Indhold
I denne artikel: Tilberedning af tyttebær Tørrede tyttebær6 Referencer
Du kan lave en masse ting med de velsmagende bærs tyttebær. Du kan tilføje dem til dine salater, yoghurt, fyld, snacks, og listen er ikke udtømmende. Tranebær har været brugt gennem historien til mad, medicin og endda farvning. Spar penge ved selv at tørre disse friske bær.
etaper
Metode 1 Forbered tyttebærene
-
Hæld cirka 2 liter vand i en stor gryde. Bring vandet i kog og fjern det fra varmen. Du ønsker ikke at lægge tranebærene i for meget kogende vand, fordi dit mål er at gøre dem lysere og ikke tilberede dem. -
Læg 340 g friske tranebær i et dørslag. Skyl dem med koldt vand, tør dem derefter ved at tappe dem med et håndklæde. Læg dem på papirhåndklæder og fjern alt, der er beskadiget eller ubrugelig. -
Læg tyttebærene i panden med varmt vand. Lad dem suge, mens du ser dem. Deres hud vil begynde at åbne ved kontakt med varme. Når tranebærskindene er delt, skal du fjerne frugten fra vandet. Hæld i et dørslag og tøm det godt, og sørg for at fjerne overskydende vand.- Lad ikke tranebær overophedes eller bade i vand for længe, efter at deres hud er revnet. Dette ville gøre pasty hud.
-
Forvarm ovnen til 100 ºC. Dæk i mellemtiden en bageplade med papirhåndklæder og hæld tranebær over dem. Papiret absorberer det, der er tilbage af vandet.
Metode 2 Tør tranebærene
Brug en ovn
-
Læg et andet lag papirhåndklæder over bærene. Tap på dem for at fjerne så meget vand som muligt. Jo mere vand du fjerner, jo hurtigere vil dehydratiseringsprocessen være. Hvis du havde planlagt at sødne bærene, gør det nu. Drys en til tre spiseskefulde sukker eller glukosesirup på frugterne, afhængigt af dine præferencer. Hvis du ikke vil sødme din frugt, skal du springe over den anden del af dette trin. -
Forbered en anden bageplade. Det er den, du lægger i ovnen. Dæk det med papirhåndklæder, og læg pergamentpapir på toppen. Spred tranebær jævnt over hele overfladen af pergamentpapir. -
Sænk ovnstemperaturen til 65 ° C. Sæt tranebærene i ovnen og vent. Dehydratiseringsprocessen kan tage mellem seks og ti timer, afhængigt af ovnens styrke eller tranebærets fugtighedsniveau. Det afhænger også af den konsistens, du leder efter, dvs. om du kan lide dine tranebær tørre eller sprøde. Hvis du vil have lidt sej konsistens, skal du fjerne dem efter ca. seks timer. -
Drej kogepladen hver anden time. Luftcirkulation er en del af tørreprocessen, så du skal dreje pladen flere gange. Hold øje med dine tranebær under hele processen, da nogle ovne tørrer dem hurtigere end andre. Hvis du bemærker, at dine tranebær er meget tørre inden udgangen af seks timer, skal du fjerne dem fra ovnen. -
Fjern dine tranebær fra ovnen. Lad dem køle af, inden de gør noget. Opbevar tørrede tranebær i en lufttæt beholder og opbevares i køleskab. Du kan også lægge dem i fryseren til senere brug.
Brug en dehydrator
-
Dæk tyttebærene med 55 g granuleret sukker (valgfrit). Du kan også bruge glukosesirup til at sødde dine tranebær. Du bør blande frugten med sukker eller sirup for at sikre dig, at de er jævnt dækket. Tranebær kan undertiden være bitter eller syrlig. Tilsætning af sukker garanterer en vis sødme. Hvis du ikke vil sødde dine tranebær, skal du springe over dette trin. -
Dæk en bageplade med pergamentpapir. Anbring tranebærene jævnt på pladen, og sørg for, at der ikke er nogen oven på hinanden. Ellers ville det lave store bunker af tranebær. -
Læg bærene i fryseren. Efterlad dem i to timer. Frysning af tranebær tørrer hurtigt, da frysning bryder bærens cellulære struktur. -
Overfør de frosne bær til dehydratoren. Du skal placere bærene på et fint netnet og derefter lægge dem i dehydratoren. Tænd for dehydratoren og lad tranebærene være i 10 til 16 timer.- Kontroller, at al fugt er sluppet ud af bugterne, før du fjerner dem fra enheden. Smag en for at kontrollere dets arbejde. Hvis det er for seigt, skal du sætte tranebærene tilbage i dehydratoren.
-
Opbevar dine tørrede tranebær i fryseren. Læg dem i en tæt lukket beholder, og anbring dem derefter enten i fryseren til senere brug eller i køleskabet, hvis du planlægger at forbruge dem snart.