Indhold
er en wiki, hvilket betyder, at mange artikler er skrevet af flere forfattere. For at oprette denne artikel har 24 personer, nogle anonyme, deltaget i dens udgave og forbedring over tid.Puri (udtalt Poori) er et usyret brød fra det sydlige Asien, der hovedsageligt findes i det nordlige Indien, og er lavet af pastaen af Atta (slags hvetemel), vand og salt, der er indpakket i skiver i størrelsen fra håndfladen, som er stegt i ghee eller vegetabilsk olie.
- Tilberedningstid: 20 minutter;
- Forberedelsestid: 10 minutter;
- Resultat: 20-25 Puris
etaper
-
Forbered en tallerken, hvor du lægger et papirhåndklæde, så du kasserer den kogte puris. -
I en skål blandes hele hvedemel, vegetabilsk olie og salt, æltes godt med fingrene. -
Tilsæt langsomt ca. 3/4 kop varmt vand, lige nok til at danne en fast dej og ælte, indtil den bliver poleret. -
Opdel dejen i små kugler på størrelse med golfkugler, og rul dem på en bakke, som du tidligere havde hældt lidt olie på. -
Opvarm vegetabilsk olie til stegning i en gryde eller kadhai (en slags indisk gryde). -
Tilsæt lidt salt til olien for at forhindre, at den brænder. -
Steg purien en efter en, hold den under olien på første side, indtil den svulmer. -
Vend purien og stek, indtil den bliver lysebrun, og læg den i et papirhåndklæde på et skål for at absorbere overskydende olie. Du kan fremstille Naan med den samme blanding. Steg blot diskene (trin 4) i en oliefri gryde eller med meget lidt olie, indtil du ser brune / sorte pletter på Naan. -
Den er klar.