Indhold
I denne artikel: Grill dem i ovnenGrilling i gryden Gør en grillhenvisninger
De grillede røde peberfrugter, der er købt i butikkerne, er lækre, men de kommer ikke ved anklen på de røde peberfrugter, som vi griller selv. Det er ikke svært at grille peberfrugter, og det giver desuden mulighed for at få deres naturlige sødme ud. Uanset om du bruger en ovn eller en grill, kan du grille de peber, du køber hele året, eller opbevare dem, når det er sæsonen, og de er billige. Du kan bruge dem i en lang række retter: supper, sandwich, hummus, salater, saucer eller bare spise dem, som de er med et antydning af olivenolie.
etaper
Metode 1 Ristet brød i ovnen
-
Forvarm din ovn. I løbet af denne tid kan du begynde at forberede dine røde peberfrugter. Vask peberfrugter med koldt vand. Fjern eventuelle etiketter eller klistermærker. Du kan også tænde din ovn ved 200 til 260 ° C, hvis du foretrækker at tilberede den på den måde. -
Skær paprikaen, og fjern de øverste ender. Placer peberfrugterne på et skærebræt. Skær toppen, enden af stilken et rent snit. Skær hver peber i retning af længden. Du kan spise peberfrugt eller sætte den i køleskabet til senere brug. Brug et papirhåndklæde eller en ske til at tømme frøene inde i peber. Hvis du lader frøene være inde, vil du ikke skade, men smagen og peberfisken er ikke så velsmagende.- Nogle foretrækker først at grille peberfrugterne hele og fjerne kun frøene. Denne metode fungerer, men gør peberfrugter vanskeligere at håndtere. Hvis du gør dette, bliver du også nødt til at returnere peberfrugterne regelmæssigt, hvilket vil give dig mere arbejde. Derudover tager de mere end 40 minutter at tilberede, mens der kun er behov for 20 minutter, når de skæres i to.
-
Dæk en bageplade med folie. Placer rød peberhalver på bladet med huden opad. I sidste ende bliver skindene forkullet, men du kan skræl dem, når madlavningen er ovre. -
Flyt ovnens rack til det sidste hak, og anbring bagepladen på stativet. Paprikaen ligger lige under varmekilden. Tænd for din madlavningsventilator, så du ikke ryger dine peberfrugter. Nogle mennesker kan godt lide at tilberede peberfrugter i den øverste tredjedel af ovnen, så de kan sænke varmen lidt under tilberedningen. Du kan også åbne køkkenvinduet for at ventilere rummet. -
Lad peber i ovnen i ca. 20 minutter. Efterlad dem, indtil peberens hud er lækkert grillet. Uden at være 100% kolsyret, skal det være stort set sort. Lad ovnens dør ligge og kontrollere regelmæssigt peberfrugter. Juster ventilatoren, hvis nogle bliver sorte før andre. -
Fjern de peber, hvis hud er sort. Brug et par tang til at placere dem i en lynlåsspose. Du kan også lægge dem i en skål og lukke denne skål med plastfolie. Læg posen eller skålen væk, og rør ikke peberfrugter i 20 minutter. Ellers bliver du nødt til at dampe dem let før du spiser for at fjerne huden. -
Fjern peberhud. Tag hver grillet rød peber i posen. Grillede peberfrugter skal afkøles nok til at fange dem, og de skrællede peberfrugter antages let at blive fjernet. -
Læg de ristede peberfrugter i et forseglet glas- eller plastikpose. Drys med ekstra jomfru olivenolie eller marinade efter eget valg, der kan indeholde salt, peber eller balsamicoeddik. Ristede peberfrugter opbevares i køleskabet i en til to uger. Brug dem i salater, sandwich eller bare nyd dem som de er.
Metode 2 Ristet brød i gryden
-
Tænd din gasovn på medium varme. Du kan grille dine røde peberfrugter i gryden, hvis din komfur ikke er elektrisk. Denne metode er ideel, hvis du vil grille kun en eller to peberfrugter, og du ikke ønsker at spilde tid på at bruge ovnen. -
Pakk dine peberfrugter i et dobbelt lag aluminiumsfolie. Du kan også bruge et enkelt ark, hvis dit aluminium er meget modstandsdygtigt. Bare sørg for, at du ikke efterlader et stykke peber på overfladen og har din aluminiumsfolie tæt, så peber ikke udsættes direkte for flammen. -
Placer peberfrugterne over ilden. Vær forsigtig, når du udfører denne handling. Bliv i dit køkken under hele manøvren, og lad ikke dine peberfrugter være i fred, selv ikke i et minut. Du ønsker ikke, at saften af peberfrugter skal komme i kontakt med ild eller noget andet alvorligt, der skal ske? Denne metode er ganske enkel, men lidt forvirrende, så det er vigtigt at se peberfrugterne og forhindre, at saften flyder overalt. -
Grill i cirka 20 til 25 minutter. Brug tænger til at dreje peberfuglen en fjerdedel af hver 20 til 25 minutter. Så peberfisken har regelmæssig madlavning. Når de 20 minutter er afsluttet, kan du skubbe peber forsigtigt for at se, om den er klar. Hvis det er bud, er det klart. Hvis den stadig er lidt fast, skal du grille den i et par minutter og se, om den er klar hvert 2. eller 3. minut. -
Fjern peberfrugter fra gryden og røg dem. Lad dem sidde i 15 til 20 minutter i aluminiumsfolien. De fortsætter med at lave mad i bladet, dette vil gøre deres hud blød og smidig og lettere at skrælle. -
Åbn arket. Vær forsigtig, fordi det stadig kan være varmt. Brug tænder til at fjerne peberfrugter fra bladet med omhu. De er nu møre, grillet og næsten klar til at spise. -
Forbered peberfrugterne. Nu skal du fjerne skindene omhyggeligt, skære peberfrugter og bruge et papirhåndklæde eller ske til at tømme frøene. Skær peberfrugterne i størrelsen efter dit valg og nyd dem i dine yndlingsretter. De er især lækre, når de er pyntet med lidt olivenolie.
Metode 3 Brug af en grill
-
Pakk peberfrugter i aluminiumsfolie. Pakk paprikerne i to lag eller i et enkelt ark af meget modstandsdygtigt aluminium, og sørg for at dække dem helt. Hvis du ikke pakker dem ind, kan du stadig grille dem med en grill, men det er en mere forvirrende metode. Du kan selvfølgelig grille dem uden konvolutten, hvis du ikke er bange for komplikationer. -
Placer peberfrugter på den åbne grill på medium varme. Dette vil være nok til at grille dem uden at brænde dem helt. -
Grill i 15 til 20 minutter. Drej dem omkring en kvart omdrejning, som du ville gøre, hvis de grillede på en gasovn. Peberfrugter skal være møre og grillet til perfektion. Dette giver dig mulighed for at bestemme, hvornår madlavningen er afsluttet. Hvis de stadig er faste, kan du lade dem grille i et par minutter mere, mens du fortsætter med at overvåge dem. -
Kog peber med damp. Det er ikke forbi! Nu skal du forsigtigt placere peberfrugter i en lukket plastikpose eller i en skål dækket med en skål, så de fortsætter med at koge, og deres hud bliver blød og let at fjerne. Lad dem være i cirka 20 minutter, hvis du vil, at madlavningen skal være perfekt. Derefter kan du skære toppen af peberfrugten, fjerne huden forsigtigt og tømme frøene med en visker eller ske, og du er færdig! Krydre dem med olivenolie for at få en optimal smag. -
God appetit!