Viden

Sådan tørres laurbærblade

Posted on
Forfatter: Lewis Jackson
Oprettelsesdato: 13 Kan 2021
Opdateringsdato: 25 Juni 2024
Anonim
Sådan tørres laurbærblade - Viden
Sådan tørres laurbærblade - Viden

Indhold

I denne artikel: Tør laurbærblade i det åbne Brug en dehydrator Brug en ovn Brug en mikrobølgeovn21 Referencer

Tørring er en fantastisk måde at intensivere smagen på de urter, du høster. Tørrede laurbærblade har cirka tre til fire gange mere smag end når de er friske.Du kan bruge det til at krydre kød, saucer, supper og andre velsmagende retter. Tørring i det fri holder en masse velsmagende æteriske olier i bladene, men du kan også bruge en dehydrator, ovn eller endda en mikrobølgeovn.


etaper

Metode 1 Tør laurbærlader udendørs

  1. Forbered en plade. Placer et eller to lag absorberende papir på en bageplade, der er stor nok til at rumme alle laurbærblade uden at røre ved hinanden. Brug nok papir til at dække hele pladen. Kun et lag er nok.



  2. Arranger laurbærblade. Anbring dem på det absorberende papir, der danner et enkelt lag. Stabel dem ikke oven på hinanden. Placer dem til at tørre ensartet. Hvis du har meget, skal du bruge to plader til at tørre dem.
    • Bland dem ikke med andre urter, fordi de ikke tørrer med samme hastighed.



  3. Sæt pladen varm. Læg det i et varmt, tørt og godt ventileret rum. Bordpladen eller køkkenbordet er perfekt. Sørg for, at bladene ikke er i direkte sollys, da de bliver brune og visne.
    • De kan modstå indirekte sollys, men det er ikke ideelt.




  4. Vend bladene. Efter en uge skal du tjekke dem og vende dem, så de alle tørrer jævnt og med samme hastighed. Hvis nogle ser ud til at tørre hurtigere end andre, skal du kontrollere den tørreste efter 3 eller 4 dage efter at have returneret dem.



  5. Lad bladene tørre. Efter at have returneret dem, skal du forlade dem i endnu en uge. Kontroller dem for at se, om de stadig indeholder fugt. Hvis der stadig er mørkegrønne eller bløde dele, kan det være nødvendigt at vente i 3 eller 4 dage eller endda en uge mere til at de tørrer helt.
    • Hvis nogle blade allerede er tørre, skal du fjerne dem fra pladen og lægge dem i en lufttæt beholder.



  6. Hold bugtræet. Fjern bladene fra stilkene, og læg dem i en lufttæt beholder. Bortskaf stilkene, og opbevar hele bladene i en plastikpose med en glideafslutning eller en lufttæt beholder. Hvis du ikke planlægger at bruge dem til dine opskrifter, kan du også smuldre dem. Opbevar dem på et køligt mørkt sted, hvor temperaturen er mellem 18 og 25 ° C.
    • For at knuse eller knuse bladene, knækk dem med fingrene og knus hvert stort stykke med bagsiden af ​​en ske, indtil du får et groft pulver. Du kan også knuse dem i en morter med en stempel for at fremstille et fint pulver.
    • Hele blade vil beholde deres aroma længere end dem, der er knust.
    • Under gode forhold kan tørrede laurbærblade holdes i et år.

Metode 2 Brug en dehydrator




  1. Forvarm dehydratoren. Indstil den til 35-45 ° C, og lad den varme op i cirka 30 minutter. Hvis luften er meget fugtig derhjemme, skal du indstille enheden til 50 ° C.
    • Læs indlægssedlen for din model for at se, om den anbefaler en temperatur til tørre laurbærblade.



  2. Skyl laurbærblade. Kør koldt vand forsigtigt over deres overflade. Åbn hanen let, og hold arkene under sprayen med dine hænder. Gnid dem forsigtigt for at fjerne støv og snavs. Tag en håndfuld blade og ryst dem for at fjerne så meget vand som muligt, før du dypper dem med papirhåndklæder for at tørre dem.
    • Du kan også lægge dem i et dørslag og røre dem med fingrene for at dræne dem.
    • Lad dem tørre helt i en time eller to, inden du sætter dem i dehydratoren.



  3. Læg dem på en bakke. Anbring bladene på dehydratorbakken og dann et enkelt lag. Sørg for, at de ikke rører hinanden og ikke overlapper hinanden for at forhindre dem i at dryppe uregelmæssigt. Hvis der er flere etager i din dehydrator, skal du bruge flere bakker efter behov.
    • Hvis der er flere trin i enheden, vil den øverste position være den koldeste og bladene tørre langsomt. Skub bakken ind i den nederste åbning for at fremskynde tørringen.



  4. Lad laurbærbladet tørre. Lad det tørre i 1 til 4 timer ved at kontrollere det hver time. Afhængigt af din dehydrator og fugtighedsniveau, kan laurbærblade tage 1 til 4 timer at tørre. Hvis de ikke er tørre og sprøde efter en time, skal du lade dem stå i yderligere 30 minutter, før du kontrollerer igen.
    • Se enhedens manual for at se, om den anbefaler tørretider.



  5. Lad bladene afkøle. Tag dem ud af dehydratoren og vent på, at de er kølet af. Når de begynder at bøje eller smuldre, og stilkene begynder at splitte, er de tørre. Tag derefter magasinet ud og lad det stå på en bordplade i en time for at køle af.
    • Efterlad ikke bugttræet i fuld sol, mens det køler ned.



  6. Fjern stilkene. Opbevar laurbærbladet i en lufttæt beholder. Fjern bladene forsigtigt fra stilkene, og læg dem i en forseglet plastpose eller æske. Hvis du forlader dem hele, holder de maksimalt smag, men hvis du ikke agter at bruge dem hele til madlavning, kan du smuldre dem, inden du lægger dem i beholderen.
    • Opbevar dem på et køligt og tørt sted, hvor temperaturen er 18 til 25 °.
    • Kast stænglerne i haven eller komposter dem.

Metode 3 Brug af en ovn



  1. Forvarm ovnen. Indstil den til den laveste temperatur. Hvis du kan justere det til 30 til 45 ° C, er det perfekt. I modsat fald skal du indstille den til den lavest mulige temperatur og lade døren ligge under hele processen. Hvis apparatet har en speciel egenskab eller et separat rum for at holde madvarmen varm, skal du bruge den.
    • Hvis du tørrer laurbærblade ved temperaturer over 45 ° C, mister de noget af deres smag. Hvis ovnen er for varm, er det vigtigt, at den forbliver i spænd.
    • Hvis du forlader døren til apparatet, skal du sørge for, at der ikke er børn eller kæledyr i nærheden.



  2. Læg laurbæret på en tallerken. Anbring bladene på en bageplade, der er stor nok til at rumme alle. Placer dem mindst 5 mm fra hinanden for at tørre jævnt.
    • Sørg for, at der ikke er olie eller andet fedt på pladen, da disse produkter forhindrer, at laurbærbladet tørrer ordentligt.



  3. Bag pladen. Sæt den i bunden af ​​ovnen. Det nærmeste sted til varmeelementet er bedst til bruning og grilling af fødevarer. Det er derfor velegnet til tørreprocessen, fordi formålet er, at bladene bliver meget tørre og sprøde. Hvis du ved, at temperaturen i din ovn ikke er ens, skal du dreje pladen under processen.
    • Tag de andre plader ud i ovnen, fordi de vil påvirke temperaturen og luftcirkulationen.



  4. Vend bladene. Lad dem tørre i ovnen i 30 minutter, før de vendes. Vend hvert enkelt ark for at tørre jævnt. Beskyt dine hænder med ovnhandsker og tag apparatpladen ud, eller skub den ud for at undgå at lægge dine hænder i den varme ovn. Tag hvert blad ved stilken, og vend det forsigtigt over.
    • Hvis du lader ovnen være åben, skal du dreje hele pladen, så bladene foran er bagud.



  5. Lad laurbærbladet tørre. Vent 45 minutter, før du tjekker. Efter 45 minutter skal du fjerne bagepladen med en handske og røre ved hvert ark med fingrene. Hvis du kan folde lagene uden at gå i stykker, skal du lade dem være i maskinen i yderligere 15 til 30 minutter, før du kontrollerer dem igen.
    • Hvis de er tørre og går i stykker, når du rører ved dem, skal du tage dem ud og lade dem køle af på en arbejdsoverflade.



  6. Lad bladene afkøle. Når ovnen er tør og sprød, skal du slukke for den. Generelt tager det cirka en time at tørre i ovnen, men hvis den omgivende luft er fugtig, kan processen tage længere tid. Når de er helt tørre, skal du slukke for apparatet og lade laurbærbladet tørre i cirka en time.
    • Hvis bladene er brune og meget sprøde, skal du straks slukke for ovnen og læg pladen på en arbejdsoverflade og beskytte dig selv med en ovnhandske for at undgå udsættelse af laurbæren for restvarmen i apparatet.



  7. Hold bugtræet. Læg den i en lufttæt beholder. Riv bladene af stilkene, og kaste dem i haven eller komposter dem. Læg bladene i en lufttæt kasse eller en plastikpose med glidelukning. Hvis du holder dem i god stand, vil de holde deres smag i et år.
    • Du kan bruge tørret laurbær i 3 år, men det mister gradvist sin aroma.
    • Du kan smuldre bladene med det samme, men de mister deres smag hurtigere.
    • Hvis du vil lave mad med de tørrede blade med det samme, skal du gøre det. Brug kun lidt, fordi deres smag er ekstremt kraftig.

Metode 4 Brug af en mikrobølgeovn



  1. Forbered en plade. Dæk en mikrobølgeovn med papirhåndklæder. Brug ikke papirhåndklæder fremstillet af genbrugspapir, fordi det indeholder små metalfragmenter, der kan forårsage brand i mikrobølgeovnen. Du kan også bruge et rent håndklæde.
    • Hvis du bruger en klud, skal du sørge for, at den ikke har et metalskilt, da det kan forårsage brand i mikrobølgeovnen.



  2. Tilsæt laurbærbladet. Placer arkene på det absorberende papir, før du dækker dem med et andet ark. Arranger dem, så de ikke berører hinanden, og dæk dem derefter med et andet lag absorberende papir.
    • Hvis du bruger et stort viskestykke, skal du bare folde det over laurbærbladet for at dække det.



  3. Varm bladene op. Varm dem i mikrobølgeovnen med høj effekt i 35 til 45 sekunder. Laurelblade indeholder meget olie, og det tager tid at tørre, men hvis du varmer dem for længe, ​​vil de brænde. 35 sekunder anbefales til konventionelle 1.000-watt-enheder. Afhængig af din model kan den nødvendige tid være 30 til 50 sekunder.
    • Opvarm ikke bugten i mere end 70 til 80 sekunder, da den kan brænde.



  4. Opbevar bladene. Fjern dem fra stilkene, og læg dem i en lufttæt beholder. Når de er sprøde, er de helt tørre. Hvis de stadig er bløde, eller du kan bøje dem uden at gå i stykker, skal du fortsætte med at opvarme dem i mikrobølgeovnen i 10 til 20 sekunder og kontrollere dem i hvert interval, indtil de er tørre.
    • Hvis de er brune og lugter brændte, skal du kaste dem og begynde igen med friske blade.
    • Hele blade bevarer deres smag længere end dem, der er smuldret.



Tør laurbærblade i det fri

  • En bageplade
  • Absorberende papir
  • Hermetiske kasser eller plastikposer med glidende lukning til konservering

Brug en dehydrator

  • En dehydrator
  • En dehydratorbakke
  • Hermetiske kasser eller plastikposer med glidende lukning til konservering

Brug en ovn

  • En bageplade
  • Ovnhandsker for at beskytte dine hænder
  • Hermetiske kasser eller plastikposer med glidende lukning til konservering

Brug en mikrobølgeovn

  • En mikroovnplade
  • Papirhåndklæde eller et rent viskestykke
  • Hermetiske kasser eller plastikposer med glidende lukning til konservering