Indhold
I denne artikel: Making Dark Chocolate Nuggets Making Making White Chocolate Nuggets14 Referencer
Vidste du, at det var muligt at lave dine egne chokoladechips? De er bedre for helbredet end for handel og indeholder ingen konserveringsmidler eller andre tilsætningsstoffer. Derudover kan de spises af veganere. Du kan gøre det med mørk eller hvid chokolade.
etaper
Metode 1 Lav sort chokoladechips
-
Forbered plader. Dæk to bageplader i standardstørrelse med pergamentpapir.Du kan også bruge vokspapir. Du stencil chokoladechips på den. -
Forbered en bain-marie. Hell vand ca. 5 cm dybt i en lille gryde og læg det på komfuret. Indsæt en varmebestandig glashul i toppen af gryden, og sørg for, at bunden ikke berører vandet.- Det er muligt at smelte chokoladen i mikrobølgeovnen, men du vil bedre kontrollere processen med en bain-marie og risikere mindre forbrænding af chokolade.
-
Knæk chokoladen. Opdel den i små stykker, så den lettere smelter. I modsætning til mange andre typer chokolade indeholder wienerbrødchokolade kun kakao og ingen mælk, hvilket betyder, at veganere kan spise det. -
Læg ingredienserne i cul-de-poule. Hvis du vil lave meget sorte nuggets, skal du ikke bruge det grøntsagssmør. Dette giver en rigere og mere cremet ure til chokolade, men det vil også gøre nuggets blødere. Hvis du laver nuggets uden smør, vil de være mere bitre, men de smelter mindre let.- Du kan prøve at erstatte smøret med kokosnøddeolie, men de opnåede nuggets bliver blødere og smelter hurtigere.
- Hvis du ikke har ahornsirup, kan du bruge fint ahornsukker, kokosnøddesukker eller et par dråber stevia.
-
Smelt ingredienserne. Tænd for ovnen på lav til medium varme, og opvarm forsigtigt indholdet af cul-de-poule ved at omrøre ofte, indtil alle ingredienser er smeltet og godt blandet. Prøv at bruge en silikone ske eller spatel for at forhindre chokolade i at holde sig til den.- Hvis du bruger kakao i pulverform, tilsættes det til smøret, når det er smeltet.
-
Fyld en rørpose. Brug en ske til at lægge den smeltede blanding i en rørpose med en tynd rund sokkel. Hvis du ikke har en rørpose, skal du lægge blandingen i en plastik-frysepose med en glideafslutning. Luk posen, og skær et af hjørnerne ned. Skær ikke for meget, for hvis hullet er for stort, er chokoladechipsene også. -
Lav nuggets. Begynd at krybbe nuggets på bagepladerne dækket med pergamentpapir. For at give dem tip skal du forsigtigt røre ved midten af hver klods med en tandstikker og derefter hæve den. -
Lad nuggets hærde. Den nødvendige tid afhænger af temperaturen i køkkenet. For at fremskynde processen kan du placere pladerne i fryseren i cirka en halv time. -
Hold klodserne. Læg dem i en lufttæt beholder og opbevar dem i fryseren. Når du vil bruge det, skal du bare tage den mængde, du har brug for, i beholderen.
Metode 2 Fremstilling af hvide chokoladechips
-
Forbered en plade. Dæk en standard bageplade med pergamentpapir. Hvis du ikke har en, kan du bruge vokspapir. Du stencil chokoladechips på den. -
Forbered en bain-marie. Hell vand ca. 5 cm dybt i en lille gryde og læg det på komfuret. Indsæt en varmebestandig glashul i toppen af gryden. Pas på, at bunden ikke berører vandet. -
Forbered kakaosmøret. Skær en terning kakaosmør ca. 5 cm bred, og læg den i cul-de-poule. Hvis du ikke kan finde kakaosmør, kan du bruge kokosmør. -
Smelt smøret. Smelt kakaosmøret i en bain-marie over svag varme. Rør den lejlighedsvis med en silikone ske eller spatel, så den smelter jævnt. -
Tilsæt de andre ingredienser. Hvis du ikke kan finde cashewsmør eller macadamia eller pulvermælk, betyder det ikke noget. Disse ingredienser tjener simpelthen til at give en endnu mere cremet ure til nuggets. -
Fyld en rørpose. Hæld den smeltede blanding i en rørpose med en tynd rund sokkel. Hvis du ikke har en, kan du bruge en frysepose af plast med et glideafslutning. Fyld posen, og luk den. Klip et af de nederste hjørner for at improvisere en rørpose. Skær ikke et hjørne for stort, for hvis hullet er for stort, vil klumperne være meget store. -
Vælg nuggets. Læg små hvide chokoladechips på pergamentpapiret. For at give dem tip skal du forsigtigt røre ved midten af hver med en tandstikker og derefter løfte den op. -
Lad nuggets hærde. Vent på, at de hærder ved stuetemperatur, eller læg dem i fryseren for at fremskynde processen. Det tager cirka en halv time i fryseren. -
Frys nuggets. Læg de hvide chokoladechips i en lufttæt beholder, som du opbevarer i fryseren. Når du vil bruge den, skal du blot tage beholderen ud af fryseren og tage den mængde, du har brug for.