Indhold
I denne artikel: Gå til skoleVinstoplevelse Udvid ekspertise14 Referencer
Madkritik er et fremragende karrierevalg for dem, der brænder for kulinarisk kunst og skrivning. For at komme i gang i denne branche skal du opbygge en god CV gennem individuelle kommentarer, indtil du kan udføre dit fuldtidsjob. Gør dig bekendt med kendte kulinariske kritikere, og fordyb dig i bordbranchen for at få erfaring. Når du først er begyndt at arbejde som fødevarekritiker, skal du væve et netværk med andre kritikere og vise fasthed og professionalisme for at opbygge din karriere.
etaper
Del 1 Gå i skole
-
Videregive din baccalaureat. Selvom de fleste fødevarekritikere starter i branchen gennem ulige job, kan et eksamensbevis åbne flere døre, når du leder efter arbejde. Hvis du ikke har dimitteret fra gymnasiet, er der andre måder at få det til, find ud af det.- Træning til bordservice kan hjælpe dig med at forstå driften af den kulinariske industri, hvis du ikke er interesseret i eksamensbeviser.
-
Vælg din sti. Undersøg i litteratur, kommunikation eller journalistik. Flertallet af kritikere (ca. 70%) har en universitetsgrad. Da fødevarekritik er et område, hvor konkurrence er vigtig, kan en grad hjælpe dig med at udvikle dine kommunikations-, skrive- og kritiske færdigheder. Det program, du følger, vil forberede dig til dit fremtidige job og hjælpe dig med at komme i kontakt med andre kritikere.- Tag madlavningskurser for at gøre dig bekendt med de forskellige retter og tekniske jargon. Hvis dit universitet tilbyder madlavningskurser, kan du overveje at deltage for at tilføje dit CV.
-
Skriv i en avis eller online. Selv hvis der ikke er nogen avis på det universitet, du går på, kan du samarbejde med andre journalister for at give dig den oplevelse, du har brug for. Det vil være lettere for dig at finde en praktikplads eller et job senere ved at prøve at få erfaring inden for den journalistiske branche.- Spørg universitetsavisen, om du kan skrive en kulinarisk artikel eller en anmeldelse af en restaurant.
-
Find en praktikplads. Prøv om muligt at finde en praktikplads i kulinarisk kritik. Du får også den nødvendige erfaring, og du vil begynde at udvide din portefølje med en mentor, der giver dig råd. Et praktikophold inden for skrivning, men ikke relateret til køkkenet kan også give dig mulighed for at få erfaring, hvis du ikke kan finde en.- Behandl praktikpladsen som et rigtigt job. Du kan måske føle, at du ikke rigtig arbejder på din praktik, hvis du sammenligner dig med andre fagfolk, men du vil stadig have en indflydelse på det firma, hvor du praktiserer din praktik.
Del 2 Oplevelse
-
Ansøg om et begynderredaktørjob. Dit første skrivejob er måske ikke i den gastronomiske verden. Du kan arbejde på begivenheder for en avis i din by eller oprette indhold til en virksomheds marketingkampagne. Brug det som et springbræt for at opbygge din karriere som madkritiker. -
Mød andre kritikere. Ved at studere vejen for dem, der er blevet madkritikere, lærer du mere om deres arbejdsteknikker og hvordan du bygger din karriere. Læs værkerne fra andre kritikere, der har bemærket mange retter for at gøre dig bekendt med fødevarekritikens verden. Prøv at læse nogle moderne kritikere som:- Christian Millau
- Périco Légasse
- Jean-Pierre Coffe
- Jean-Luc Petitrenaud
- Julie Andrieu
-
Udvid din kulinariske oplevelse. Madkritikere skal være fortrolige med forskellige køkkener og ingredienser. Når du går til en ny restaurant, skal du bestille noget, du ikke kender, selvom du ikke er sikker på, at du kan lide det. Analyser de forskellige ingredienser i det, du spiser. Hvordan kombineres smagene? Hvilke teknikker bruger kokken til at skabe dem?- Nægt ikke at kritisere en bestemt type mad. Du skal prøve alt. Der er trods alt meget få fødevarekritikere, der bryder ind i branchen ved kun at kritisere nuggets kylling, chokoladeis eller andre "sikre" fødevarer.
-
Begynd med at skrive dine egne artikler. En god madkritiker skal gøre meget mere end at beskrive den mad, han spiser. Find artikler fra andre anmeldelser, som du beundrer, da de var i begyndelsen. En god gennemgang tager fat på alle elementerne i din oplevelse som atmosfæren, servicen, opvasken og dine generelle indtryk.- Skriv med tillid og ærlighed. Du hjælper ikke dine læsere ved at være for dejlig eller for hård med en restaurant. Undgå for komplicerede tekniske ord eller udtryk, som kun ledere forstår.
- Det anbefales generelt ikke at bruge den første person ental. Undgå at tale om dig selv og fokusere på restauranten. I små doser kan du bruge "du".
-
Kom i gang med offentliggørelsen af anmeldelser. Når du begynder at udvikle din karriere, bliver du nødt til at få erfaring, før du finder et fuldtidsjob. Begynd med at skrive anmeldelser for forskellige publikationer. Send dit CV ved, et følgebrev, en lille anmeldelse og uddrag fra dine artikler. Du skal angive en artikelidee, som du havde, og den grund, der får dig til at tro, at denne udgiver muligvis er interesseret.- Start med lokale aviser (for eksempel et kulinarisk magasin i din by) og flyt langsomt til mere prestigefyldte publikationer.
- Læs reglerne for publikationer (du finder dem normalt på deres websted), før du sender dem noget, du har skrevet. På denne måde ved du, hvem du skal sende den til, og hvordan du organiserer den.
-
Find en position til en trykt eller virtuel avis. Når du først har fået erfaring med madkritik, kan du prøve at finde et fuldtidsjob. Du kan muligvis finde en til at skrive en ugentlig kolonne eller til at producere restaurantanmeldelser for et magasin.- Fortsæt med at arbejde freelance på samme tid for at øge dit CV og øge synligheden af dine artikler.
- Til sidst kan du blive optaget i en publikation til et fuldtidsjob efter at have arbejdet freelance i forskellige publikationer. Nogle kritikere foretrækker at forblive freelance snarere end at finde et job i en virksomhed på grund af den fleksibilitet, det giver. Bestem dig for den livsstil, du foretrækker.
Del 3 Forbedring af dens ekspertise
-
Deltag i en forening af kulinariske journalister. Det findes i mange lande. Det giver mulighed for at fastlægge regler for etik og kvalitet af skrivning, mens forbindelsen mellem fagfolkene skabes. Medlemmer kan samarbejde med andre kritikere, have adgang til nyhedsbreve og seminarer og deltage i konferencer. Spørg direkte med den forening, der interesserer dig for at kende trinnene, du skal følge for at blive medlem.- Nogle gange er du nødt til at vente til begyndelsen af et nyt kalenderår for at blive medlem.
-
Start en blog. Du får også erfaring ved at skrive dine anmeldelser på din blog eller dit personlige websted. Gennemgå de restauranter, hvor du rejser, når du er i din by eller i udlandet, selvom du ikke får betalt for at gøre det. Overvej at tilføje artikler relateret til madlavningsverdenen (f.eks. Tip til folk, der vil gøre ting som dig eller genstande for at forberede en god ret), dette vil give dig mulighed for at tiltrække flere besøg. -
Mød andre kritikere. Samarbejd med andre kritikere, du møder gennem foreningen eller under dit arbejde. Lær mere bag kulisserne og rådgive nye medlemmer af branchen. Madkritik er et sted, hvor der er en stor konkurrence, men du vil være i stand til at modstå de sværere øjeblikke, hvis du har venner til at støtte dig. -
Forbliv anonym Madkritikere foretrækker ikke at blive bemærket, så restaurantansatte ikke genkender dem og ikke ændrer de sædvanlige retter eller tjenesten for at gøre sig bedre synlige. Det er ikke nødvendigt at bruge et pseudonym til at skrive, men vær ikke opmærksom på dig selv, når du er på restauranten. Det er ikke professionelt at meddele, at du er madkritiker, når du spiser ude.- Selvom det ikke er obligatorisk, bruger nogle kritikere et pseudonym.