Indhold
I denne artikel: Vælg og opbevar asparges Gør aspargesServer aspargesReferencer
Der er mange måder at spise asparges på. Du kan servere dem varme, kolde, rå eller kogte. Du kan bruge dem til at forberede en entré eller servere dem som en ledsagelse til din skål. De er fremragende i suppe, salat, gryderet og røre, men du kan vælge at servere dem ligesom de er.
etaper
Del 1 Vælg og opbevar asparges
-
Køb din asparges i supermarkedet eller på dit lokale marked. Frisk asparges er et luksusprodukt, og dets pris er en tendens til at bevise det. Du kan købe dem friske, frosne eller dåse. Hvis du køber frisk asparges, skal du bruge aspargespidser i lysegrønne eller violette nuancer. Tipene skal være lige, faste og have en ensartet størrelse med en lukket spids (og ikke klækkes). Køb ideelt set frisk asparges til at spise samme dag.- Aspargesspidser kan være tykke eller tynde. Nogle foretrækker en sort frem for en anden, men størrelsen på din asparges giver normalt ingen indikation af dens kvalitet eller smag. De tykkere punkter er mere modne, og de fine punkter er mindre. Tykke spidser har ofte en hårdere, woody ende, og mange mennesker skærer dem inden de laver mad.
- Asparges forringes hurtigt, så det er vigtigt at vælge en bagagerum, der opbevares i køleskabet eller i is. Køb ikke asparges, der ikke holdes kølig, fordi det kan rådne endnu hurtigere.
-
Køb frisk sæsonbestemt asparges. Asparges er en af de første grønne grøntsager, der modnes umiddelbart efter vinterens afslutning. Frisk asparges dyrket i Amerika vises ofte i butikkerne i slutningen af februar, men grøntsagen er bedre (og ofte billigere) i april og maj. Du kan købe frosne eller dåse asparges hele året, men frisk asparges er meget bedre. -
Opbevar asparges i køleskabet eller isen. Brug dem inden for to eller tre dage efter købet og helst så hurtigt som muligt. Hvis du har brug for at opbevare dem i en dag eller to, er den bedste måde at bevare piggene og placere dem lige i en skål (eller endda i en lille vase) fyldt med koldt vand. Du kan pakke enderne af tipene i et fugtigt væv og placere dem i køleskabet. Du kan også opbevare dem i en plastikpose i op til tre dage. -
Du kan gøre din asparges hvid, før du opbevarer den i køleskabet. Blanchering af dine grøntsager er et vigtigt skridt i at forberede grøntsager, du vil fryse. Skoldning af grøntsagen hjælper med at slippe af med enzymer, der får grøntsager til at rådne. Dette kan hjælpe med at bevare din asparges smag, sprødhed og farve. Blanchering af en grøntsag inden frysning renser den også vegetabilsk overflade, bremser tabet af vitaminer og gør grøntsagen blødere og lettere at pakke. -
Du kan også dyrke din egen asparges. Du kan bruge frø eller plante dusterhoveder for et hurtigere resultat. Ældre planter giver spray i alle aldre i 12 til 25 år.
Del 2 Kog aspargesen
-
Damp din asparges. Klip enden af lasperge, hvis spidserne er for tykke. Vask din asparges. Fyld en stor gryde med 3 til 5 cm vand, og anbring en grøntsags komfur i gryden. Vand skal ikke se gennem hullerne i din trykkomfur. Hvis dette er tilfældet, skal du fjerne noget vand fra din gryde. Placer asparges i komfuret og kog vandet. Kog dem indtil de er møre og nå det ønskede niveau.- Du kan servere dem dampet, grillet eller ristet som en starter. De serveres traditionelt med en smørsaus eller hollandaisesaus. Spis dem med en gaffel eller dine fingre.
- Asparges bliver blød og fugtig, når den dampes, og resultatet kan være temmelig intetsigende. Tilsæt salt og andre krydderier for at tilføje lidt smag og krydderi. Husk, at selv om asparges er en sund grøntsag, kan tilsætning af for meget salt og andre krydderier ændre denne faktor.
-
Grill din asparges på grillen. Klip enden af din asparges, hvis tipene er for tykke. Vask asparges. Lav en "båd" med aluminiumsfolie, hvor du placerer aspargesen: siderne af din båd skal være høj nok til at forhindre, at aspargesolien sprøjter dig. Hæld en til to spiseskefulde olivenolie i din aluminiumsbåd og læg aspargesen ovenpå. Placer din båd på grillen over medium varme, indtil toppe har nået den krævede tid.- Asparges bliver sværere, når du griller dem, men de holder stadig deres fugtighed. Den positive side er, at du med denne madlavningsmetode ikke mister næringsstoffer.
- Det er en af de enkleste og mest smagfulde måder at forberede din asparges på. Du kan spise dem uden at tilberede dem mere.
-
Forbered din asparges på grillen. Skær spidserne, og drys med olivenolie og krydderier. Læg dine erfarne tip i en skål for at indarbejde alt. Placer derefter din asparges på din opvarmede grill: en ribbenpande er ideel, men en flad støbejernspande kan også bruges. Lad aspargesen stå på medium varme, indtil den ene side er blevet sort (i 1 til 2 minutter). Drej dem og kog de andre sider. Server din varme asparges. -
Steg din asparges i ovnen. Asparges er lækker, når den stegt, hvilket gør den til den mest populære tilberedningsmetode til grøntsager. Vask og klip spidserne af din asparges, skræl forsigtigt bunden af din asparges eller de ru stængler, og lad din asparges tørre. Anbring dem på en bageplade og sprøjt eller drys med olivenolie, og vend hver asparges til jævnt dækket. Tilsæt salt og formalet peber og bages ved 220 ° C i 10 til 15 minutter.- Du kan tilføje din ristede asparges i en risotto eller pastasauce med fløde. Du kan også servere din ristede asparges som akkompagnement til en fisk eller et stykke kød med pasta.
- Du kan tilføje nogle fed hvidløg og lidt citronskum. Du kan også stege din asparges med smør, salt, parmesan eller mozzarella.
- Du kan skære din asparges, når den er kogt, og læg den på en bagt makaronidisk. Hvis du ønsker det, kan du også skære bacon i små stykker og drys din skål også.
-
Sauté din asparges. Skær din asparges i 5 cm stykker med aubergine og butternut squash. Læg grøntsagerne i en gryde og kog på medium varme. Krydre dem generøst med salt og peber. Tilsæt tomatsaus. Lad blandingen simre i 5 til 10 minutter, indtil grøntsagerne er kogt i din sauce.- Den sauterede asparges er lækker med pasta.
Del 3 Servering af asparges
-
Blancher din asparges. Kog tipene af din asparges i en gryde med vand i 3 til 5 minutter, afhængigt af tykkelsen på din asparges. Når tipene er lyse grønne og møre, skal du placere dem i et iskaldt bad: en stor skål fyldt med koldt vand og isterninger. Dette isbad vil øjeblikkeligt stoppe madlavningen af asparges. Efterlad aspargesen i dette bad så længe kogetiden er. Tøm derefter asparges ved hjælp af dørslag eller papirhåndklæde.- Server blanchede aspargespidser i salat, eller spis dem som med sauce og krydderier. Til en enkel og velsmagende skål skal du tilføje noget groft salt og olivenolie til din asparges før servering.
- Blanchering af asparges er en god måde at forberede dine grøntsager på, før du opbevarer dem, hvis du vil spise dem senere. Hvis du bleger din asparges tidligt eller planlægger at medbringe en picnic eller et måltid med venner, skal du sætte din asparges i køleskabet i papirhåndklæder og en plastikpose.
-
Sauté din asparges. Sauter kan tilberedes med mange grøntsager, og asparges er ofte en del af det. Du kan tilføje dem til alle dine omrørere, fordi de passer godt sammen med de fleste ingredienser.- Hvis dine børn har svært, kan en yngel være en god måde at få dem til at spise asparges. Du kan tilføje kylling og små stykker grøntsager, og de bemærker muligvis ikke engang tilstedeværelsen af asparges.
-
Steg asparges med bacon. Pakk skiver bacon rundt om din asparges og placer i en gryde. Brug mere olie end til en omrørt yngel. Stek i 10 minutter og server derefter i en skål. Vær forsigtig med ikke at kogte eller overcook din bacon. Og gør dig klar til at rengøre din skål, fordi den kan være fedtet og meget beskidt. -
Tilbered en suppe med aspargescreme. Asparges creme suppe er en elegant hovedret eller hovedret, og du kan tilberede den på kun 50 minutter. Denne suppe er konsistent nok til at blive serveret som hovedret, men du kan også servere den som akkompagnement. For at tjene dem, skal du gøre som følger.- Klip afslutningen af 12 aspargesspidser 2 cm fra enden og skær i halvdel på langs, hvis den er tyk. Hold enderne til at pynte din suppe.
- Skær stilke og resterende asparges i 2 til 5 cm stykker.
- Brun en stor forskåret løg i 2 spsk smør i en gryde på svag varme. Kog og bland, indtil løgne er blødgjort. Tilsæt asparges, salt og peber til din smag. Brun asparges og lognon ved at blande regelmæssigt i 5 minutter. Tilsæt 5 kopper bouillon, og lad det simre i en dækket stegepande i 15 til 20 minutter, eller indtil asparges er mør.
- Mens suppen simmer, koges de resterende aspargesspidser i saltet kogende vand, indtil de er møre, i 3 til 4 minutter, og tøm den derefter af.
- Bland din suppe flere gange i en robot, indtil den er cremet. Overfør suppen til en skål, og sæt den tilbage i gryden. Tilsæt lidt frisk fløde, og tilsæt lidt bouillon, hvis din suppe er for tyk. Krydre med salt og peber. Kog din suppe og rør i en anden spiseskefuld med smør.
- Tilsæt ¼ teskefuld citronsaft og pynt din suppe med aspargespidserne. Server din varme aspargescreme med ristet brød til blødgøring.
-
Tilføj terninger til en ægbaseret tallerken. Tilsæt terninger med terninger til en røræg. Hvis du har en støbejernspande, kan du også tilberede en ristet aspargesfrittata. Hvis du har en wienerbrøddej, kan du også tilberede en quiche med asparges, purre og gruyere. Du kan også tilberede en dejløs asparges quiche eller torta asparges og courgette. -
Tilføj asparges til din smoothie. Tilføj blot tipene til to asparges i en frugt smoothie. Du kan tilføje din rå asparges til din smoothie før blanding eller til sidst, så den flyder i dit glas.