Indhold
I denne artikel: Lav frisk tomatsaft Læg tomatsaft med tomatkoncentratPleje tomatjuice14 Referencer
Tomatsaft er fantastisk til dit helbred! Forbruget regelmæssigt kan faktisk ændre dit liv. Rik på antioxidanter kan tomatsaft spises uden moderation. Tomaten indeholder spor af klor og sulfid, som er antitoksiske elementer. Tomat hjælper dig også med at fjerne dårlige fedtstoffer. Lav i kalorier og 94% vand blev denne frugt populariseret i Frankrig af indbyggerne i Provence. Bare informer dig selv for at finde ud af, hvordan du laver en tomatsaft til dine venner eller familiemedlemmer.
etaper
Del 1 Lav frisk tomatsaft
-
Vælg dine tomater. den cherrytomater er små, men de er lækker saftige og søde (men de er ikke de mest økonomiske). Du kan vælge runde tomater eller klyngetomater som er velsmagende under mange omstændigheder. Vælg tomater, der er modne og har en dejlig rød farve.- Organiske tomater er naturligvis meget mere naturlige end tomater dyrket ved hjælp af kemikalier. Organiske tomater voksede uden hjælp af gødning eller kemikalier, der var skadelige for dit helbred.
- Der er omkring 7.500 sorter tomater på vores planet! Utroligt nej? Vælg for eksempel smukke tomater Cobra F1 tomater, af Sanzana F eller endda Roma F1 . De langstrakte tomater kan lide San Marzano eller Duenes hjerte er også gode valg.
-
Vask din frugt. Ja, tomaten er en frugt og ikke en grøntsag. Hvis du er i tvivl, kan du tjekke regeringens websted relateret til landbrug på dette link. Start med at vaske hænderne, og vask dine lysende tomater i koldt vand. Tør dem derefter forsigtigt med et par ark papir. -
Skær dine tomater. Nu hvor du har fjernet alle spor af pesticider fra kroppen af dine tomater, lav en åbning på toppen af hver frugt og fjern den midterste del. Skær derefter tomaterne i to med en skarp kniv. Skær hver halvdel igen i halve for at få 4 stykker. -
Har en gryderet. Overfør dine hakkede tomater til din blanke gryderet. Det anbefales stærkt at bruge (et køkkenforkle) en komfur i rustfrit stål i stedet for en aluminiumsbeholder. Aluminium reagerer på tomaternes surhed. -
Tag en spatel. Når tomaterne i gryden begynder at blødgøre, knuses tomatstykkerne forsigtigt med en træspatel, en spiseskefuld eller en kartoffelmaskine. Du vil gradvist udtrække frugtsaften fra frugten, mens du lader papirmassen til side.- Hvis saften virker lidt for tyk, tilsættes en kop vand og blandes vandet med tomatsaften. Tilsæt om nødvendigt lidt mere vand.
-
Kog op. Brød gryden indholdet koges over medium varme, mens du omrører ofte. Lad dine tomater simre nonchalant, indtil de bliver bløde (under omrøring ofte). Se i hånden, det tager dig cirka 25 minutter at tilberede dine tomater. -
Sæson som du vil. Hvordan har du det i dag? Vil du tilføje noget salt eller lidt sukker til din tomatsaft? Salt bringer en interessant farve, men det er rigtigt, at sukker reducerer tomatens naturlige surhedsgrad. Du kan også bruge de krydderier, du vælger.- Mængderne af sukker, salt eller andre ingredienser kan variere afhængigt af dine præferencer. Nogle ingredienser har mere personlighed end andre, prøv gradvis forskellige kombinationer af ingredienser. Husk, at det er lettere at tilføje en ingrediens, end at udtrække den fra dit præparat.
-
Sluk ilden. Fjern gryderetten fra din smukke komfur med køkkenhandsker (det er meget varmt), og læg det delikat på en bagværk. Lad dine tomater og saft hvile i kort tid, men uden at give dem tid til at køle ned for meget. -
Hvor lagrede du dørslag? Du fortsætter nu med en delikat opgave: adskill tomatjuicen fra de faste elementer. En sil ville være et særligt passende redskab, men du har også muligheden for at bruge en sigte. Hell gradvist indholdet af gryderetten i silen, der er placeret på en stor skål (helst glas, hvor metallet har en dårlig interaktion med tomaten).- Rør indholdet af dørslag fra tid til anden. Tag en træspatel eller plastikspatel og omrør forsigtigt tomaterne i silen for at fjerne hullerne, der kan være tilstoppet med tomatmasse. Tryk let på frugterne, men uden at overdrive selvfølgelig.
- Du kan opbevare de faste ingredienser til en sauce, gryderet eller suppe, men hvis du ikke ved, hvad du skal gøre med dem, skal du smide dem i en organisk skraldespand (og beskytte planeten hos os).
-
Dæk salatskålen. Læg et låg eller en tyk klud på salatskålen, der indeholder din tomatsaft, og overfør den til dit køleskab. Du kan opbevare din tomatsaft i køleskabet i en uge. Fjern den juice, du vil smage lidenskabeligt i et par minutter, før du nyder den, og rør den med en skefuld minut før du spiser den.
Del 2 Lav tomatsaft med tomatpasta
-
Læg et køkken forklæde på. Vælg naturlig tomatpuré (uden ure og smagsstoffer). Åbn din dåse tomatkoncentrat med en kapacitet på 180 ml med din yndlingsåbner. Du kan selvfølgelig bruge en større mængde tomatpasta, men du bliver nødt til at justere mængden af de andre ingredienser forholdsmæssigt. -
Tag en stor kande. Du overfører nu indholdet af dåsen i en stor kande eller kande med (hvis muligt) en generøs tud. Brug en spatel (træ eller plast) eller en stor ske. Størrelsen på beholderen afhænger af den mængde tomatkoncentrat, du bruger. -
Smid ikke dåsen! Du tænkte straks på genbrug og natur, tillykke, men der er en grund til at beholde kassen: du har brug for det. Fyld dåsen med frisk vand 4 gange. Hæld dette vand i kanden, der indeholder tomatpuré. Du kan også bruge en målekande, men dåsen kan du få den mængde vand, du har brug for. -
Tag en stor ske. Rør forsigtigt indholdet af kanden med en stor ske for at blande vandet med tomatpuréen for at opnå en homogen juice. Du kan også bruge en dyppemixer eller en foodprocessor. -
Tilsæt en knivspids salt. Kan du ikke lide salt? Glem det! En dejlig knivspinde formalet sort peber eller formalet grøn peber anbefales dog stærkt. Tilsæt derefter lidt pulveriseret sukker for at reducere tomatens naturlige surhed. Juster mængderne i henhold til dine præferencer. -
Opbevar din eliksir. Opbevar din saftige tomatsaft i dit køleskab. Du kan opbevare tomatsaften i køleskabet i op til en uge. Tag det ud af køleskabet et par minutter, før du nyder det.
Del 3 Bevar tomatsaft
-
Tag et par krukker. For at lægge tomatsaft i krukker, har du brug for krukker (brum), deres låg og sæler. Størrelsen og mængden af krukker afhænger af den mængde tomatsaft, du vil have. Hvis du vil opbevare din tomatsaft i flere måneder, skal du sterilisere glassene og forsegle dem med en autoklav.- Vi støtter det faktum, at hvis du vil opbevare din tomatsaft i mere end en uge, skal du bruge en autoklav for at sikre dig, at du ikke er forurenet af de bakterier, der udvikler sig gradvist.
- Der er forskellige modeller af autoklaver (vægt, manometer). Ældre modeller har en enorm charme, men nye opfylder de nuværende sikkerhedsstandarder.
-
Steriliser dine krukker. Du kan sterilisere dine krukker i din opvaskemaskine, men dette system er meget kontroversielt. Det er uden tvivl bedst at sterilisere dem i kogende vand. Placer derefter glassene på en ren klud for at lade dem afkøle i kort tid. Krukker skal altid være varme, når du hælder din tomatsaft. -
Lav frisk tomatsaft. Det tænker øjeblikkeligt, at hvis du har tid til at tilberede tomatsaft fra tomatpasta, har du tid nok til at lave frisk tomatsaft! Tænk over det ... Uanset hvad du vælger, skal du lade omkring 2 til 3 cm ligge mellem din tomatsaft og toppen af glassene. -
Fjern massen. Dræb også frø og hud. -
Bring tomatsaften i kog. Adskill det faste stof fra tomatsaften med en sil og kog tomatsaften i 10 minutter. Dette vil give dig mulighed for at eliminere mange bakterier. Du vil nu kunne tilføje nogle elementer fra de kulinariske hemmeligheder, som vores bedstemødre har efterladt os.- En lille mængde citronsaft : Hæld en teskefuld (5 ml) citronsaft i hver krukke for at bevare smag af tomatsaften. Citronsaft fungerer som konserveringsmiddel.
- Tilsæt en knivspids salt Udnyttet siden den neolitiske tidsalder (6.000 f.Kr.) har salt altid haft en enorm indflydelse på vores livsførsel og vores udvikling. Et måltid uden salt er som en nat uden stjerner. Hæld (hvis du ikke følger en diæt uden salt) en generøs knivspids salt i din tomatsaft.
-
Har en tragt. Efter at have blandet alle ingredienserne med omhu, hæld din tomatsaft i dine stadig varme krukker (brug ikke metalbeholdere). En tragt kan være til stor hjælp for dig. Placer derefter lågene på hver krukke, og spænd fast, men uden at tvinge. -
Forsegl glassene. Placer glassene i din autoklav uden at røre ved dem eller røre ved bunden af apparatet (der skal være et gitter i bunden af autoklaven, hvis det ikke er tilfældet, skal du lægge en klud der). Forsegl glassene ved at lade dem stå i autoklaven i ca. 30 minutter, fjern dem derefter med krukke og lad dem køle af på et luftigt og tørt sted. -
Opbevar glassene. Opbevar dem på et køligt, tørt sted.