Indhold
- etaper
- Metode 1 Stegt kyllingekoteletter
- Metode 2 Stegt kylling landestil
- Metode 3 Stegt kylling Original opskrift
- Metode 4 Fried Cockerel
- Metode 5 Stegt kylling i en frituregryde
- Metode 6 Hold stegt kylling varm
Stegt kylling er en meget populær ret i mange lande. Velsmagende, det kan spises, mens du forlader gryden eller koldt med mayonnaise, i en sandwich eller under en picnic. Dette er en skål, der findes i mange restauranter og fastfoodkæder, fordi kyllingen blandt alt kød let stegtes, og folk spiser den regelmæssigt. Når den er godt forberedt, er den stegt kylling lækker, og den har altid succes på et bord! Madlavning af stegt kylling har forskellige fordele. Du kan først vælge det dyr, du skal tilberede, det er muligt at købe frosset kylling, frisk kylling, kornfodret gårdskylling osv. Du kan krydre det når det passer dig med urter fra Provence, krydderier eller Dijon-sennep. Når du tilbereder en kylling, er du sikker på, at alle dine gæster og dine familiemedlemmer vil være tilfredse, undtagen naturligvis vegetarer. I denne artikel tilbyder vi dig forskellige opskrifter, der giver dig mulighed for at tilberede saftige stegt kyllinger til dine venner og familie.
etaper
Metode 1 Stegt kyllingekoteletter
Med denne opskrift vil du stege din kylling i en gryde.
-
Forbered dine kyllingestykker. Start med at fjerne sener og kyllingens hud. Placer derefter dine kyllingestykker på ark cellofan eller pergamentpapir, og dæk dem med et andet ark papir, og flad dem derefter ud med en kavel. Du opretter således det, der kaldes kyllingekoteletter. Du skal reducere deres tykkelse til en centimeter. -
Skær brødet i små firkanter. Læg brødstykkerne i en blender og lav brødkrummer. Læg brødkrummene i en stor lav beholder eller i en stor skål. -
Dæk dine kyllingestykker med Dijon-sennep ved hjælp af en køkkenbørste. Hæld lidt salt og peber på koteletterne, og tilsæt de hakkede Provence-urter. -
Læg nu dine koteletter i beholderen, der indeholder de slagne æg. Begge sider skal være dækket med æg. -
Placer derefter dine koteletter en efter en i brødmuler. Dæk dem helt med friske brødmuler. -
Placer en stor stegepande på ovnen. Opvarm cirka en centimeter solsikkeolie i en stor stegepande. -
Når olien er varm, tilsættes kyllingekoteletterne i gryden. Lad kyllingesnitzlerne stege i solsikkeolie i fire til fem minutter. Når de har en smuk gyldenbrun farve, koges de tilstrækkeligt. -
Sluk for varmen, og fjern dine kyllingestykker fra gryden. Anbring på papirhåndklæder for at fjerne overskydende fedt. -
Server dine saftige kyllingestykker. Hvis du har en lille stegepande og kog dine koteletter hver for sig, skal du opbevare dem, der allerede er kogt i din ovn, indtil du har kogt dem alle sammen.
Metode 2 Stegt kylling landestil
Med denne opskrift vil du stege din kylling i en gryde.
-
Skær hvert ben og kyllingebryst diagonalt for at få fire stykker. -
Bland salt med peber, cayennepeber og Dijon-sennep i en lille skål. Dæk kyllingestykkerne med din blanding ved hjælp af en køkkenbørste. -
Hæld kødmælken i en skål, og anbring dine kyllingestykker i den. Vend dem tilbage til salatskålen for at dække dem med kødmælk på alle sider. -
Tilbered din bacon. Varm en centimeter solsikkeolie i en stor stegepande. Når olien er varm, skal du placere dine skiver bacon i gryden og brun dem, indtil de er sprøde. Fjern skiver af bacon fra gryden og lad dem køle af. Når den er afkølet, skæres den i små stykker. -
Bland brødkrummene med de små baconstykker i en salatskål. Placer derefter dine kødmælk-dækkede kyllingestykker i salatskålen, så de dækkes med brødkrummer og små baconstykker. -
Tilsæt solsikkeolie til den gryde, du har kogt baconet i. Du skal have cirka en centimeter olie i gryden. Varm olien.- Olien bør ikke komme ved en for høj temperatur, ellers vil ydersiden af dine kyllingestykker brune, inden indersiden koges. Hvis din olie begynder at ryge i gryden, fordi den er for varm, skal du tilføje lidt solsikkeolie i gryden for at reducere temperaturen og sænke varmen lidt.
-
Placer dine kyllingestykker i gryden. Steg dine kyllingestykker i den varme olie i cirka ti minutter ved at vende dem efter fem minutter. Den samlede tilberedningstid afhænger af tykkelsen på dine kyllingestykker og temperaturen på olien. Når de har en smuk gyldenbrun farve, koges dine kyllingestykker. -
Sluk for varmen, og fjern dine stykker stegt kylling fra gryden med kogetænger. Hæld en knivspids salt over kyllingestykkerne, og server dem til dine gæster.- Hvis du koger dine kyllingestykker separat, skal du holde de stykker, der allerede er kogt i ovnen, så de forbliver varme, indtil du har kogt alle stykker.
Metode 3 Stegt kylling Original opskrift
Med denne opskrift vil du stege kyllingen i en stegepande.
-
Hæld tre kopper mælk og et æg i en stor skål, og bland forsigtigt. -
Hell brødkrummer, mel, salt, peber og krydderiingredienser i en anden skål, og bland godt. -
Læg hvert stykke kylling en efter en i salatskålen, der indeholder melet, læg dem derefter i mælken blandet med ægget, og sæt dem derefter tilbage i blandingen af mel og brødkrummer. Læg derefter kyllingestykkerne på en tallerken eller fad. -
Har en dyb fedtesteg, hvor du kan stege kylling. Hæld solsikkeolie, og opvarm den på ovnen over medium varme. Se olien, så den ikke bliver for varm og ikke begynder at sprøjte. For at finde ud af, om olien er varm nok, skal du lægge en hånd (nej, ikke i den varme olie) under hanen og drop et par dråber koldt vand på olien i frituregryden. Hvis olien suser, er den ved den ideelle temperatur, og du kan stege dine kyllingestykker. -
Når kyllingestykkerne har en dejlig gyldenbrun farve, fjern dem fra frituren med kogetænger. -
Læg dine stykker stegt kylling på en plade dækket med papirhåndklæde for at fjerne overskydende fedt. -
Du kan servere din lækre stegt kylling til dine gæster. Nyd din kylling med dampede grøntsager, grøn salat eller en kålssalat.- Hvis du tager din kylling til venner eller går på en picnic, skal du først kyllingen køle ned og læg den i en beholder med et låg til at bære den med de andre ingredienser, du medbringer.
Metode 4 Fried Cockerel
Med denne opskrift vil du stege kyllingen i en stegepande.
-
Forbered de redskaber og ingredienser, du har brug for til denne opskrift. -
Skær din cockerel ud med en skarp køkkenkniv. Skær det i seks stykker, to vinger, to lår og to bryststykker. -
For at forberede marinaden, hæld citronsaften i en skål og bland den med to spiseskefulde olie. Tilsæt derefter en knivspids cayennepeber og lidt peber og salt. -
Tilsæt en spiseskefuld hakket persille, en skiver hvidløgsfedd, og hvis du vil bruge formalet ingefær, skal du blande alle ingredienserne. -
Læg dine stykker cockerel i en skål eller en stor skål, der skal marineres. Hæld marinaden over dine stykker cockerel i salatskålen eller skålen. Lad dine cockerelstykker marinere i tredive minutter. -
Efter tredive minutter skal du tømme dine stykker cockerel. -
Dyp dine kakerlakstykker i brødmuler og dæk dem med brødmuler på alle sider. -
Hæld olie i din dybfedt frituregryde og opvarm den til en temperatur på hundrede og firs grader. -
Læg dine stykker cockerel i den varme olie. Lad dem koge i frituren i ca. 13 til 15 minutter, indtil de har en dejlig gyldenbrun farve. -
Fjern dine kakerlakstykker fra frituren. Anbring dem på en plade dækket med papirhåndklæde for at fjerne overskydende fedt. -
Før servering, hæld lidt salt over cockerelbitene. Føj nogle citronstykker til bordet eller pladerne for dine gæster.
Metode 5 Stegt kylling i en frituregryde
Med denne opskrift vil du stege kyllingen i en stegepande.
-
Forbered de redskaber og ingredienser, du har brug for til denne opskrift. -
Læg citronskall, hakket hellefisk og blødgjort blødt smør i en skål og bland godt for at få en cremet fløde.- Hæld citronsaften i, og tilsæt lidt salt og formalet peber.
-
Læg derefter det cremede smør på et ark aluminiumsfolie. Luk pladen med aluminiumsfolie, og giv den en rektangulær form. Læg smøret i din fryser, og når det er stelet, tag det ud af fryseren. -
Flad dine kyllingestykker ud med en kavlen for at gøre dem til koteletter (tjek opskrift "Stegt kyllingekoteletter" lidt højere). -
Fjern det størknede smør fra din fryser. Skær det i fire stykker i samme størrelse. -
Placer dine koteletter fladt på dit arbejdsområde, og anbring et stykke smør i midten af hver kedel. Luk dem ved at indpakke dem for at piske smøret helt. -
Hold dine koteletter lukket ved at placere en tandstikker i hver ende af dine kyllingekødkager. -
Knæk ægget, hæld det i en skål og slå det med en gaffel. Læg dine kyllingekoteletter en efter en i skålen, der indeholder det slagne æg. -
Læg derefter dine kyllingekoteletter i brødkrummene. Vend dem, og sørg for at dække dem med brødmuler på alle sider. Det kan være nødvendigt, at du let trykker på koteletterne, så brødkrummene klæber korrekt. -
Læg dine kyllingekoteletter i køleskabet et stykke tid. Når brødkrummene klæber fast på koteletterne, kan du fjerne dem fra køleskabet. -
Hell olie i frituren. Opvarm olien til en temperatur på hundrede og halvfems grader. Hvis olien når en højere temperatur, skal du lade den afkøle lidt, ellers bruner du ydersiden af dine koteletter, men indersiden koges ikke ordentligt. -
Kog ikke alle dine kyllingekoteletter på samme tid, så olietemperaturen ikke falder for meget, og så kedlen kan koge jævnt. Lad dem stege i cirka ti minutter. Når de har en smuk gyldenbrun farve, skal du fjerne dem fra frituren med køkkentang.- Opbevar tunger, som du har kogt i din ovn, mens du koger følgende.
-
Læg kyllingekoteletterne på en plade dækket med papirhåndklæde for at fjerne overskydende fedt. -
Server dine vidunderlige kyllingestykker. Husk at fjerne tandstikkerne, som du har placeret i enderne, før du serverer dine koteletter. Når dine gæster skal skære en bid, vil det lækre smeltede smør slippe ud fra midten af koteletterne.
Metode 6 Hold stegt kylling varm
For at tilberede de opskrifter, som vi forklarer ovenfor, anbefales det stærkt, at du ikke steger alle dine kyllingestykker på samme tid. Det er bedst at stege en ad gangen eller to efter to, så temperaturen på olien ikke drastisk falder, hvilket ikke tillader en konsekvent tilberedning af dine kyllingestykker. Mens du koger følgende stykker, skal du holde de foregående varme, her er en metode, der giver dig mulighed for at holde din kylling varm, mens du bevarer dens kvalitet:
- Hæld lidt vand i en ovnfast beholder. Opret kugler ved at smuldre aluminiumsfolie og anbring dem i beholderen.
- Læg et ark aluminiumsfolie på de kugler, der er placeret i beholderen. Det skal være stort nok til at du kan lægge dine stegte kyllingestykker.
- Læg et låg på beholderen, og sæt det i din ovn ved en temperatur på femogtres til halvfemsogstyve grader. Du har lige oprettet en dampkoger.
- Opbevar dine stegte kyllingestykker i ovnen i din dampkammer, indtil du er klar til at servere dem. På denne måde forbliver de saftige og møre.
- Hvis du koger mange stykker kylling, skal du ikke stege dem alle på samme tid. Du får et bedre resultat ved at holde olietemperaturen høj. Det reducerer også tilberedningstiden. Opbevar de stykker, der allerede er kogt i din ovn.
- Hvis du vil have sprøde stykker stegt kylling, skal du ikke blande melet med brødkrummene. Læg mel og brødkrummene i forskellige beholdere og nedsænk først dine kyllingestykker i melet, og dæk så lidt mel som muligt (dette vil gøre det muligt for brødkrummene at klæbe bedre). Placer dine kyllingestykker i det slagne æg (blandet eller ikke med mælk) og anbring dem i brødkrummene. Dæk forsigtigt kyllingestykker med brødkrummer og stek. Følg rådene, der er givet i opskrifterne ovenfor, eller steg benene og trommestikkerne ved en temperatur på hundrede og tresifem grader celsius og vingerne og brysterne til en temperatur på hundrede og tres grader celsius. Steg først benene, derefter pestles, tilsæt derefter brysterne og slut med vingerne.
- Kog din kylling ordentligt. Kylling er et kød, der skal koges et stykke tid. Følg instruktionerne i opskrifterne ovenfor til tilberedningstider, både af sikkerhedsmæssige årsager og for at få den bedst mulige smag.
- For at stege kylling eller fjerkræ skal du bruge olie til madlavning ved høj temperatur. Du skal bruge en olie, der ikke brænder for hurtigt (ved lave temperaturer) og giver mad lidt smag. Brug ikke olie med en stærk smag. De olier, vi anbefaler, er først og fremmest solsikkeolie og jordnøddeolie, derefter vegetabilske olier med en meget høj kogetemperatur.
- Hvis du koger kyllingestykker separat i den samme gryde, skal du skifte olie, inden du koger nye stykker. Dette er for at fjerne rester brødkrummer, der vil være i gryden og vil brænde, mens du koger for længe.
- Hvis du vil have sprøde, men godt kogte stykker kylling, skal du stege dem ved en lav nok temperatur til at kyllingen kan koge godt.
-
En måde at let belægge dine kyllingestykker med brødkrumm på er at placere ingredienserne i en plastikpose, f.eks. En frysepose med en lukning. Placer derefter en eller to stykker kylling i plastikposen, og omrør den for at dække dine stykker med brødkrummer og mel. Tag kyllingestykkerne ud af posen, anbring dem på en tallerken og læg nye stykker kylling i plastikposen. Dyk derefter dine kyllingestykker i væsken og steg dem.
- Kyllingen er et kød, der skal koges godt, kødet skal være hvidt i slutningen af madlavningen. Spis ikke kylling med lyserødt kød. Kyllingekød kan indeholde bakterier og overføre sygdomme som salmonella.
- Vær opmærksom på temperaturen på din madolie. Hvis olien når en for høj temperatur, koges kødet ikke nok indeni, og det udvendige kan brændes.
- Brug olie ved høje temperaturer. Lad ikke børn eller kæledyr komme i nærheden af den stegepande eller den gryde, du bruger. Pas også på at sprøjte varm olie, du kan modtage dråber olie på kroppen, ansigtet og øjnene. Tag ikke dit ansigt nær den varme olie.
- For at håndtere dine kyllingestykker i varm olie og servere dem, skal du tage køkkenhandsker på for at beskytte dine hænder.
- Anbring dine kyllingestykker i varm olie med køkkentang og fjern dem på samme måde.
- Tallerkener til brødmuler
- Salatskåle for at blande ingredienserne og dække kødet med mel
- Et par køkkentang
- En frituregryde og en stegepande
- Aluminiumsfolie
- Plastposer eller pergamentpapir
- Redskaber til at holde kyllingen varm i din ovn
- En kavel til fremstilling af kyllingekoteletter
- Servietter