Indhold
- etaper
- Metode 1 Lav pandekager
- Forbered dejen
- Kog pandekagerne
- Server pandekagerne
- Metode 2 Lav pandekager uden sukker
- Metode 3 Prøv forskellige smag
Pandekager er lækre af natur eller når de er belagt med en fyld som smør, sukker, marmelade, chokolade eller endda noget salt. Forbered pandekagedej, bag pandekager, og server med forskellige typer fyld.
etaper
Metode 1 Lav pandekager
Forbered dejen
-
Pisk æggene og saltet. Start med at bryde dem i en skål. Brug en piskeris til at knække æggeblommerne og slå æggene let, så de hvide og æggeblommer blot blandes. Tilsæt salt, og fortsæt med at vispe, indtil det er integreret. -
Ældre mælken og melet. Mål en halv kop mel og tilsæt det til æggeblandingen. Pisk det i æggene, indtil du ser nogle små stykker. Tilsæt nu en halv kop mælk til blandingen og slå til den er glat. Tilsæt mel og mælk skiftevis, indtil du ikke har mere.- Piskning af mælken og melet i små mængder giver dig mulighed for at inkorporere ingredienserne, ellers ender du med en klumpet dej.
- Når du er færdig med at tilsætte mælk og mel, skal dejen være flydende.
- Hvis du foretrækker at bruge lettet mælk, kan du bruge den som en erstatning.
-
Tilsæt sukker og smør. Afslut dejen ved at piske sukker, og tilsæt derefter smøret. Fortsæt med at piske, indtil dejen er glat, klumpfri og lysegul. Den endelige konsistens skal være tynd, ligesom helmælk. Hvis det ligner mere pandekagedej, tilsættes endnu en kop og en halv mælk.
Kog pandekagerne
-
Opvarm gryden. Du kan tilberede pandekagerne ved hjælp af en nonstick-stegepande, en pandekagepande eller en almindelig stegepande. Vælg en pan 20 cm i diameter. Placer gryden på varmen, indstil brænderen til medium varme, og lad gryden blive varm. Spray med nonstick kogespray, ellers holder pandekagerne fast på gryden. -
Hæld dejen. Hæld cirka 1/4 kop dej i midten af gryden. Brug af for meget dej giver dig pandekager, og du vil have dem til at være tynde. Brug en målekop eller 1/4 kop eller et glas vand for at få den rigtige mængde. -
Vend dejen. Løft gryden, og flyt din hånd i en cirkulær bevægelse for at hvirvle dejen fra midten af gryden til siderne, så den dækker hele bunden af gryden i et tyndt lag. Hvis du skal tilføje lidt mere dej til at dække gryden, gør du det. -
Lad pandekagen sætte sig. Sæt gryden på brænderen og kog, indtil toppen er let fugtig. Brug en spatel til forsigtigt at løfte siden af pandekagen, den skal let løftes op og have et kniplingemønster, der udvikler sig på den anden side. Det betyder, at det er tid til at returnere pandekagen.- Hvis det stadig er fugtigt i midten, så lad det koge lidt længere.
- Tilbered ikke pandekagen, ellers vil dens ure være sej. Crepes koges hurtigt, det vil sandsynligvis være klar inden for 45 sekunder.
-
Returnere den. Skub spatlen under pandekagen, så den understøtter midten af pandekagen og det meste af dens vægt. Drej forsigtigt pandekagen på den anden side. Rett pandekagens folder og rynker for at sikre dig, at den koges jævnt. Bare kog på den anden side i cirka 20-30 sekunder.- Denne praksis gør det perfekt muligt at returnere pandekagerne. Hvis du river en, spis den og gå til den næste.
- Begavede kokke kan returnere pandekager uden at bruge en slikkepotte. Prøv, du vil se!
-
Fjern pandekagen fra gryden. Skub den langsomt fra gryden til gryden ved hjælp af en spatel til at lede den. Fortsæt med at lave flere pandekager, indtil du ikke har mere dej.
Server pandekagerne
-
Server pandekagerne med smør og sukker. Det er den mest populære crepe-fyldning i Frankrig. De enkle smag af smør og sukker forstørrer dejens lette smag. Varm en knap smør i gryden. Når det begynder at svæve, tilsættes en pandekage i gryden. Lad det koge smørret i cirka 45 sekunder, og vend det derefter over på den anden side. Drys en teskefuld sukker på pandekagen. Fold det i to og derefter tilbage i det halve. Læg pandekagen på en tallerken og server den.- En citronskal er også lækker som en crepe-fyldning.
- Prøv forskellige typer sukker. Rødt sukker og pulveriseret sukker er gode erstatninger for kornet sukker.
-
Server pandekagerne med en chokoladefyld. Pandekager laver også fremragende desserter til rig og chokoladepåfyldning. Processen med at servere en pandekage på denne måde er enkel: smelt smøret i en gryde, tilsæt en pandekage og kog på den ene side i 45 sekunder, og vend det derefter om. Drys chokoladespon eller stykker mørk chokolade på pandekagen. Fold det i to og derefter tilbage i det halve. Læg det på en tallerken og server. -
Server pandekagerne med frugter. Jordbær, ferskner, æbler og blommer giver lækre crepe-fyld, især når de drysses med lidt pulveriseret sukker. Brug hermetiske eller friske frugter til at fylde pandekager. -
Server pandekagerne med saltet garnering. Pandekager er en god erstatning for morgenmadssandwiches. Smelt ost på en pandekage, pynt derefter med terninger skinke, asparges, spinat eller andre grøntsager. Fold pandekagen i halvdelen, fold den derefter i to og server.
Metode 2 Lav pandekager uden sukker
Ved at fordoble mængden af ingredienser får du cirka 20 pandekager.
-
Tag en salatskål. Bland melet med salt, og lav derefter en brønd (et ret stort hul) i midten af melet. -
Knæk ægene. Sørg for, at de falder ned i brønden. Bland med mel. Hæld derefter mælken og vandet i en anden beholder. -
Tilsæt væsken til melet. Hæld gradvist vandet blandet med mælken på melet under omrøring, indtil der skabes en flydende pasta. Smelt 2 spsk smør og tilsæt den til dejen. Hvis du har klumper, skal du filtrere med en kineser. -
Tag en lille gryde. Smelt en lille mængde smør. Når gryden er varm, reduceres den over medium varme. -
Hæld noget dej i gryden. Du har brug for ca. 3 spsk (mindre end en øse) til hver pandekage. Del dejen i panden, skråt på alle sider. Det bedste er at hælde dejen med en øse. -
Kog en pandekage. Tillad cirka et minut at returnere pandekagen og kog i yderligere 30 sekunder. -
Server pandekagen. Du kan spise det med marmelade, ahornsirup, små stykker frugt, Nutella ... Vælg ingredienser, du kan lide.
Metode 3 Prøv forskellige smag
-
Lav pandekager med flammede bananer. Denne populære dessert er endnu mere lækker, når den bruges som pynt til en let pandekage. For at gøre dette behøver du kun banan, brunt sukker, smør og brandy. Smelt en knap smør i en gryde og tilsæt en skivet banan. Drys et par skefulde brunt sukker og lad det karamellisere. Når bananerne er brune og sprøde, læg dem på en pandekage, hæld det opvarmede brandy over dem og brug en tændstik til at tænde ilden og afslutte karamelliseringen.- Denne skål er lækker, når den serveres sammen med pisket fløde for at afbalancere varmen ved fyldet.
- Tilføj kanel for at tilføje et varmt og krydret touch.
-
Brug hasselnødde pasta, der er drysset med nødder eller frugt. Chokoladehasselnødpasta er et af de mest populære pandekageudfald i Frankrig og andre lande. Det afslutter lethed af pandekager.- Drys dejen med hasselnødder med hakkede nødder, hvis du vil have noget crunch.
- For en mere original version af denne fyldning, hæld lidt smør på pandekagen, før du tilsætter hasselnødde pasta.
- Udskift dejen med jordnøddesmørhasselnødder, hvis du foretrækker det.
-
Lav salte crêpes fyldt med salat. Pandekager fyldt med salt salat er en anden populær måde at nyde denne opskrift på. Server salatpandekager til frokost eller let middag. Prøv følgende versioner.- Pandekager med kyllingesalat. Bland terninger, kogt kylling, mayonnaise, hakkede druer, salt og peber. Læg et stykke smurt salat på pandekagen, derefter en skefuld af kyllingesalatblandingen på salaten. Rul op pandekagen og server.
- Pandekager med skinke. Bland noget skinke, cheddar, lognon og vinaigrette. Læg blandingen på pandekagerne med en ske, rull dem og server.
- Pandekager med linser. Bland kogte linser, hakket selleri, olivenolie og balsamicoeddik. Hell blandingen over pandekagerne, pynt med persille, rull dem og server.
-
Lav pandekager med sæsonbestemte grøntsager. Pandekager er en fremragende ret til grøntsager af alle typer. Kog sæsonbestemte grøntsager med dine yndlings urter og krydderier og server med ost.- Pynt på samme tid pandekagerne med artiskokker eller asparges og drys med gedost.
- Om sommeren kan du prøve tomater og zucchini-pandekager med mozzarella og basilikum.
- Om efteråret skal du fylde pandekagerne med kogt græskar eller squash og servere med smeltet ost.
- Om vinteren skal du fylde crêpes med sauteret kål, rosenkål, tranebær og cheddarost.