Indhold
- ingredienser
- Til den grundlæggende brune sauce
- Til sauce med sauce
- etaper
- Metode 1 af 2:
Lav en grundlæggende brun sauce - Nødvendige elementer
Der er 8 referencer citeret i denne artikel, de er nederst på siden.
At lave brun sauce er let, men du skal være hurtig. Vi begynder som for alle saucer med en simpel roux, fedt som smør for at give en tyk og rig base og mel. Derefter tilsættes farvestof og aromaer. Enhver kan lave en brun sauce med få ingredienser, hvad enten det er fra en resten af stegt juice eller noget som helst!
ingredienser
Til den grundlæggende brune sauce
- 3 spsk smør
- 3 spsk mel
- 50 cl varm væske (oksekød, vand og bouillon terning)
- Frisk malet sort peber og en knivspids salt
- Krydderisauce eller bouquet garni (valgfrit)
Til sauce med sauce
- 2 spsk sauce (fedt og sauce fra ristede kødrester)
- 2 spsk mel
- 50 cl varm væske (vand, bouillon, mælk)
etaper
Metode 1 af 2:
Lav en grundlæggende brun sauce
- 11 Server det varmt. Sluk for brænderen og dæk den om nødvendigt, mens du har travlt med resten af dit måltid, hæld det derefter direkte på kødet eller server det i en skål. Når det er koldt, fryses det, meget tykkere og meget mindre velsmagende. reklame
Nødvendige elementer
- En pande
- En træske til omrøring
- skåle
- Et filter eller en sil