Hvordan man laver en espresso

Indhold

• etaper
• Del 1 Valg og slibning af Lespresso
• Del 2 Klargøring af maskinen og filterholderen
• Del 3 Ekstraher kaffen

I denne artikel: Valg og slibning af espresso Forberedelse af maskinen og filterholderen Ekstraher kaffen10 Referencer

En frisk espresso kan let blive en sød behandling, hvis du tilbereder den ordentligt. Hvis du ikke kan gå på en café i nærheden af ​​din daglige dosis, kan du bruge en espressomaskine derhjemme. Køb dine foretrukne korn, og form dem til at tilberede espresso. Sørg for, at maskinen er ren og fyldt med vand, inden du laver espresso. Du skal tage filterholderen ud (den del, hvor du lægger kaffen med et håndtag) og fylde den med kaffe. Tamp den for at udtrække jævnt al aromaen, inden du sætter den tilbage i maskinen. Forbered nu kaffen og se på det smukke skum, der dannes over kaffen. Glem ikke at rengøre maskinen og nyd din espresso!

etaper

Del 1 Valg og slibning af Lespresso

1. 
   

   
   Vælg sort. Ordet "espresso" henviser til den måde, hvorpå kaffe tilberedes, og den finhed, den formales til, ikke typen af ​​ristning. Vælg den, du foretrækker til din espresso. Denne vil være forskellig i henhold til regionerne, det er derfor, du skal prøve flere for at finde den, du forbereder. Husk, at du også kunne vælge forskellige typer ristning til forskellige lejligheder.
   • For eksempel, hvis du drikker en ristretto-espresso, skal du foretrække en kaffe, der har samme oprindelse og ikke er for ristet. Hvis du vil lave en latte eller en cappuccino, kan du vælge mere ristede korn, der vil bevare smagen ved at tilsætte mælk.

2. 
   

   
   
   
   Køb kornene. Hvis du køber dem på en kaffebar, skal du spørge, hvornår de blev brændt. Selv hvis du vil have friske bønner, skal du undgå dem, der er ristet for 24 til 48 timer siden, fordi de endnu ikke har bortskaffet deres kuldioxid. Køb og brug korn, der er ristet mellem fem og tolv dage før køb.
   • Hvis du køber dem i butikken, skal du kigge på etiketten for at finde datoen for ristning.

3. 
   

   
   Form espressoen. Hvis du har en kaffekværn med burrs af god kvalitet, kan du bruge den til at lave kaffe til din espresso. Trimmerne knasker kaffen bedre end de billigere metalvinger. Form det så tyndt som muligt, så det endelige resultat får tiden til pulveriseret sukker. Form nok til at fremstille ca. 7 g despresso. Du bruger den til at tilberede 30 ml despresso. Du kan også bruge 14 g til at fordoble mængden af ​​kaffe.
   • Hvis kernerne er for store, går vandet gennem dem for hurtigt, og det tager ikke sig af darome. Hvis de er for tynde, forbliver vandet der for længe, ​​og kaffen bliver bitter.
   • Hvis du ikke har en mølle, kan du bede en kaffe om at slibe dit korn med deres maskine.

4. 
   

   
   
   
   Opbevar den espresso, som du ikke har brugt. Selv hvis du ikke behøver at slibe det for at spise det med det samme, hvis du har nogen, skal du lægge det i en lufttæt beholder opbevaret på et køligt og tørt sted. Prøv at bruge det så hurtigt som muligt, fordi kaffen mister sin smag, hvis du holder den for længe.
   • Undgå at lægge malet kaffe eller bønner i køleskabet eller fryseren. De kan komme i kontakt med fugt, hvilket vil skade dem.

Del 2 Klargøring af maskinen og filterholderen

1. 
   

   
   Opvarm maskinen. Tænd den for et kvarter til en halv time, før du bruger det, og kør vandet gennem mekanismen, så maskinen kan være varm. Hvis den ikke er tilsluttet en vandkilde, hæld den i beholderen, og sørg for, at filterholderen er på plads. Tænd den for at hælde vand gennem præparationssystemet og opsamle det i en kop eller et glas.
   • Da alle maskiner er forskellige, bliver du nødt til at øve på egen hånd for at vide nøjagtigt, hvordan det fungerer. Læs brugermanualen for at lære, hvordan du bruger den.
   • Varmt vand opvarmer også koppen eller espressokoppen. Kast det lige inden du begynder at lave kaffe.

2. 
   

   
   Fyld vandtanken. Hvis den ikke er tilsluttet en vandkilde, skal du fylde den med rent, filtreret vand. Den skal nå en temperatur på mellem 92 og 96 ° C. Det er vigtigt at opvarme vandet til den rigtige temperatur for at udtrække forbindelserne i espresso, der giver det hele dets smag.
   • Undgå at bruge ledningsvand, da det indeholder mineraler, der kan tilstoppe maskinen over tid. Hvis du bruger ledningsvand, skal du afkalke din maskine regelmæssigt.

3. 
   

   
   Tag filterholderen ud, og anbring den på en skala. Tag det ud af maskinen og brug en ren, tør klud til at tørre indersiden af ​​maskinen. Vær forsigtig, fordi filterholderen sandsynligvis vil være varm. Hvis du ikke er vant til denne øvelse, kan du sætte den i en digital skala og indstille den til nul.
   • Hvis du allerede har for vane at forberede dig, kan du springe dette trin over. Husk at du altid kan kontrollere fra tid til anden, at de doser, du bruger, er nøjagtige.

4. 
   

   
   Dosér kaffen. Læg cirka 7 gram malet espresso i tørfilterholderen, hvis du tilbereder en enkelt dosis på 30 ml. For en dobbelt dosis skal du lægge mellem 14 og 18 g kaffe i filterholderen. Kontroller vægten på den digitale skala for at være sikker på mængden.

5. 
   

   
   Pak espressoen i filterholderen. Brug en pakker til at pakke pulveret i filterholderen. Dette vil sikre, at vandet passerer godt over hele kaffens overflade. For at komprimere den, skal du bare tage pakningen ved dens håndtag og dreje armen, så din albue findes på 90 grader.Installer filterholderen på en plan overflade, og skub den på, og læg cirka 15 kg tryk på pulveret.
   • Anbring ikke filterholderen på en arbejdsoverflade med kaffe på.
   • Det er ikke nødvendigt at tappe på ydersiden af ​​filterholderen, når du har pakket espressoen. Dette vil skabe små revner i den pakket kaffe, som forhindrer den fulde udvikling af aromaen.

Del 3 Ekstraher kaffen

1. 
   

   
   Indsæt filterholderen i hovedet. Tænd for maskinen i et par sekunder. Dette giver dig mulighed for at skylle de resterende kaffepartikler fra sidste gang for ikke at ødelægge den espresso, du vil forberede nu. Så snart filteret er pakket og klar, skal du sætte det ind i apparatets hoved.
   • Undgå at fylde filterholderen, og lad den være til side med kaffen deri. Det skal være varmt, da du har opvarmet maskinen, og hvis du ikke forbereder den lige nu, kan den brænde og få en bitter smag.

2. 
   

   
   Begynd med at forberede espresso. Umiddelbart efter skal du tænde for maskinen for at begynde at lave kaffe og læg koppen eller det varme glas under den. Du skal også starte en timer. Du vil bemærke, at kaffen efter nogle få sekunder begynder at strømme ind i koppen. Det skal se cremet og tykt ud, når det flyder. Det er cremen.
   • Anbring ikke filterholderen, før du er klar til at starte maskinen med det samme. Kaffen vil være i kontakt med det varme hoved, og det begynder at varme op.

3. 
   

   
   Stop maskinen. Hvis du kun brygger en kop, stopper du sandsynligvis på det tidspunkt, når der er gået 20 sekunder. Hvis du forbereder to, skal du fortsætte i yderligere 20 til 30 sekunder. Sluk for maskinen, når du har fået den ønskede lydstyrke, og den flydende kaffe får en gylden farve.
   • De fleste enkelt kaffe er ca. 30 ml, mens dobbelt kaffe er omkring 60 ml.

4. 
   

   
   Server espresso og rengør maskinen. Læg den på en lille plade og server straks. Du bliver også nødt til at fjerne filterholderen og kaste den kaffe, den indeholder. Skyl det, og tør det tørt. Rens dit hoved ved at lade vandet løbe i et par sekunder, og udskift derefter filterholderen.
   • Overvej at servere espresso med chokoladedækkede kaffebønner eller en lille kiks. Du kan også bruge den til at tilberede en latte, en cappuccino eller en kaffedrikke.