Hvordan man laver wasabi

Indhold

• etaper
• Metode 1 Lav wasabipasta af frisk wasabi
• Metode 2 Lav wasabipasta med ægte wasabipulver
• Metode 3 Opbevar wasabipastaen
• Metode 4 Opbevar wasabi

I denne artikel: Lav wasabipasta fra frisk wasabi Lav wasabipasta med ægte wasabipulverKonserver wasabipastaVast wasabiReferencer

Wasabi er en krydderi med en udtalt smag, der normalt spises med sushi og andre asiatiske måltider. Det er en japansk peberrod af en slående grøn og kraftig smag. Brugt som krydderi til måltider og som en grundlæggende ingrediens til opslag og saucer, bringer det varme og smag til enhver ret. At lave din egen wasabi er let. Du kan lave wasabipasta fra ægte wasabirod, eller bruge en alternativ opskrift til at gøre noget, der erstatter ægte wasabi, såsom hvid peberrod, sennep og grøn madfarve. Denne sidste blanding ligner præfabrikeret wasabi, som du kan købe fra forhandlere.

etaper

Metode 1 Lav wasabipasta af frisk wasabi

1. 
   

   
   Vælg en wasabi-rhizom. Vælg en fast, glat rod med sprøde, friske blade. Disse rhizomer er muligvis ikke let tilgængelige, fordi de kun er hjemmehørende i Japan og dyrkes kun i begrænsede områder i Canada og det nordvestlige USA. Kontroller dog med asiatiske købmandsforretninger i nærheden, og måske er du heldig.

2. 
   

   
   Fjern alle blade fra spidsen af ​​rhizomen ved at skære dem med en kniv. Du behøver ikke at kaste bladene, de er spiselige og kan tilføje smag til dine salater (du kan også tørre dem til senere brug).

3. 
   

   
   
   
   Forbered din wasabi til at blive spist. Vask ydersiden af ​​rhizomen. Trim ufuldkommenheder (stød og mærker). Lad wasabiroden tørre i luften.

4. 
   

   
   Brug et fint rivejern til at rive den mængde wasabi, du har brug for.

5. 
   

   
   Saml den revne wasabi. Kompakter det til en bold.

6. 
   

   
   Lad det sidde i 10 minutter, før servering. Dette vil styrke hans smag.

Metode 2 Lav wasabipasta med ægte wasabipulver

1. 
   

   
   Bland lige store mængder wasabypulver og vand. Brug måleske til at fordele dem i en lille skål eller beholder.

2. 
   

   
   
   
   Bland blandingen, indtil den er homogen. Resultatet skal være en tyk pasta.

Metode 3 Opbevar wasabipastaen

1. 
   

   
   Dæk din wasabi med et låg.

2. 
   

   
   Lad wasabis aroma udvikle sig ved at lade den sidde i mindst 10 til 15 minutter før brug.

3. 
   

   
   Opdater wasabien ved at blande den og danne en bold igen. Du kan også tilføje en lille mængde frisk wasabi til den, du allerede har gjort.

Metode 4 Opbevar wasabi

1. 
   

   
   Hold ikke din wasabi for længe. Efter at aromaerne har nået et højdepunkt, mister wasabi smag over tid.

2. 
   

   
   Hvis du stadig har wasabi, og du har brug for det, skal du tilføje en lille mængde olivenolie. Bland godt.

3. 
   

   
   Luk beholderens låg.

4. 
   

   
   Læg wasabien i fryseren om natten. Jo længere du holder wasabien, jo mere mættes dens originale smag.

5. 
   

   
   Udført.