty skorpe, som traditionelt land brød, vil forme langsommere. Tilsæt mere mel til dejen for at gøre krummen mere tæt og drys brødet med en spray under tilberedningen for at give det en sprød skorpe. -
Tilsæt naturlige konserveringsmidler. Naturlige konserveringsmidler som lecithin eller askorbinsyre hjælper med at fastholde fugtighed, mens mængden af gær og skimmel reduceres. Ingredienser som hvidløg, kanel, honning eller nelliker bekæmper også udviklingen af skimmelsvamp på en naturlig måde, men de har tydeligvis en stor indflydelse på brødsmagen.
- Du kan opdatere det uaktuelle brød ved at varme det op i ovnen. Dette kan gøre det til noget af dets smag, men du kan kun gøre det en gang.
- For at holde det nybagte brød i et par timer til en dag skal du placere det skårne ansigt på et skærebræt og lade brødet være udsat.
- Sniff ikke brødet, når du ser spor af skimmel, da det kan forårsage åndedrætsproblemer.
- Spis ikke brød med spor af skimmel.