Viden

Hvordan man laver stegte ris

Posted on
Forfatter: Randy Alexander
Oprettelsesdato: 3 April 2021
Opdateringsdato: 1 Juli 2024
Anonim
STEGTE RIS -- Nemt og lækkert asiatisk mad
Video.: STEGTE RIS -- Nemt og lækkert asiatisk mad

Indhold

I denne artikel: Klassisk stegt ris Stegt ris med sprød svinekødIndisk stegt risAndre typer stegt ris Henvisninger

Vil du gerne forberede en dejlig tallerken stegte ris? Stegt ris er meget let at fremstille og lækker. Det kan tilberedes på forskellige måder, i en wok eller i en klassisk gryde. Forberedelsen tager 20 minutter, og du kan bruge mange ingredienser! Læs denne artikel for at finde ud af, hvordan du tilbereder denne saftige parabol!


etaper

Metode 1 Classic Fried Rice



  1. Kog den hvide ris. Anbring risen i et stort volumen kogende vand, og kog det i den angivne tid. Nogle typer hvid ris kan tilberedes på 10 minutter, andre kræver op til 30 minutters madlavning. Du kan også lægge øjeblikkelig ris i mikrobølgeovnen, men det vil sandsynligvis ikke være så velsmagende.



  2. Forbered grøntsagerne. Skyl gulerødder, løg, hvidløg, ingefær, soja spirer. Skær gulerødder og løg i terninger, skær hvidløg og ingefær. Book.



  3. Hæld to spiseskefulde vegetabilsk olie i en stor stegepande eller wok. Gryden skal være dyb. Sæt på medium varme.




  4. Kog grøntsagerne i gryden i 3 minutter. Læg gulerødder, løg, hvidløg, ingefær og bønnespirer i gryden. Tilsæt en knivspids salt og peber. Kog, indtil den er blødgjort, men ikke brunet.



  5. Læg kyllingen i gryden. Du kan bruge kylling, som du allerede har kogt til en anden skål natten før, eller købe kyllingefilet til denne ret. Skær kyllingen i små stykker og læg den i gryden.



  6. Læg to spiseskefulde sesamolie i gryden. Du kan tilføje olien lidt efter lidt, ikke nødvendigvis på én gang.



  7. Bryd æggene i en skål og slå dem. Hæld dem derefter i gryden.




  8. Læg den kogte ris og drænet i gryden. Stek den sammen med resten af ​​ingredienserne i 2-3 minutter, lige nok til at varme risen og bland ingredienserne og smagene. Rør uden at stoppe. Tilsæt 3 spsk sojasovs og rør igen i 30 sekunder. Fjern derefter gryden fra varmen.



  9. Serveres. Læg risen i en serveringsskål og pynt med grønne løgstykker. Nyd denne skål, mens den er varm.

Metode 2 Stegt ris med sprødt svinekød



  1. Varm jordnøddeolien i en stor stegepande eller wok over medium-høj varme.



  2. Kog æggene. Tilsæt to æg, der er let slået i gryden. Vip gryden i alle retninger, så ægene dækker overfladen. Kog æggene, indtil de er homogene, ligesom en æggekage. Vend æggene halvvejs gennem madlavning. Fjern dem derefter fra gryden, skær dem i små stykker og reserver dem.



  3. Læg hakket løg, hvidløg og ingefær i panden. Kog i 2 minutter i den resterende jordnøddeolie i gryden.



  4. Tilføj de to hakkede svinekoteletter. Svinekød ribben skal allerede være kogt. Kog kødet i 3 minutter, indtil stykkerne er gyldenbrune.



  5. Tilsæt ris, sojasovs, sesamolie. Rør godt om og kog yderligere 2 minutter. Salt og peber. Fjern derefter gryden fra varmen.



  6. Tilsæt korianderblade. Bland godt med resten af ​​ingredienserne.



  7. Serveres. Læg den stegte ris i en serveringsskål, og læg de små æggestykker ovenpå.

Metode 3 Indonesisk Fried Rice



  1. Skyl og dræn den hvide ris med lang korn



  2. Læg risen i vand og tre fjerdedele af kyllingebuljong og kog konstant i en stor gryde over medium-høj varme.



  3. Dæk panden, og sæt den på lav varme. Kog ingredienserne, indtil væsken er absorberet, og risen er mør. Det skal tage 15 minutter. Fjern derefter gryden fra varmen, og lad den sidde i 5 minutter, dækket, for at give risen tid til at absorbere smagene.



  4. Overfør denne blanding til en dyb salatskål. Lad afkøle ved stuetemperatur i 30 minutter. Sæt derefter risen i køleskabet i 8 til 12 timer.



  5. Opvarm liter olie i en stor gryde over høj varme. Opvarm, indtil olien når 190 ° C.



  6. Kog krupuk (valgfrit). Læg to krupuk i olien. Steg dem, indtil de stiger til overfladen og begynder at kvælde, hvilket skulle tage ca. 20 sekunder. Vend dem derefter, og stek dem i 10 sekunder, indtil de er gyldenbrune. Overfør dem derefter til et ark absorberende papir på en plade for at absorbere den overskydende olie.
    • Steg den anden krupuk to for to på samme måde. Lad dem køle af, når de koges, og del dem i små stykker.



  7. Knus ris på gaffelen for at adskille kornene. Du kan også gøre dette med dine hænder. Dette gør det muligt for ris bedre at absorbere de andre ingredienser og deres smag.



  8. Varm de resterende tre spiseskefulde olie i en wok over høj varme. opvarm det, indtil det er varmt, men det må ikke ryge. Derefter tilsættes sjalottløg og stek dem i 1 minut. Tilsæt de skiver hvidløgfedd og kog i 30 sekunder.



  9. Tilsæt kyllingen. Læg kyllingestykkerne i wok med skalotteløg og hvidløg, og kog, indtil kyllingen ikke længere er lyserød, men gyldenbrun. Dette skulle hænge cirka 2 minutter.



  10. Tilsæt rejer, peberfrugter og salt. Kog i 2-3 minutter, indtil rejerne er kogt igennem.



  11. Tilsæt resterende kyllingbuljong og sød sojasovs. Rør godt, indtil ris er opvarmet i 2 minutter.



  12. Fjern blandingen fra ilden. Tilsæt fiskebestanden og de skiver scallions, rør for at blande godt.



  13. Serveres. Server denne traditionelle indonesiske fad på et serveringsfad med krupuk, agurkskiver og kogte æg.

Metode 4 Andre typer stegte ris



  1. Vegetarisk stegte ris. Denne type stegte ris er perfekt til vegetarer, der ønsker at nyde en god ristisk uden kød.



  2. Japansk stegt ris. Denne stegte ris serveres med røræg og ærter.



  3. Kinesisk stegt ris. Denne stegte ris kan ledsages af bacon og domelette.



  4. Stegt ris med rejer. Denne version er lækker, især hvis du elsker rejer.



  5. Thai stegt ris. Denne ris er lavet med mange ingredienser, herunder jordnøddeolie, fiskebestand og peber.